Početna vermut što bliže ovom martini

Vermut kao i milioni ljudi širom svijeta. Čak i ako mislite da nikada nisu čuli za takav alkohol, to nije tako, jer je legendarni martini se odnosi i na vermut. Onda ću vam pokazati kako napraviti martini kolegom u kući, koristeći vino, trava, alkohol i šećer. Flavored imitacija blizu originalu.

vermut tehnologije proizvodnje. Svi vermut je na istom principu. Prvi uključeni u formulaciji bilja insistirati oko nedelju dana na alkohol (obično grožđa). Rezultirajući suština se filtrira i miješa sa prethodno vino (pojasniti, održivi). Zatim dodajte šećer ili sirup, ponekad čak i čistog alkohola za poboljšanje tvrđave. Vermut zatim zagrijati na visoke temperature se hladi, filtrira i bocama. Nakon držao spreman za upotrebu.

Za istu tehnologiju, svaki proizvođač dobija vermut sa jedinstvenim ukusom. Sve je bilo u sastavu i proporcije bilja. U nekim receptima koristi više od 200 sorti. Kod kuće, na listi će biti skroman, ali eksperimentisanjem sa sastavom (što je najvažnije, ne zaboravite da dodate pelin) i iznos možete napraviti jedinstveni vermut.

Savjetujem unaprijed dobiti kuhinjske vage za precizno mjerenje težine bilja. Čaše, žlice, čaše, u ovom slučaju ne pomaže.

sastojci:

vino (bijelo ili crveno) - 1 litra;
Šećer - 50-150 grama (opcionalno);
votke (alkohol 40-45%) - 250 ml;
Sušeno pelina (cvasti ili gornje lišće) - 3 g;
tysyacheletnik (cvijeće ili trava) - 4 grama;
cimet (štapići u) - 3 g;
Kardamon - 2 grama;
šafran - 1 gram;
muškatni oraščić - 1 gram;
Daisy - 2 grama;
mente ostavlja perechnevoy - 2 grama;
limuna - 2 grama;
Komorač - 1 gram.

Iz sastava biljne infuzije može isključiti bilo trave osim sagebrush, formirajući karakterističan okus vermut. Poželjno je da dodate Alpine pelin, ali nije našao na našem području je teško, dakle, da zamijeni konvencionalni pristup gorka, koji se prodaje u apotekama. Ostatak bilja se prodaju na tržištima, supermarketima i apotekama.

Bolja upotreba jeftin suho vino, mogu biti domaći. Tradicionalno vermut napravljen od bijelog vina sorte, ali za nekoliko godina u Europi, popularne crvene, čak i pojam "katalonski stil", koji opisuje vermut, napravljen od crvenog vina.

Količinu šećera ovisi o preferencijama ukus i tip greške (suho, polusuho ili slatke). U svakom slučaju, savjetujem vam da dodate najmanje 50 grama, da je gotov napitak nije previše gorak.

Za veću sličnost sa originalnim nije poželjno koristiti votku i grožđa alkohol, rakija, ili chachu Grappa. Mjesečina - ekstremni opciju.

Klasičan recept za domaće vermut (Martini)

1. Cimet i kardamona slomi drveni oklagijom. Sve bilje dodati u banci da bi privukli. Pour votke ili alkohol miks.

Video: Vermouth Home Recept

2. Zatvorite teglu. Put za 10-14 dana u tamnom mjestu na sobnoj temperaturi, potresena jednom dnevno.

3. Spremni biljni infuzija se filtrira kroz 2-3 sloja gaza, iscedite je dobro, trava. Prije miješanja tekućina dio izdržati 2-3 sata u dobro zatvorenoj posudi do taloga.

Esencije dovoljno pripremljeni za 2 litre vermut. Dalje, mi koristimo samo pola. Recept je napravljena na taj način, jer je mjera i gurnuti manji broj biljaka je vrlo teško.

4. Ulijte vino u emajl lonac. Dodajte 125 ml biljni liker i šećer. Promiješati.

Ako je napitak ima previše gorak, možete dodati još šećera ili alkohola.

5. Zagrijte mješavina 60-70 ° C, uz povremeno mešanje. Zatim sklonite sa vatre i ohladi do sobne temperature. Kada je filtrirana tortu.

Grijanje (stabilizacija) - obavezan korak u industrijskoj proizvodnji tehnologije vermut, čime biljni suštinu i šećer su rastvorljivi u vinu.

6. Prelijte gotovih kući vermut u bocama za skladištenje, zapečaćena sa priključcima. Piti štand u hladnjaku ili podrum za najmanje 15-20 dana da se stabilizuje ukus (što duže to bolje). Optimalno - 2-3 mjeseci.

foto kući vermut

Zbog konsolidacije alkohol vermut zadržao mnogo bolje nego što je to uobičajeno vina. Rok trajanja - do 5 godina. Tvrđava zavisi od kvara i količina dodanog šećera, obično 14-17%.

Udio u društvenim mrežama:

Povezani