Maraschino (maraschino) - Hrvatski-talijanski "pijane višnje"

Maraschino - opšti naziv bezbojnog liker s bademovim okus maraskino višnje. Ime nije registrirani zaštitni znak i nije zaštićena na regionalnoj osnovi, što znači da je «Maraschino» etiketa mogu koristiti bilo koji proizvođač, bez obzira na zemlju. liker od tradicionalnih tehnologija ima tvrđava 32 stepeni (ponekad - malo manje) i uglavnom se proizvodi u Italiji, iako je rodno mjesto piće - hrvatskog grada Zadra.

Maraschino trešnja - Balkan raznih bobica sa specifičnim kiseo i gorak ukus, koja raste samo na Jadranu. Razlikovna obilježja vrste - male voće, prosušen celuloze i gorak okus. Naziv «maraske» dolazi od latinskog korijena amarus ( «gorke») i savršena je za opisivanje najviše bobice i dobila od nje piće.

Povijest. Najstariji sačuvani maraschino recept pripada XVI vijeka. Dok okusom napitak od maraskino višanja proizvela monaha Dominikanci. Prvi industrijski proizvođač postao mletački trgovac Francesco Drioli, otvorio malu tvornicu u 1759 u gradu Zara (Zadar je stari naziv), glavni grad Balkana području Dalmacije, u to vrijeme je bio na teritoriju Republike Venecije. Do kraja XVIII vijeka "Maraschino" liker postao popularan širom Evrope, posebno u Engleskoj.

Već 1779. u štampi Londonu bilo je oglasa pozivajući britanskog aristokrata uživam uvezene liker Maraschino iz Zadra. Posebno oglašavanja pohvalio suptilan i istančan ukus. Egzotični napitak uživao u ljubavi i pokroviteljstvom plemenite plemstva, uključujući i Royal House Britanije. Loša strana ovog uspjeha bila je povećana količina krivotvorenih i srodnih parnice, pravni postupak je nastavljen dugi niz godina, čak i nakon zatvaranja tvornice Francesco Drioli u 1980.

Maraschino tradicionalno u boci zelenkasta murano stakla sa slamom dio: ovo pakovanje je lako duže dugih putovanja, zadržao okus i ukusa napitka.

Drioli Fabrika u Zara je bio prvi, ali ne i jedini: nakon uspjeha Don Francesco u istom gradu kao kompanija je otvorila Lyuksardo Girolamo (1821), Romano Vlahov (1861).

Kraj "zlatnog doba" je Drugog svjetskog rata, kada je ubijeno više članova porodice Lyuksardo i grad povukli Jugoslavije. Trojka proizvođači pobjegao u Italiju i tamo, podijeljena, pokušao da oživi poslovnom svijetu selima (u blizini Venecija), Torrelya (kod Padove) i Bologna.

Već 1946 Vittorio Drioli vratio brend stari sjaj i popularnost. Proizvođač mora pronaći ravnotežu između nakon staru tradiciju i modernizacije, potrebne poslijeratne Europe. Vittorio je bio posljednji direktan naslednik Francesco, a nakon njegove smrti 1980. godine, kompanija je prestao da postoji i postao veliki proizvođač biljnih Lyuksardo (prvenstveno poznat po svojim brend Sambuca).

Tehnologije proizvodnje Maraschino

"Business Card" Maraschino - delikatan, prepoznatljiv okus uz blagi badema nijanse ne samo zbog sortirati trešnje, ali ima i proizvodnju pića. U početku destilat bobice (trešnja votka čisti šećer) nekoliko mjeseci insistiraju pritisne trešnja kamenje iste vrste. Rezultat je gorčina svjetlo. Zatim, za tri godine stoje piće u bačvama pepeo, koji omekšava ukus.

Ako se uradi ispravno, dobiti jak (32%), bezbojni liker - Drvo jasen sadrži najmanje tanina, tako da ne mijenja boju destilata. Proizvodnim standardima zabraniti da dodate do gotovog Maraschino voćnih esencija ili sokove, ali dopustiti uvođenje male količine šećera sirup. Ipak, piće je pozicioniran kao liker, i mora biti bar malo slatko.

Najboljih proizvođača. Najpoznatiji i skupi brand - Luxardo Maraschino, udio ovog brenda čini 85% svjetskog tržišta. Zatim dolazi Maraska Maraschino - do sada je proizvodnja u Hrvatskoj. Dovršava prva tri popularne marke Lazzaroni Maraschino - proizvod italijanskog proizvođača, malo slabija od rođaka (od 25 stupnjeva).

pije Maraschino

Maraschino je rijetko pio u svom čistom obliku, teško je govoriti o bilo određene kulture potrošnje. Češće pića dodao nekoliko kapi kafe ili se koristi kao sastojak koktela. Maraschino se koristi u kulinarske svrhe: za pečenje, umaka i salatu.

Koktele maraschino

Nema čvrstih bar ne može se smatrati istinski skladištima bez ove višnje liker.

Popularni Recepti:

• "Aviona": Pomiješajte u shaker 2,5 dijelova soka od limuna, 3,5 dijelova Dry Gin, jedan dio "Maraskino" i šećerni sirup. Sipajte u čašu hranilicu.
• "Honolulu": jedan od "Maraschino" i amaretto, i 2 dijela džina da se miješaju u šejker i služiti sa ledom.
• "The Last Word": Pomiješajte u čaši za opskrbu jednaka dijela džina, Green Chartreuse francuski, "Maraschino" i limunov sok, dodajte drobljeni led.