Amaretto - liker sa bogatom istorijom

Video: Trendovi brendova. priča "amaretto"

Video: Amaretto Kiselo - Jedi TV koktel recept

Plemićke obitelji Amaretto liker je možda najplemenitiji. Poodmaklim godinama - više od četiri stoljeća, bogata okusa koji kombinira badema gorčine i slasti grožđa, pikantan staza, dječje bombone ukus. Sve ovo čini likera Amaretto posebne, svečane i elegantne.

Amaro - je "ogorčen", tzv cijelu obitelj gorke biljne tinkture, koja poboljšava probavu i već dugo služi "zbogom" piće u mnogim restoranima i konobama u Italiji. Na Amaretto - deminutiv oblik riječi - ". Gorke" Slast pića je mnogo veći, i gorke note, koji također mora priznati i stvoriti taj poseban šarm koji razlikuje Amaretto od svih drugih alkoholnih pića.

Struktura i tehnologija

Tačan sastav pića čuvana tajna u XVI stoljeću. Bez obzira na to amaretto produkciji mnogi proizvođači danas. Formulacija sve drugačije. klasični ukus misterije čuvanoj brend proizvođača "Disaronno oridzhinale» (Disaronno originale). Pouzdano zna komponente:

• gorkog badema;
• slatkog badema;
• grožđa sirup;
• alkohol;
• vanilije.

Osim toga, kao dio pića ima nekoliko bilja i aromatičnog korijena. Šta konkretno - tajna piće.

Tehnologija pripreme je puna misterija. Postoje neki detalji koji badema natopljene grožđa sirup za neutralizaciju cijanovodonik sadržane u gorkih badema (ili marelica jame nukleolusima - oni su napuštao badema, neki proizvođači). Sa određenim poznata: amaretto pripremio destilacije "poluproizvoda" - alcoholate badema, trave, korijenje i začina, a zatim dodavanjem sirupa i izdržljivost.

Amaretto vlastite proizvodnje

Ovaj liker Amaretto kod kuće kuhati vrlo teško i skupo. Ali italijanski domaćica je došao sa jednostavan način za stvaranje slatko piće je vrlo sličan ukus ovom liker od badema sa dugom istorijom.

Sledeći sastojci moraju imati:

• grožđa votke (u originalu Grappa, ChaCha također daje odličan ukus, pogodan i konvencionalne votka) - 500 ml;
• badema - 100 grama (može se koristiti 50 grama badema i kajsija nukleolusima);
• šećer - 150 grama;
• vanilin šećer - 10 grama;
• Cimet (prizemlje) - 1 prstohvat;
• instant kava - pola kašičice;
• Karanfil - 2 pupoljak;
• piment - 4 graška;
• vode - 150 ml.

Proces izrade domaće liker od badema se ne može nazvati jednostavno i brzo, ali rezultat je piće sa odličnim ukusom. Tehnologija izrade ove.

1. badema stoje u kipuću vodu za 5 minuta, a zatim očistiti.

2. Prošao matice malo zapali u vreloj tavi nekoliko minuta na kraju kalcinacije dodati karanfilić i biber.

3. Očistite i osušite posudu napuniti matice sa začinima, dodajte cimet i dobro miješati.

4. Pripremite karamel sirup, šećer i 50 ml tople vode u tavi da zapali smeđe boje, dodajte preostalu vodu i mešati da se dobije transparentan sirup i homogena.

5. Prelijte vruće sirup oraha, pričekajte dok se smjesa ohladi.

6. rashlađeno mješavinu oraha i sirup dodajte votku i kafe, sve temeljito.

7. banka potpisali i stavili u podrumu.

8. Održavati mjesec dana, 2-3 puta tjedno da se trese teglu.

9. mjesec dana kasnije, pića prošla kroz filter gaze, sipajte u boce. Prodavnica pića u hladnjaku.

Kako se pije sa onim mix?

Amaretto dovoljan piće. Najčešće u Italiji ga piju u svom čistom obliku na kraju obroka kao digestiv. U krajnjem slučaju, to je pomiješana s leda ili hladnom vodom da omekša i omogući slatkoću pića u potpunosti otkrivaju bogat ukus buket. Nekoliko žličice dodati šalicu kave ili čaja šolja amaretto - pretvoriti običan zime ritual u proslavi.

Ono što piju alkohol Evropljana i Amerikanaca? Evo mogućnosti mnogi. Najpoznatiji koktel s liker od badema:

• Godfather - škotskog viskija (50 ml), amaretto (50 ml), led;
• Brusnica Chiller - amaretto (1 dio), votka (2 dijela) i naranče pića (1 dio), sok od brusnice (3 dijela), sok od naranče (5 dijelova), led;
• Deda je živ - liker od kafe, amaretto, votka - u jednakim dijelovima, način pripreme "slojeva";
• Disaronno classico - espresso (1 cup), amaretto (2 žličice), šećer (1 žličica), šlag i šećer sa viski (prelivom).

Liker je u kombinaciji s kokosovim mlekom, sok od ananasa, breskve sok. Dodavanje malo Amaretto sve te bezalkoholnih pića, moguće je pripremiti odličan i jednostavan predjelo.

Ljubav i odvajanje: badem povijest

Učenik Leonarda da Vinčija, pupi Bernardino Luini, zahvaljujući naporima svog učitelja je dobio naredbu u malom gradu Saronno: lokalne crkve potrebna oltar freska s prikazom Madona.

Prema novom tradiciju umjetnika ne bi trebalo da "izmisliti" lice sveca, morao je tražiti prototip među običnim ljudima. Luini naći svoju muzu u restoranu, bila je kćerka gostioničar hranili slikar pršuta i vina za doručak. Sa kapitalom djevojka umjetnika brzo složili. Dve nedelje kasnije, posao je bio gotov, vrijeme je da se oproštajni ... Mladi Innkeeper zaljubljen u Luini. U spomen na sebe u znak zahvalnosti za najsjajniji i najuzbudljivije dvije sedmice svog života, djevojka je pripremila gost poklon: slatkiš liker od badema s malo gorčine. Ovaj poklon je bio da kažem Luini svoje ljubavi, tuge i osjećaje. To se dogodilo u 1525. To je u ovo doba godine se smatra rođenje Amaretto liker.

Najpoznatiji proizvođači liker od badema, vlasnik brenda Disaronno originale - obiteljska Reina od grada Saronno - i dalje stvara velike piće bazirano na recept koji se drži u tajnosti preko 400 godina. Od 1600 do danas promijenio samo dizajn bočice, a sadržaj ostaje nepromijenjen.

To Sur porodica stručnjaci razvijaju recepti koktela na osnovu Amaretto, od kojih je oko stotinu objavljen na web stranici kompanije.

Amaretto liker nazvan "ikona talijanskog stila", pored toga, kompanija je nedavno počela proizvodnju poseban pekmez, pivo od meda, bilja i badema. Sve promjene, ostaje nepromijenjen Amaretto.