Saveti za kušanje vina

Video: Kako kupiti vino u trgovini dio 2 (Jigger piće klub) Saveti sommelier

Vaš um: to je jedna stvar na okus, a nešto sasvim drugo - da pije. Pravilno Shvatite da postoji, i nikada neće biti zbunjeni.

Degustacija vina profesionalcima, tako rade. Usput, ne najprijatnijih način da se zarađuje za život. To se radi uvijek stoji. Odvratno zvuči grozno grimase i vodenom - to neophodna degustacija atribute.

Napomena: tasters nikada progutati. Pa, možda samo povremeno. Dakle, jednom prestižnom vina u Londonu neko slučajno čuo jedan gospodin u strogom poslovno odelo pitao drugi: "Šta je vaš utisak o Hermannshohle Spätlese osamdeset i pet godina", jedan drugi, pošto je zadobio duboku pauze, on je odgovorio: "her- Bože, ne znam šta da kažem, ali iznutra dolazi kao nebeski nektar. "

Piti vino svima, samo za zabavu. To se radi dok je sjedio, osim za posebne događaje, takozvani "Drink Party", ali u ovom slučaju zadovoljstvo govoreći, po pravilu, ne mora. Neki će možda reći - recimo, kad se rakija vino, a onda u određenoj mjeri reproducira tehnike degustatorskie. Istina, ali raspoloženje u isto vrijeme potpuno drugačije.

Zadržimo se na tehnike degustacije:

1. Sipajte čašu vina malo - ne više od četvrtine volumena. Vidim fiksni pogled. Izraz nevericom gađenje. Ako je vino crveno, malo čašu Heel, dovodeći ga na neke čisto bela vertikalnu površinu. Kada pogledate meniskusa (ovo je mjesto gdje je gornja granica tekućine u kontaktu sa zidovima od stakla) na bijeloj podlozi, pravu boju vina otkriva sve jasno. A osim toga, od vas će imati izgovor za traženje odgovarajući pozadinu za bele površine kako bi svoje piće bliže nečije belu bluzu i uštirkana košulja. (Poznato je da je od svih postojećih vina je samo jedna ima zelenkastu nijansu kada određuje po boji meniskusa - šeri, međutim, mnogo jednostavniji i pouzdaniji način da se otkrije sherry -. Da biste pročitali natpis na etiketi)

2. Držite staklo bazu i kružnim pokretima - bilo na, ili u suprotnom od kazaljke na satu, a ne od kazaljke na satu i kontra istovremeno - Push to. To zahtijeva neki vještina, tako da je najbolje da se bave unaprijed: kachnesh previše energično, a vino će prelije preko ruba, preslabi - to će ostati fiksna. U teoriji, to pomaže da se prepoznaju buket, u praksi služi kao dokaz da ste pravi profesionalac.

3. trese, miris. To je vrlo impresivan način će biti veličine i prepoznatljiv oblik nosa. A to je iz mjesta - što je curenje iz nosa. Neki vjeruju poseban glamur, donoseći mu nos na staklo, da ih se iz jedne na drugu stranu - da bi, po svemu sudeći, ne lišava bilo nozdrey- da će sve biti u redu, ali prisutan pri pogledu ovih zastrašujućih manipulacija može biti nepovjerljiv.

Video: Kako kušati vino?

4. Samo po završetku pripremnih radnji navedenih dozvoljeno da tečnost u usta. SIP bi trebao biti pristojan (u odnosu na malu količinu sadržaja u čaši) - to je obično, iako vrlo značajan - ali ne previše, inače nikada ne će nastupiti prilično komplikovana trik uz glasan zvuk usisavanja apsorbiraju u ustima, uz vino, malo zrak. Trik je u tome da je vino u ustima dolaze u kontakt sa vazduhom, još jasnije otkrila svoje inherentne ukus. Imajte na umu da ovo vino je zaliven samo kada je usta, ispirati grlo nema smisla. Iako, ako imate ti hladno grlo, zašto ne? Poznato je da vino ima antiseptičko dejstvo.

5. "Ride" vino u ustima, pljuju je moguće elegantno u vodenom, kutiju sa piljevinom ili lončanica. Ponekad, na degustacije

set prilično krute slijed, za nekoga kome nije stalo. Pljuju u nizu, a ne ono neće primijetiti, kao košulja nećete imati mrlje od mladog Bordeaux. Imajte na umu i to da u nedostatku vještina mrlje mogu pojaviti na svoju krivica. Ukratko, nauka nije nimalo lak zadatak - to nije komad torte!

6. vas Niko gleda, piju vino, koja je od svih testiranih ste se najviše sviđa.

7. Još jednom Vaš svoju bilježnicu memorije slijed opisan u potraživanja. 1-5, str. 6 obris nije potrebno.

Ako znate da ste sipao čašu dobrog vina ili onaj koji te tretira, smatraju da je to dobro, ograničite na tri akcije - banke, ljuljaj, miris. Pokušajte za obavljanje tih radnji graciozno i ​​prirodno, s osmijehom na licu, a ni u kom slučaju, ne biti kao degustator profesionalci koji hipnotizira vino vzgyad nepomično kao da prevaziđu sumnje. Pijuckajući vino, ne pokušavajte da istovremeno crtati i zrak. U suprotnom, to je vjerojatno da je više od vas u ovoj kući neće biti pozvan.

Video: Dina WINE: KAKO degustacija sommeliera (vino crveno)

Ako namjeravate na prvu swing staklo, a tek onda donijeti ga u usta, ne napunite je više od pola puta. Dakle, prvo pažljivo razmotriti da li je igra vrijedi svijeću.