Piju pivo Zhiguli karakteristike

Svi znaju da je Zhiguli pivo - predmet nostalgije sve ljubitelje piva, barem oni koji su živjeli u sovjetske ere, i zapamtite da vrlo malo gorak okus. Možda je zato gotovo svakoj zemlji u posljednjem dijelu SSSR-a, objavio svoju verziju piva, koji je toliko cijenjen od strane potrošača. Tek sada sorti ovog pića je mnogo veći nego što je nekad bio: ovdje je uključena i pivo, i bar, pa čak i potpuno živ, kao što je u modi danas klasificirati. Opseg je ograničen samo maštom i sposobnost proizvođača.

sadržaj

Istorija piva
dalji razvoj
Trenutne situacije
piva
piće
Priprema piva

1 Istorija piva

Nisu svi znaju da je poznata u SSSR-u, Zhiguli pivo je mnogo ranije nego što je sovjetska republika je formirana, i da hvala na izgled ovog proizvoda treba da bude austrijski plemić iz osiromašene obitelji. Krajem XIX stoljeća Alfred Vakano (naziv Austrijanci) morali organizirati u glavu u Samari pivare, koja je zapravo učinio, složili sa vlastima zakup stare pivare.

Zhigulevsk pivo

Preporučujemo vam da posjetite

Za liječenje i prevenciju bolova u zglobovima naših čitalaca koristimo je sve popularniji brzo i bez hirurške metode liječenja, Preporučuje se profesor Valentin Dikul. Temeljito upoznao s njim, odlučili smo da ga pozove na pažnji.

Sporazum je zaključen na period od skoro 100 godina, pod uvjetom da Vakano ulaže u razvoj proizvodnje značajne količine novca i vremena. Ovaj čovjek je toliko oduševljeno je to pitanje i dogovoriti sve na takav način da se nakon nekoliko godina na mjestu gotovo bankrotirala postrojenja izgledali dobro opremljena u tehničkim, sanitarnim i arhitektonski plan kompanije, koja je počela proizvoditi kvalitetne pivo i med (piće).

Praktično u prvoj godini prodao oko 60.000 limenke piva, a godinu dana kasnije, ova brojka je porasla za više od 2 puta. U to vrijeme, ona proizvodi nekoliko vrsta proizvoda koji brzo stekao popularnost: Lada, Pilsner, bavarski, u martu, Beč, Izvoz, stolni piva - svi su prevezeni u velikim količinama u raznim regijama Rusije, od Kavkaza pa do Sibira.

2 dalji razvoj

Toliko, da brend piva Zhiguli uočena ne samo u međunarodnoj izložbi u Parizu, ali iu Londonu, a uspješno je izlagao u Rimu, što izglede za razvoj proizvodnje piva u Samara zaista sjajan. Međutim, to se nije dogodilo.

Nakon Prvog svjetskog rata u Rusiji razvili anti-njemačkog raspoloženja, a sve zasluge Vakano Samara i Rusija su odmah zaboraviti, a osnivač produkcije zajedno sa porodicom ispostavilo se da bude protjeran iz grada i zemlje, bez obzira na ranije potpisanim ugovorima. Sva područja proizvodnje zhigulevskogo firmi su dobili za potrebe vojske, a oni su opremljeni sa sadržajima za bolnice, PX, pored toga, dio postrojenja je pretvorena u proizvodnju konzervirane i granate.

Zhiguli bocu piva

Kao rezultat prethodnog volumena "Partnerstvo Zhigulevsky pivara" Ona ima samo jednu desetinu, pa čak i da možda neće raditi na uobičajen način, kao što je zabrana nametnuta rata, naredio proizvodnju pića sa ne više od jednog i pol stupnjeva.

Nakon toga, kad su boljševici došli na vlast, kompanija je nacionalizovana i sigurno nije doprinijela uspostavljanju prethodnog proizvodnog procesa. Samo u 1922. godine, sinovi vrlo Vakano još jednom odlučio podsjetiti o zakupu, o primjeni sada gubsovnarhozu gradu Samara. Začudo, ali sovjetske vlasti dozvoljeno braće vratiti tvornice, što su i učinili, gotovo se vraćaju u prijeratna standardima tog vremena, ali ovaj put nastaviti rad porodice Vakano ponovo odao pivara u državi već definitivno.

Nešto kasnije, nakon dolaska Mikoyan o proizvodnji, su promijenili imena nekoliko piva. Dakle, Pilsener, Minhenu i Beču - su nestali, a bilo je i Riga, ukrajinski i Zhiguli. Potonji je postao standard za cijelu SSSR-a, a izvršena je na raznim biljaka u različitim dijelovima zemlje.

3 Trenutne situacije

Do danas, još uvijek postoji pivo Zhiguli, ali sada je jedan standard ne postoji za njega, tako da su mnogi pivara proizvode svoje verzije starih recepta. A razlog za to je bio neuspjelog pokušaja registracije žig "Zhiguli pivo" u ranim 90-ih godina, koji je završen u potpuni promašaj. Umjesto toga, prva registracija dogodio, ali nakon kratkog vremenskog perioda kompanije Samara je bila primorana da tuže druge tvornice koji i dalje proizvoditi proizvode sa sličnim imenom.

Zhiguli pivske boce

Takva proizvođača iznosila oko 80, tako da ne čudi što je počeo očajničku borbu za popularni brend. Kao rezultat toga, 2000. godine sudski nalog je ukinut pravo na apsolutno registraciju ove robne marke za sve biljke, ali svaki proizvođač može sada biti dodan u ime grada u kojem je proizvod pušten na slobodu. Osim toga, postoje i varijante imena, kao živi ili bar, a drugi točeno pivo brand Zhiguli. Naravno, ime ne garantuje kvalitet, ali prednosti i mane različitih sorti neka ostane na savjesti kompanija izdaje.

Na primjer, Moskva Brewing Company proizvodi pivo brend, pod nazivom Lada Barney, koji je, prema navodima proizvođača, proizvedeni prema vlasnički formulacija se koristi za piva piva u restoranu Zhiguli. The sastav ovog piva Čini se slada, hmelja i arteški vode. Osim toga, posebno naznačeno da se proces fermentacije odvija u roku od 3 tjedna, koja pruža ugodan okus slada.

4 piva

Moram reći da postoje najmanje 2 piva: tamno i svjetlo.

Dark naziva Velvet, slad i to je mnogo više, ali i dalje ide pod etiketom Bar. Zbog nije previše izražena hop gorčine i prilagođene kombinacije karamelizirani slad, ovo pivo ima gotovo crne boje, i, sudeći po mišljenja, ima ukus pomalo kao pivo.

Zhiguli pivo

Međutim, prema mnogim kupcima, da da ukus piva Zhigulevsky još niko nije naslijedio. Možda iz tog razloga, je naglo porastao interes za piva piva u kući, iako je proces je prilično intenzivan rad i zahtijeva slobodno vrijeme, osnovne komponente, čak i najjednostavniji opreme i veliko strpljenje. Pogledajmo šta su - recepti Zhiguli pivo.

5 piće

Kao sastojke potrebne da se Zhigulevsky slad prosjeka hrominantnog i iznos (do 15% od ukupne težine) i ječam drobljeni obezmašćenih kukuruznog brašna. Ako želimo koristiti enzim pripravaka - da je do 50%.
proces gnječenje može varirati, ali najčešće se koristi recept, u kojem se gnječenje obavlja sa 15% ječma.

Za tu svrhu pripremljen, sterilan topla voda se sipa u PDV-a koji je strogo definiran temperature i na 54 ° C Nakon toga, tu se sipa i slomljena ječmenog slada, a mješavina je dozvoljeno da odstoji sat vremena. Ova mješavina se zove gnječenje masa, koja nakon određenog vremena se pretvara u pire kotao gdje se zagrijava na gotovo 70 ° C Grijani mase mora da se održava za 10 minuta, nakon čega će samo dati ga kuhati i podržati ovaj proces za 40 minuta.

Moram reći da je održavanje stroge temperaturu i vremenske periode - izuzetno važna stvar u proizvodnji piva, kao i najmanje odstupanje u stopama podataka može preokrenuti proces, i kao rezultat, i ukus finalnog proizvoda.

Zhiguli pivo etiketa

slada ostatak je prepisan na temperaturi od 52 ° C, nakon čega su povezani dva dijela. Kao rezultat toga, sve manipulacije bi trebalo da rezultira u formiranju gnječenje mase sa temperaturom od 62 ° C, i održavanje ove temperature bi trebalo da bude u roku od pola sata dok škrob nije šećer.
Formirana kao rezultat kompozicije su odvojeni oko 1/3, a pomicanjem težine u pire vodu, kuvajte ponovo za oko 10 minuta. Nakon toga, kao rezultat sastav se reciklira na ostatak, a temperatura kaša je zadržan na 75 ° C, dok se masovna šećer u potpunosti. Zatim, filtriranje se izvodi na standardni način. Biranje moraju uzeti čim koncentracija doseže 9,5%.

Čir wort uz dodatak hmelja je potrebno oko 2 sata, i dodavanjem hmelja da je u nekoliko koraka pomoću 20 g 2 ili 3 vrste čunjeva. Najniži dozu hmelja (oko 5%) je došlo u roku od pola sata nakon ključanja proizvod se dodaje jedan sat kasnije dodatnih 30%, a na kraju kuhanja baca preostalih 75% hmelja čunjeva.

Fermentiranih wort dobijeni pivski kvasac koristeći samo 0,5 litara kvasca mase po 100 litara srednji proizvoda. Osim toga previranja sladovina mora najmanje nedelju dana, na temperaturi od oko 8-10 ° C.

6 Priprema piva

Ovaj recept je pogodan za male privatne pivare sa odgovarajućim volumena. Međutim, stolitrovymi snagu roll kontejneri nisu svi, pa predlažemo da se razmotri recept za domaće.

To bi zahtijevati caklinu posudu sipajte oko 20 litara ili arteški izvorsku vodu. Pri tome je dodao pola standardne žlicu iz ječmenog slada i smjesa je ostavljena 12 sati.

PivoZhigulevskoe za izvoz

Nakon tog vremena, cijela masa se sipa u kotao i dodavanjem 10 g soli, zapaljena kotla. Kuhati mase bi trebao biti u roku od 2 sata, a zatim izdvojiti.
Nakon još 12 sati na pivo dodao 6 Art. Hmelj, a sa njima je kuhano za 25 minuta. Nakon uklanjanja topla mješavina od vrućine, to se filtrira kroz slojeviti filter gaze i prelijevanja u odgovarajuću posudu, pustite da se proizvod ohladi. Kada je ohlađena filtriran mješavina, da ga je dodat oko 300 ml tekućine kvasca i promešajte i otišao za 24 sata.

Nakon dana dodavanje, pivo je u boci dok ih začepljenja, i ostavili u obliku ali u isto vrijeme (24 sati). Sada možete zatvoriti poklopac boce, i kao takav odsustva pivo za neki drugi dan ili dva, nakon čega se smatra domaće pivo pivo spreman za upotrebu.

Slične eksperimente samo istinski ljubitelji piva, jer je potreba da se, ne samo pažljivo mjerenje temperature fluida u svakoj fazi procesa, ali i striktno pridržavati sterilnost svaki tank i svoje ruke. Na kraju krajeva, u kontaktu sa bakterijama u PDV-a ili bocu na izlazu ne mogu dobiti pivo, proizvod sa sadržajem kalupa.
Ako ni alata ni strpljenja nije - to je bolje koristiti pivo, industrijska proizvodnja, u skladu sa zdravstvenim standardima.

Udio u društvenim mrežama:

Povezani