Destilata zlata, ili kako se pripremiti jagode mjesečina

Video: Brzi Braga za mjesečina

Jagoda, naravno, nije najbolje sirovine za izradu mjesečina. Ne, samo destilat se ispostavilo sasvim badsome, ali su troškovi ... S druge strane, nisu svi od nas živi u gradskim područjima, u kojima je jagoda na tržištima pitati za koliko je prije nekoliko decenija, pitao za uncu zlata.

Dobra ljeta stanovnik zna kako se nositi s jagodama. Dobar ljeta stanovnik ponekad ovo voće toliko da joj da stavi nigdje. I sada, kada je moguće da se zaglavi u hrani veliku zajednicu, pretvoriti sve jagoda liker, likeri pa čak i vino, Fulham može preporučiti dobar kuvar pravi Moonshine jagoda, zvani jagoda rakije. Rezultirajući piće može nadmašiti mnoge kuće destilata.

sastojci:

• 9 kg svježih jagoda
• 650-700 g grožđica
• 0,5-1,5 kg šećera
• 2 paket. suvi pekarski kvasac

priprema:

1. Temeljno isperite jagode pod mlazom vode oprati najviše divlji kvasci i zemlje, što može ozbiljno ugroziti ukus destilata. Uklonite sve voće stabljika, koja može dati gorak okus. Pažljivo sastavite jagode i riješi razmažena voća.

2. Pripremljene bobice da melje. Za ove svrhe savršen blender. Long crush jagode nije potrebno, jer kasnije će biti teško razdvojiti pulpe. Tamo, u blender, dodati 650-700 grama dobrog grožđica - potrebno je poboljšati ukus i normalno mash fermentacije. Kao rezultat toga, trebali bi dobiti oko 9,5 litara jagoda pire. Potrebno je da prebaci u veliku posudu od nehrđajućeg čelika (ili emajl). Dodajte 3 l vode na kraju pretvorio oko 20 litara sladovine.

Video: Bootleggers Timothy. Mjesečina od marelica pekmez. kvasac "Vitilevyur multiflora"

3. To je vrijeme da se utvrdi količinu šećera, koji vam je potreban da bi za veći prinos. Zadatak najmanje: dobio od jagoda Braga snage ne manje od 8,7%, ali ne više od - pretjerane alcoholicity mash prije destilacije dovodi do pogoršanja u ukusu (previše odišu kvasac). Prosjek sadržaj šećera od jagoda je oko 7%, i.e. 1 litar jagoda pire sadrži otprilike 70 g šećera. U idealnom slučaju, 1 g šećera, reciklirane kvasac dati 0,6 ml AS. Shodno tome, s 1 kg jagoda smo dobili ukupno 42 ml AS. To će biti mali. Da, i alkohol ne čini.

Obični Hidrometar za mjerenje gustoće sladovine biti problematično, sladovini je vrlo gusta i gusta. To štedi samo refraktometrom, ali da postoji zalutali daleko od svakog vinara, a svakako ne svaki dobar ljeta stanovnik. Stoga, dodajte šećer po svom ukusu, u opsegu od 0,5-1,5 kg šećera (ako jagode nisu slatke, to može biti do 2 kg, ali treba imati na umu da je više šećera, više šećera će manifestovati destilata) . Ako imate pri ruci refraktometrom jede, cifra od 15 Brix, što odgovara 1.055 SG, neće biti dovoljno. Do ovog pokazatelja, a to je potrebno tražiti, postepeno dodajući šećer.

U 4. do željenog slast sladovini treba zagrejati na tihoj vatri 70^okoC. To će ubiti sve bakterije i smanjio rizik od kontaminacije sladovine. Daljnje radnje tehnologije pripreme Homebrew - Brzo hlađenje sladovine na 21-22^okoOd, kako bi se smanjio rizik od infekcije. To se može učiniti pomoću čiler kadu hladne vode / leda ili na bilo koji drugi način.

5. Dok sladovina se hladi, pripremite kvasac 2 normalnim pakiranjima suho pekarskog kao što su "Saf Levyur". Oni mogu biti zabune u malu količinu hlađenjem sladovine ili zaslađeni vode na temperaturi od 26-28^okoC. Pivski kvasac je također pogodan idealno za pivo. Vino, šampanjac i alkohol kvasac ne odgovaraju - oni su vrlo "ukrasti" ukus jagoda kaša.

6. Kada se sladovina ohladi na 21-22^okoC, sipajte ga u rezervoar fermentacije i dodajte kvasac. Instalirajte pečat vode i staviti na posudu fermentacije u tamnom toplom mestu (oko 21-22^okoC). Hoće li luta oko 7 dana. Drain otbrodivshee wort sedimenta. Trebalo bi da se oko 17 litara. Braga Jagode spreman za ispuštanje.

Destilacija jagoda mash

1. rezultat jagoda kaša sipajte u alembiku, popunjavanje ne više od 2/3. Traku prvo ramena stvaraju toplinu srednje visoke, bez sharing u destilata frakcije. Prvi destilacije treba da bude što je brže moguće.

2. rezultat sirove alkohol Razrijediti do 20-30% i ponovo napunite u alembiku. Usput, najbolji rezultat dobijen je potpuno bakra mjesečina. Drugi destilacije frakcijski sa odsecanjem "glave" i "repova". Ako ste koristeći proporcije ovaj recept, slobodno probati 200 ml "glava". Odaberite "tijelo" završava kada je destilat tvrđava pasti na 45-50%. Rep frakcije spasiti, neka se kreće u narednih destilacije.

3. Razrijedite destilata na željenu snagu i pustite da odstoji najmanje 3-4 dana. Od jagoda napitkom može odmah sipa u teglu sa seckanim svežim bobica, za originalne i vrlo ukusno piće.

4. prijatelji zovu da probaju!