Koje su koristi i štete viskija?

Mnogi od današnjih viski potrošači ne čak ukazuju na to da mirisne jakih alkoholnih piće nastao je i koristi u manastirima isključivo kao lijek. I štete i viski koristi za ljudski organizam danas je predmet mnogih rasprava i istraživanja.

Pristalice i protivnici od najstarijih alkoholnih pića su u stalnoj potrazi za dodatne argumente u prilog svoje argumente.

Štete i koristi nisu jednostrano danas dokazano viski, možda zato što je istina u ovom dugogodišnjem sporu leži negdje između.

hemijski derivati

Kao i kod svakog tečnost, viski ima svoj kemijski sastav, utjecati na svoja svojstva. Ali složene i raznovrsne tehnologije proizvodnje viskija u različitim zemljama imaju svoje tradicije i posebnosti, što isključuje mogućnost određivanja njenog jedinstvenog kemijske formule. Nesumnjivo, viski - hemijski kompleks alkoholnih pića, i ni jedan hemijski formulu koja će u potpunosti karakterišu proizvod.

kvalitete viski u velikoj mjeri zavisi od sirovina komponentu svoje proizvodnje. Konačni sastav konačni proizvod će se značajno razlikuju kada se koristi za proizvodnju kukuruza, raži, pšenice ili ječma.

Slična zrna klijanja tehnologija uz oslobađanje enzima potrebnih za pretvaranje škroba u šećer, ne garantira potpunu identitet sladovine alkohol i njegove koncentracije. Dobijeni od škroba šećera naknadno pretvara u alkohol. Što je veća vađenje sirovog šećera, veća će biti sadržaj alkohola rješenja. Stimulisati ovaj proces mora dodati kvasac.

Kvasca pomaže maksimizirati pretvoriti sirove ugljikohidrata u etanol. Zatim, ovo rješenje prolazi destilaciju alkohola, koji se provodi u bakra kocke. Tokom destilacije se grije i odvajanje smjese u tri frakcije u skladu sa svojim volatilnosti:

• "Head» (foreshots) - sastoji se od isparljivih komponenti, kao što su etil acetata i acetaldehid;
• alkohol frakcija - primijeniti na dalje dobiti sazrijevanje i viski;
• «Tails» (finti) - nisko-volatile spojevi, uključujući sadrže azot i fenola.

"Šefovi" i "repovi" su odvojeni za dalje destilaciju i ekstrakciju alkohola, a glavna frakcija se koristi za vrijeme ciklusa procesa.

izvori aroma

Čak i prije ulaska u bure sazrijevanje svaki alkohol će imati svoje kemijske razlike. Ovo alkoholni rastvor već sadrži njegova jedinjenja koja će se osjetiti u finalnom ukus proizvoda - laktona, aldehidi, fenoli, esteri, azotnih jedinjenja i nekih sumpora.

U ovom kemijskih aroma konverzije i viski ne završava, onda proširiti na sazrijevanje u bačvama. Finoće procesa sazrijevanja je izabran od strane proizvođača pojedinačno za svaku viski. to traje dugo čežnju i proizvoda koje dospijevaju u bačvama u trajanju od 8 do 16 godina kako bi se osigurala pravi balans budućnosti pića. Dugogodišnje reakcije između alkohola i stablo prilagođava hemijsku formulu proizvoda i njegove dopadljivosti.

U bure javlja tri vrste reakcija: interakcija, oduzimanje i dodavanje. Na primjer, u reakcijama grafikonu uklonjena kroz oduzimanje korozivnih spojeva sumpora. Osim toga reakcije i interakcije napomenuti kiseline sa etanolom da formiraju estere koji čine aromatičnim komponentu budućnosti viski.

Mnogi proizvođači Sears barela unutra, što kasnije povećava pojavu viskija laktona, dajući joj voćni okus. Ostale kompanije koriste za sazrijevanje barela rum, šerija ili dodajte karamel u njemu, što čini svom ukusu i vizualne promjene do finalnog proizvoda.

Dugoročni i specifičnu tehnologiju za proizvodnju viskija koriste različitih proizvođača, ne može jamčiti jedinstven kemijski sastav piće. To treba uzeti u obzir razlike sirovina, naročito procesne opreme, klimatski uvjeti za proizvodnju i miješanje finalnog proizvoda. I ispostavilo se da je za postizanje trajnog kemijske formule alkoholnih pića je praktično nemoguće.

Pozitivne i negativne efekte

Međutim, kako bi se utvrdilo koje su koristi i viski štetne za ljudski organizam, sasvim je indikativan podatak o sastavu kemijske i ukupne sličnosti tehnologiju proizvodnje. Hajde da pokušamo da rezimiramo ovih poznatih podacima danas.

Kao što je već rečeno, monasi, koji je stajao na izvoru viski, koristi se za ozdravljenje i liječenje bolesti. Minimalna doza viskija (u roku od 30 g dnevno) omogućava njegovu upotrebu kao anti-upalni agens u liječenju bolesti probavnog trakta. Za ove svrhe, viski se može koristiti samostalno ili u kombinaciji s drugim pićima kao što su čaj i kava.

Uključivanje viskija bilja tinkture pruža odličnu protuupalno, kovertiranje i iskašljavanje efekt, što je važno kod mnogih bolesti gornjeg respiratornog trakta. U zavisnosti od upotrebe određenih biljaka whisky u kombinaciji s njima mogućnost da poboljšaju svoje diuretik, tonik, kardiostimuliruyuschy uticaj. Postoje dokazi o efikasnosti viskija likera u liječenju ateroskleroze i normalizaciju intrakranijalnog pritiska. U medicinskoj praksi, postoje slučajevi primjene protuupalno i zagrijavanje sabija na viski. Postoje dokazi o pozitivnim iskustvima pio viski za prevenciju raka.

Međutim, korisnost takvih hramova ne sme da vas dovesti u zabludu. Ne zaboravite da je viski je jakih alkoholnih zlostavljanje piće koje mogu dovesti do teške zdravstvene posljedice. Sadržaj alkohola kreće se 32-60%, i koristiti ga u velikim količinama može dovesti do intoksikacije. A redovno konzumiranje viskija može dovesti do ovisnosti o alkoholu.

Kao i svaka jaka alkoholno piće, često potrošnje viskija, posebno u visokim dozama, može uzrokovati mnogo bolesti i stanja kod ljudi. Prije svega, to rezultira oštećenja funkcionisanje jetre, bubrega i mozga, gubitak pokreta koordinacije i govor. Osobe sa istim mentalnim poremećajima i trudnice bi trebalo potpuno odreći korištenje viskija. A ako se odlučite uključiti viski u procesu liječenja bilo koje bolesti, trebalo bi da se konsultuje sa svojim lekarom.

Viski štete ili koristi od njegove upotrebe za ljudski organizam je u potpunosti ovisi o poznavanju ljekovitih svojstava i kulturne potrošnje piće od strane krajnjeg korisnika. Ovo pitanje će biti vrlo korisno da se setim sjajan izraz jednog od osnivača moderne farmakologije Paracelsus.

On je rekao, "sve - otrov sve - lekarstvo- i određuje dozu." Ona pripada potrošaču jedinstvenu priliku da se odredi za sebe precizno tačka koja definiše korist i štetu u korištenju viskija!