Liker Amaro

Martini Kompanija je upravo objavio takav senzacionalno novina Spirito, koji je jedan od najpopularnijih sorti talijanskog biljni liker Amaro. Njegova povijest seže više od stotinu godina. Ali, kako je bilo ovo piće zove Amaro? Koliko njegove vrste? Recepti najpopularnijih koktela uključuje Amaro kao bazu?

porijeklo

Prevedeno iz italijanske Amato - "gorak". Ovo je jedan od najpopularnijih u Italiji digestivi. Osnovu Amaro ulazi alkoholnih infuzije raznih biljaka, cvijeće, korijenje, kore i citrusa kore, vino ili neutralan alkohol. Sve se filtrira, pomešan sa šećerni sirup, a zatim čuvaju u bocama ili bačvama.

Slična liker širom Evrope. Na primjer, u Njemačkoj postoji Kr uterlik r. Također različite varijacije su proizvedeni u Mađarskoj, Francuskoj i Holandiji. Ali ime Amaro - ovo je čisto talijanski likera. povijest čiji se vraća u prošlost. Kao što je već poznato, umjetnost destilacije je doveden u Evropu Arapa. I oni su se poboljšali tehniku ​​dodavanja nečistoća u destilat. Do trinaestog stoljeća, gotovo svi monasi već znali kako kuhati raznih biljnih ekstrakata, koji se sada smatraju analogan modernog likera. Oni jako vole da eksperimentišu sa svim vrstama tinkture i eliksira. I pored toga, sve vrijeme su im ljekovita svojstva. Na primjer, neki su upozoravali čireva i drugih kašalj, ali je bilo i onih koji su branili đavola. Doprinose evoluciji uloženo Amaro i alkemičari. Samo su shvatili nakon nekog vremena da biljke u alkohol nikada pretvoriti u zlato, ali čak i pomoći uljepšati gorčinu ovu tužnu činjenicu. U početku, ekstrakti koriste isključivo u medicinske svrhe i samo s vremenom su udarili barovima i trgovinama.

Recept, kao i kompletnu listu sastojaka Amaro čuva u najstrožoj tajnosti. Ali ipak neki od sastojaka koji se najčešće koristi u pripremi Amaro poznati. Među njih: lincura, Angelica, Chin (Kina), matičnjak, kleka, anisa, komorača, timijana, kadulje, sladić, mentol, kardamom, šafran, estragon, i desetak drugih.

proizvodnja u punoj skali od Amaro u Italiji počela tek sa 1800.. Tada je većina proizvodnje u ruke kompanija. A svaki od Amaro proizvođača vrlo strogo čuvani recept i popis sastojaka. Pa čak u nekim slučajevima je došlo do toga da je samo nekoliko zaposlenih ili članova porodice znate recept ili je imao pristup. Do današnjeg dana, mnogi proizvođači koriste recepte devetnaestog stoljeća, koji su razvijeni u manastirima ili drogerijama.

Usput, vjerojatno bih ostao Amaro jednostavan biljni infuzija. Ali, sve se promijenilo Gabriele D'Annunzio početkom dvadesetog stoljeća. Kao kreativna osoba, imao je sklonost za sve koji su imali stepeni. Kao pjesnik Gabriele D'Annunzio i bonvivanom odigrao vrlo veliku ulogu u skretanju pažnje na Amaro, a posebno Amaro Crnoj Gori. Je nazvao ovaj liker"vrli". Uzgred Gabriele vrlo aktivno podržala fašističkog režima u Italiji. Za to, a on je dobio titulu princa od sebe Mussolinija. Iako pod takvim okolnostima nije vrlo ugodna, ali ipak Gabriele imao utjecaj, ali činjenica je imao težinu.

Ali prethodno navedenih Amaro Crna Gora je izmišljen 1885. godine u pacijenata. Njegov recept izmislio poznatog talijanskog proizvođača alkohola Stanislav Kobyanchi. I piti njegovo ime je bilo u čast drugog italijanskog princeza Elena Crne Gore. Godine izum pića samo poklapa sa godinom braka princeze talijanski suverenom Viktor Emanuel III.

vrsta

Klasični Amaro različite gorko-slatkog okusa. Ali, naravno da postoje verzije u kojoj vrlo jasno oseća isto medicinski ukus. Sadržaj alkohola u njima kreće se od 16% do 40%.

srednji

Različitih okusa, što je križ između gorko, slatko i citrusa. Obično sadrži 32% alkohola. Primjeri ovog tipa: Ramazzotti, Averna, Lucano, Luxardo Amaro Abano, Amaro Bio.

Fernet

Ona ima oštar gorak ukus. Moramo tražiti Fernet Branca, Fernet Stock, Luxardo Fernet, Amaro Santa Maria al Monte.

svjetlo

Odlikuje se svjetlo pića boja je izrekao citrusa. Predstavnici: Amaro Nonino, Amaro Florio, Amaro del Capo, Harry`s.

alpski

Amaro na osnovu alpske prava različitim "smoky" okus, sadržaj alkohola sostalyaet oko 17%. Primjeri: Amaro Alpino, Amaro Zara, Amaro Braulio.

vermut

Piti sa blagim gorčine u bazi vina, sadrži oko 18% alkohola. Ovo podsjeća Amaro vermut. Predstavnici: Amaro Don Bairo, Amaro Diesus del Frate.

Carciofo

Amaro dodajući artičoke, koji se obično konzumira kao predjelo, ali ne i digestivni. Na bocu tražiti natpisa i Cynar Carciofo, jer ovaj tip od mnogih proizvođača.

tartufo

Odlikuje dodatak crnog tartufa, sadržajem alkohola od oko 30%. Proizvodi se u centralnom regionu Umbria, poznat po tartufima, kao i San Marino.

Kina

Napravljen je od kore kininovca stabla. Najstariji i najpopularniji brend ovog tipa - Kina Martini, čija je proizvodnja se nalazi u Torinu.

Rabarbaro

Izrađen od rabarbare. Najstariji i najpopularniji brend Zucca, koji se nalazi u Milanu.

upotreba

Amaro obično piju u čistom obliku, ponekad se dodaje citrusa parče koji kreće gorak ukus. Također, to može biti pijan sa ledom i razrijediti sode. Piti uglavnom male gomile izdužiti oblik ili čaše za vino. Vjeruje se da Amaro je ljekovita svojstva, smiruje nervni sistem i pomaže u varenju. Najbolje od svega, naravno, može se kombinirati s Italian food (iako je obično pijan nakon): tjestenine, lazanje, masline. I, naravno, Amaro se dodaje u koktel.

Video: Amaro Lucano: ravnoteža Sweet i Bitter

Koktelima na osnovu Amaro

Mancini

• Rye Whiskey - 120 ml

• Amaro - 30 ml

Video: Kako napraviti Adonia Cocktail - Liquor.com

• Bitter Orange - ukusu

Svi sastojci se stavljaju u shaker i dobro protresti, a zatim sipajte u čašu Rocks. Stavite veliki komad pravokutnog komad leda. Ukrasite narandžastim twist.

Negroni

• Campari - 30 ml

• Red vermut - 30 ml

• Gin - 30 ml

Svi sastojci su smješteni u čaši starinski, od vrha do dna ispunjena ledom. Lagano promešajte i ukrasite limunom.