Vodka Stark: slovenski razumijevanje viskija

Domaće elite alkohola u carskoj Rusiji bio je rijetkost. Međutim, izuzeci od ovog pravila je postojala, a jedan od njih - Stark. Teško je proizvesti ukusan raži votku sa blagim ukusom je izvor ponosa i destilerije omiljeni "poslastica" Poljski, Litvanski, bjeloruski, ukrajinski stanodavci.

U sovjetsko vreme piće istog imena - pelinkovac Stark - postao legenda među estete alkohola, koji ne zadovoljavaju kvalitet običnih proizvoda spirtproma. Pokušajte shvatiti što to gotovo zaboravljeni nepravedno opojan, i da li je moguće da se ponovi poznati recept Starkey kod kuće?

Od djetinjstva, kada čitate ove redove, Michal Afanasicha me uzbuđuje pitanje - šta je ovo meni nepoznata buhlishko izgubila svoju memoriju na recepciji Variety? Ali, ni kolege ni odrasli, pa čak ni stara nije znao ništa o Stark. I morala sam da odrastaju u mraku, dok na kraju nije stigao ruke da razumiju temu.

Dakle, upoznaju: Onjegin, moj dobar prijatelj. On je rođen na obalama Litvanije, otprilike u XIV-XV stoljeća. Dok Velikog Vojvodstva Litve je bio jedan od najvećih destilacije centara u Evropi. Nije poznato da li je britanski kolega savjetovao magnata da nezgodna napitak, ili Starkey recept je već poznat među seljacima ... U svakom slučaju, ne piti brzo stekao popularnost, postaje, u stvari, jedina alternativa degtin i poljski palniki - loša kvaliteta ispustili jedan destilacije.

Za Starkey fermentirani raži komina destilira dvaput i onda počinje zabava - izvod. Piće stavlja u hrastovim bačvama, položio u podrumu, koji održava konstantnu temperaturu od oko 12 stepeni, a ponekad - malterisani vosak i ukopani u zemlju. Bačve su uzeti poseban ispod porto, što je smanjilo koncentraciju tanina i dao Stark posebnu boju i okus.

U svakom kontejner je dodan "tajni sastojak" - lišće jabuke, kruške, ponekad i - ostala stabla voće ili limun, biljaka i začina. On tvrdi da "kolač mix" dugo - najmanje 10 godina, ali stvarno je "sazrela" samo 40 godina. Legenda kaže da je gospodo položio svoj prvi barel Starkey kada su rođeni nasljednik, i popio samo na velike praznike.

Video: Cijene Champagne Nove godine u Evropi

Wikipedia nam je da govori u ovom trenutku jedini proizvođač piće po tradicionalnoj recepturi - poljske kompanije «Polmos» od Szczecin, koja je proizvela čak 50-godišnji «Starka 50 letnia». Nije jasno da li je ovo pravi fabrika Stark sada - ali sam saznao da je u to vrijeme ona je stvarna košer votka. To bi bilo da probate ovo, tako da je snack dimljene svinjske masti!

Međutim, postoji još jedna biljka (stumbras.eu/RU) «STUMBRAS», «Zubr" u litvanski Kaunas, proizvodi votku brend «Stumbro Starka» u skladu sa starim formulacija. Ali da bi bocu napitka nije tako jednostavno, u trgovinama nisam upoznao. Na internetu, košta oko 20 $ za 0,7.

10 godina, 10 dana

U XIX stoljeću u Rusiji je postao masovno proizvedene alkohol krompira i jeftini votke od njega. Simptomi intoksikacije iz takvih "byrla" krajnje nepristrasno kao mamurluk nakon upotrebe. Zahtjevan potrošači počeli tražiti bolje alkohol - votku i izgledalo je Stark stolovima u to vrijeme postao vrlo popularan u istočnoj Evropi.

U sovjetsko doba piće također nije nigdje nestala - poznavaocima poznavao i volio njega. Čak i Venechka Yerofeyev, autor bestselera "Moskva-Petushki" savjetuje "dva sata piti nešto jako, Stark, ili kantariona, ili lov. Popijte veliku čašu, pola sata na staklenu moguće kako ne bi bilo grickalice. "

Ne zna se, međutim, da li je u skladu sa proizvodne formule, ali jednostavno pisati na etiketi: "Stari Vodka", međutim, termin izlaganja nije određen. Tokom vremena, tinktura u kruška-jabuka lišće počelo da uđe recept pelinkovac "Stark". Stoga je konfuzija u imenima.

Video: Sergey Danilov 54 ljeto 2012. godine u 2066.

Usput, dio ovog, novog Starkey je prilično zanimljiv:

• Alkohol infuzija jabuka lišća ( "Rosemary") i kruške "Aleksandar piva". Infuzija mogu kuhati sami, ako se miješati u '50 i '20 jabuka kruška lišće, sipati 1 litar 70 posto alkohola i uliti sedmice.
• Zapravo, votka.
• Konjak.
• Port vino.
• Aroma vanile i sredstva za bojenje.

Čini se da se miješa u votku sa portom vino? Stvarno, kako si to uradio? - Tražio sam Voland, iz istog Bulgakov. Ali ne, jeste, i pili, i kažu, ukus tinktura je badsome. Međutim, sada je moguće da se osjećaju - gotovo na autentičnim receptima, ovaj "gorak" da Moskva "Kristal" Odessa "Shustov" i drugih proizvođača.

I na kraju - nekoliko recepata za kućnu eksperimente.

"Stark". Travarica. recept №1

• votke, 50 posto alkohola ili napitkom - 3 litre
• Limun - 1 kom.
• šećera - 2 kašičice
• mljevenu kavu - 1 žličica
• kora hrasta - 45 c.
• muškatni oraščić, prizemlje - pola kašičice
• vanilin - 2 grama.

Video: BZG

Limuna, dodajte preostale sastojke, pour votke. Insistiraju 10 dana, filter nekoliko puta. Ako nema slasti - dodajte šećerni sirup.

"Sovjetski Stark." Travarica. recept №2

• Vodka - 1 litru. (Ako postoji dvostruka raži votku destilacije - recept je autentičan)
• alkoholna infuzija jabuka-kruška lišća (vidi gore). - 25 ml.
• Fruktoza - 1 žličica (Mislim da možete zamijeniti šećer sirup bez problema)
• vanilin - pinch
• konjak - 50 ml.
• luka - 100 ml.

Video: ASHERON

Insistiraju na zatvorenoj posudi 5 dana.

Ali pravi Stark učinjeno kod kuće, posebno oni koji žive u privatnoj kući sa dobrim podrum, to je sasvim realna. Na vama je samo da vozi da se raž mjesečina da hrasta bure vina, kruške i jabuke ostavlja u našim geografskim širinama - nije problem. A onda - strpljenja i ponovo strpljenja! Ako drevni legende su istinite - nekoliko decenija vaših napora će biti nagrađeni bogato!