Vinarstva u Izraelu. Vinska kuća "Golanske visoravni vinarija"

Povijesti Golanskoj visoravni Vinarija - je nedavna povijest izraelskog vina. Do ranih 1980-ih, zemlja s najviše drevne tradicije proizvodnje vina nije bilo ni jednog ekonomiju, što bi moglo stvoriti elitu, a osim toga, sve više i košer proizvoda svjetske klase.

Kompanija Golanskoj visoravni vinarija, osnovana 1983. godine u regiji, Golanskoj visoravni na sjeveru Izraela, zasniva svoj rad na tri osnovna principa. Prvo, košer vino može se koristiti ne samo za vjerske svrhe ili u medicinskoj praksi, ali svakako se mogu primijeniti u svakodnevnom sekularnoj životno drugo, ekonomija treba imati pristup Terroirs, idealno za uzgoj plemenitih sorti i vinograda-, treće, kompanija je shvatio da za stvaranje vina visokog nivoa je potrebno da se uči iz know-how vodećih zemalja vina.

Pridržavanje košer proizvodnju - jedan od prvih zahtjeva, što odgovara kvalitetu proizvoda kompanije. Norme Kosher (pravila uspostavila za pristalice judaizma) se ne odnose samo na vino i grožđe, od kojeg je napravljen, ali i na proces proizvodnje. Sva proizvodnja vina fazama treba pratiti posebno obučenih rabin.

Terroir na Golanskoj visoravni je slična klimi i zemljištima Napa Valley u Kaliforniji. Nije iznenađujuće, kalifornijski know-how odigrao veliku ulogu u formiranju Golanskoj visoravni Winery.

Specijalisti pozvao iz Kalifornije vodi intenzivne studije bazalta tlo Golan, koji su potencijalni za uzgoj visoke kvalitete grožđa. On je unajmio tim mladih vinara i entuzijasta na čelu sa Viktor Shonfildom (Victor Shoenfield). Svi vinari su obrazovani na prestižnom University of California, Davis, i imaju praktično iskustvo u najboljem farme na svijetu.

Nastojanje jasan cilj stvaranja vina svjetske klase, osnivači Golanskoj visoravni Vinarija je revoluciju u proizvodnji vina Izraela i zemlju doveo visok nivo međunarodno priznanje. Uspjeh je došao brzo: vino Cabernet Sauvignon prve berbe 1984. dobio je zlatnu medalju i «Winiarski Trophy», kao najbolji crveno vino u Međunarodnom vina i rakije u Londonu 1987. godine.

tri puta nagrađen specijalnu nagradu nagradu predsjedavajućeg za izvrsnost na izložbi Vinexpo u Bordeaux - u naredne tri godine Yarden Cabernet Sauvignon je stalno prvi na London International Duh sajam, kao i vina i drugih medalja i priznanja, među njima rangirana.

Video: Nimrod Fortress, Golanskoj visoravni, Izrael - jedan od najvećih i najimpresivnijih tvrđava

Nakon dvadeset godina Golanskoj visoravni Vinarija nije samo sinonim za kvalitetne proizvode od Izraela, ali i dalje gura naprijed praksi pravljenja vina u zemlji. Uz proizvodnju izvanrednih vina iz Cabernet Sauvignon, Chardonnay, rajnski rizling i druge sorte, kompanija proizvodi bez premca u Izraelu kasne berbe vina i "ice", vino i pjenušava na tradicionalan način šampanjac.

U ovom trenutku, godišnja proizvodnja Golanskoj visoravni Vinarija je 5 mil. Boce. Gotovo trideset posto se izvozi. Tvrtka proizvodi tri redovna serija - Yarden, Gamla i Golan. Pored njih, u najboljim godinama proizvedenog vina Katzrin super premium.

Video: Golan Olive Oil Degustacija - sa Villa Rimona Zimmers

Golan Heights Vinogradi se nalaze u sjevernoj regiji Izraela - Golanskoj visoravni, koji su dio regije Galileje. Za loze uvezeno najboljim čokota Cabernet Sauvignon, Merlot, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Pinot Noir, rizling i traminac.

Vinogradi su u posjedu 4 Kibbutz i Moshav 4. Landing se proteže od Galilejskog mora do podnožja snijegom prekrivene planine Hermon. Vinogradi se nalaze na nadmorskoj visini od 400 do 1.200 metara nadmorske visine. Bazaltni vulkanskog tla osigurava dobru drenažu.

Klima je relativno hladan, tako da je grožđe sazri za duži vremenski period. Prisustvu vode omogućuje, ako je potrebno, koristiti navodnjavanje kap po kap u ljeto. Vinogradara rade pod nadzorom stručnjaka Golanskoj visoravni vinarija, dakle, shvatio potencijal svakog područja vinograda.

Vinarija se nalazi u gradu Kattsrin i opremljen sa high-tech opreme: pneumatske membrane za novinare, komore za hlađenje sladovine, bačve od inoxa sa kontrolom temperature.

Oni koriste tradicionalne tehnike vinifikacije, kao što je fermentacija u hrastovim bačvama za Chardonnay, način Champagne proizvodnja pjenušca, ugljen maceracija za laka crna vina i starenje u bačvama od francuskog i američkog hrasta za najbolji bijelih i crnih vina.

Na ruskom tržištu vina Golanskoj visoravni Vinarija su dostupni u tri kategorije cijena - prosjek (Gamla), premija (Yarden) i super-premium (Katzrin).

Gamla vina se odlikuju voćnog karaktera. «Gamla» - naziv je drevnog izraelskog grada na brdu Golan, koji nije odustao pod pritiskom rimskih vojnika za nekoliko godina. Novčić na etiketi vina podsjeća na ove herojske priče.

Glavne linije vrhunskih vina Yarden - perjanica Golanskoj visoravni Winery. Svake godine najbolje grožđe se koriste da bi ova vina. «Yarden» prevedena sa hebrejskog kao rijeke Jordan, koja teče kroz Golanskoj visoravni vinograda. Na etiketama vina predstavlja drevni simbol Izraela: kandila, ukrašena mozaicima.