Trenutno, vino

Video: Kako provjeriti kvalitetu vina

Na sastanku u Minsku s Michael Popp, predsjednik njemačke kompanije "Bionorica"On je uzgred spomenuo svoj hobi - vino. Hobi, kako se ispostavilo, Dr. Pop isporučuje u velikom stilu: vinogradima na otoku u Sredozemnom moru, mala vinarija, vinski podrumi, pa čak i privatne vina label - "Miguel Kastel".

Naravno, nisam mogao pomoći, ali ga pitam:

- I niste pokušati iskoristiti grožđa kao prirodni ljekovitih sirovina? Na kraju krajeva, ljekovita svojstva grožđa vina su poznata još od davnina ...

- To je ono što radimo! - profesor jasno zadovoljan temu. - Na mom plantaže grožđa se uzgajaju na posebnom tehnologijom, što omogućava voća što je više moguće da se akumuliraju posebnu supstancu koja ima izražen anti-sklerotičnim akcije i druge korisne svojstva. Ali detalji u sljedeći put ću Pozivamo vas da dođete u Mallorca.

Wow! "Možda sanjati Palma de Mallorca ...". Da budem iskren, ne baš vjerovao u takav velikodušan namjere predsjednika kompanije odbora "Bionorica". Međutim, uskoro slijedi i službeni poziv za grupu Bjeloruski novinara.

Cilj našeg trodnevnog boravka u Mallorca je, naravno, posao: da posjeti lokalnim ograncima Bionorica - plantaža ljekovitog bilja i postrojenja za primarnu preradu biljnih sirovina. Mi smo dobili priliku da vide iz prve ruke jedinstvenost phytoneering tehnologiju koja povezuje sa "Bionorica" svih dijelova proizvodnog lanca, od selekcije sjemena i kulturnih uzgoj ljekovitog bilja. Sve ovo je vrlo zanimljiva i omogućava potpuno novi način gledanja na pravi moderni fitofarmaciji. Ali više o tome neki drugi put.

"desert" naša poslovna putovanja kao što je obećao je profesor Pop u Minsku je posjetilo vino farmi. Ovih nekoliko sati putovanja u središnjem dijelu otoka dao vrlo živopisan utisak! Od vidikovca, gdje je, kako se ispostavilo, nekoliko puta tjedno, gospodin Popp pozdravlja svoje brojne goste, širom otvori oči nevjerojatno prekrasan krajolik planine doline. Terasaste vinograde rastera bukvalno pod nogama u svim pravcima, nalik divovski španski navijač. Najstariji terase - gotovo 500 godina! Izgradili su turski poljoprivrednika, kada je otok još nije bio pod španski krunu.

"My Farm je veoma duga i zanimljiva povijest - kaže vlasnik. - U različitim vremenima je u vlasništvu mnogih poznatih i uticajnih ljudi u sredinom prošlog stoljeća njegov vlasnik je bio čak i španski diktator Franco. Kupio sam ovaj komad zemlje u prošlim lokalnim gusar, on je već bio u vrlo poodmakloj dobi. Nemojte se iznenaditi, kada je otok bio poznat kao jedan od glavnih piratskih utočišta na Mediteranu. Na imanju je u vrlo zapuštena država, ovdje pred sobom podigao svinje. Tako da je većina onoga što vidite oko sebe, i naredio je iznova izgrađen".

Smatralo se da Michael Popp jako lijepo da priča o svom hobiju, koji, međutim, usko isprepletena sa svoje poslovanje naučnik i biznismen. Kao naučnik, on je postao zainteresovan za proučavanje prošlosti živ, to jest, moglo bi se reći, desno pod nogama, kao i biznismen, organizirao je svoj hobi vrlo profitabilan. Po svoj prilici, na tržištu Euro-mediteranskog nije tako lako slomiti početnike sa svojim brendom zaštitni znak vina. ali brend "Miguel Kastel"Kao što je već poznato, ima svoju posebnu ozdravljenje moć ...

Supstancu, koja se spominje u Minsku Dr. Popp se naziva ponovno sveratrol. Otvorio je nedavno, i svijetu, mnoge laboratorije su sada aktivno se studira, otkrivajući sve više i više novih terapijskih i profilaktička svojstva. Ova informacija nije mogao proći farmakolog naučnik. Ali proučavanje tajne čudo supstance je napustio kolege, i on se bavi razvojem novih tehnologija uzgoja grožđa u cilju dobijanja vina, resveratrol obogaćen po prirodi. Zapravo, plantaže Bionorica ljekovitog bilja uzgaja na istom principu, postizanje maksimalne akumulacije relevantne bioaktivnih supstanci.

Kako se na poseban način loze se ovdje uzgajaju? Bliski saradnik dr Popp enolog Peter Weber objašnjava:

Video: Vino minut. Prah vino. Broj 18

"Prvo, mi koristimo stare francuske sorte - Sauvignon, Cabernet, Merlot, koji je u početku mogu akumulirati na koži ploda više od resveratrola. Drugo, pobrinite se da udvostruči orezivanja vinove loze - u proljeće i bliži jesen, kada je sazrevaju voća. Na drugom orezivanje uklanjanje svih suvišnih - novi izdanci, neispravan klastera. Treće, u završnoj fazi zrenja vinove loze stvaraju prilično stresnim uvjetima, osiguravajući da bobice su mala sa debelim, teškim kože. Takva se hitno ne isporučuje na stol, ali je činjenica da resveratrol - je vlastitu "lijek" grožđe, to im pomaže da prežive u teškim uvjetima, odoljeti gljivičnih i drugih infekcija. Sa našim poljoprivredne tehnologije postižemo visok sadržaj resveratrola u grožđu".

Peter Weber (na slici lijevo), naučili smo mnoge zanimljive stvari o tajnama proizvodnju visoko kvalitetnih vina. Ispostavilo se, slučaj nije samo u dužeg skladištenja proizvoda u podrumima. "Kvaliteta počinje sirovina!" - autoritativno izjavljuje gospodin Weber. Osim toga, sirovina se ovdje uzgaja "drži čvrsto" - kada je žetva odbijen oko trećine je u slučaju samo najbiranije grožđa. Zatim, nakon prvog kompresije je uklonjen "cijeli stablo" - grančice, sjeme, reznice, inače vino će pasti u tanina i ona će postati opora okusa.

Fermentacija sladovine odvija u kontejnerima gotovih iz istog nehrđajućeg čelika kao i opremu za proizvodnju biljnih lijekova "Bionorica". I za vrhunska vina postoji ogromna hrastovom buretu - predmet ponos vinarije. Za 2-3-5 godina starenja vino se ponovo sipa u hrastovim bačvama. "Mi smo dugo da odluče šta da vole hrasta. Tu se uglavnom koriste francuski hrastovim bačvama, što daje vino lagani okus vanilije. Ali, odlučili smo se za mađarsku hrasta, plaćanje na 400-700 eura po kontejneru"- objašnjava vodič. Čak i boca kape su posebne, "apoteka"Takozvani terenu stakla. Time vinar Popp je izabrao da naglasi svoje nasljedne pripadnosti ljekarničkog poslovanja i svoje posebne ljekovita svojstva vina.

... Mislim da je naš obilazak zbog beskrajnih pitanja i odgovora već otišao izvan granica. "Prođe ovaj pričljivi turistički vodič, da je u jednom gospodin Popp i njegova supruga i da je bio jako gladan - preko prevodioca pokušao da se šalim delikatne završimo uvod domaćina vinarije. I on se okrenuo već u gostima: - Sad idemo na večeru, da probaju svoje vino, a ja ću biti vrlo sretan ako dobijemo vesela večer".

smo probali "Miguel Kastel" vatrene flamenko. samo okruženje zatraži oblikovana karakteristike: gusta, bogata crno vino - je, naravno, strastvene Carmen. Pink, sa suptilnim mirisom uzbudljiv, zatraži sliku drhtavi Julija prije prvog assignation. Bijelo vino s delikatnim, rafinirani ukus uronjen u mir miran, nježan povjetarac ...