Povijest brenda hoegaarden

Divan Flanders od pamtivijeka bio poznat po svojim pivovarama. Veliki klime, industrije lokalno stanovništvo i vrlo plodno tlo da li je moguće da se dobije vrlo bogata žetva žitarica, uključujući i ječma i pšenice. I ne čudi da je pivo se ovdje pivo za gotovo 700 godina, a prvi put spominje pšenice datum piće natrag u 1318.

Pravi centar piva od XV stoljeća bio je malo selo Hoegaarden. Danas se nalazi u pokrajini Flemish Brabant u 40-ak minuta vožnje iz Brisela. Dva manastira, koji se zasnivaju na području sela, posvetili svoje vrijeme, ne samo molitve, ali i proizvodnju vina i naravno piva. Zbog prilično velike konkurencije monasi morali eksperimentirati puno sa sastojcima. Tražili su da se stvori zaista jedinstven piće. Pa čak i do današnjeg dana se ne zna kada će i koji su odlučili dodati ječam, pšenica i zob korijandera i naranče kora od otoka Curacao, ali rezultat je nadmašio samog sebe. Amazing egzotične pivo slavu malom selu Hoegaarden za cijeli svijet.

I usput, selo Hoegaarden nije uzalud zove centru piva Flandrije. Samo zamislite, za 1709 selo je imalo 12 radnih pivare, a do kraja XIX stoljeća taj broj je porastao na čak 36. testira stoljeća i najiskrenije ljubavi Recepti hugardentsev njegov rad pomogao kuhati najviše ukusna bela pivo u zemlji.

Nakon Drugog svjetskog rata za selo Brewers pao na tvrdoj mračnih dana. U početku, Nijemci opljačkane fabrike, a nakon jeftina piva samo izbačeni sa tržišta tradicionalnih bijele. I 1957. godine, posljednjih pivara zatvoren u Hoegaarden. Činilo se da je jedinstveni recept egzotičnih bijelo pivo je zauvijek nestao.

Pierre Celis - čovjek za oživljavanje legende

Kao i većina stanovnika Hoegaarden, Pierre Celis vrlo uznemireni kolapsa pivara i poslovne piva u selu. Ali, za razliku od drugih, on nije sjediti na tlu. U mladosti, Pierre je radio za nekoliko godina na jednom od najvećih fabrika Hoegaarden - TOMSIN, a nakon toga, kad ga njegovi prijatelji pitao za pravljenje piva kod kuće nakon Praznik je reproducirati iz memorije recept i vrlo zadovoljan sa svojim najbližima piju. I naravno, u kući reprodukciji piva, kao i prisustvovali korijander i narančine kore. Bijelo pivo je došao da probaju, ne samo u neposrednoj blizini, Pjer, a sve u selu.

Godinu dana kasnije, 1966. godine Pierre kupuje opremu i počinje ispuštanje pivo na industrijskom nivou. Njegov pivara je nazvao De Kluis, što znači "Monastir". Ime koje je izabrao u čast marljivi monaha, koji je pre mnogo vekova stvorio jedinstven i jedinstven pšenično pivo recept.

Godina je prošlo, a proizvodnja se postepeno proširio. U početku, belgijski tradicionalno piće veoma zainteresovani u Leuvenu, studenti, a zatim je pobedio Antwerp. Ukusnije, prirodno i prirodnije nego preplavili police pabovima i kamp store, bijelo pivo Hoegaarden počeo izvoz u Francuskoj i Holandiji. A već 1985. godine, Pierre Celis je proizvodila više od 300 hiljada hektolitara piva godišnje. Pivo De Kluis pojavio ni u SAD-u trgovinama. Ali vatra je oborio sve velike tvornice vlasnik planove. To spalili skoro sve. A u oporavak proizvodnje potrebno vrlo impresivan iznos novca da čak i banke odbio da pruži.

A sada sa ponudom za pomoć upućena Pierre Celis Pivovara Stella Artois. I Pjer nevoljno pristala da se odrekne 45% dionica u zamjenu za ulaganja u postrojenja. Proizvodnja oporavila, ali sa dosta inovacija iz belgijskog giganta Stella Artois. 1989. godine kompanija je kupila Interbrew Pierre Celis preostalih dionica, a čovjek koji je oživljen u slavu belgijske bijele piva, udaljio od uprave biljke.

U 2004. godini, Interbrew spojio sa AmBev. najveći proizvođač piva u svijetu, koja je vlasnik brendova Stella Artois, Leffe, Brahma, Staropramen, Beck, i mnogi drugi - tako InBev kompanija je formirana. Danas Hoegaarden pivo proizvedeno u Liège, a izvezla - širom svijeta.

proizvodnja Značajke

"Hoegaarden" je poznata po svojim prirodnim ukus. To se postiže kroz upotrebu posebnih sastojaka - i jedinstveni recept koji je prošao kroz stoljeća. Pivo Hoegaarden Belgijski proizvođač koristi hmelja i žita, poseban razred kvasac, koji dugujemo meke, debele i ukusne pjene piće, i, naravno, dva tajna elemenata - zrno korijandera i sušenog koru pomorandže Curacao. Daju piće prepoznatljiv okus s blagim kiselinama i zadivljujući miris bilja s mirisom agruma.

proces Brewing traje više od tri nedelje. U prvoj fazi prirodnog zrna proizvodi slada. Nakon dodao tome i pšenice je zagrijati na temperaturi od 75 ° C: Nastali škrob koji se nalaze u slad se pretvara u šećer. Sweet rješenje je odvojen od peleta - netopive tvari - i grijane za sterilizaciju. To je u ovoj fazi treba dodati korijander i narančine kore. Nadalje, pića se hladi i ponovo filtrira.

Jedan od najkritičnijih procesa u piva je fermentacije. U ovoj fazi, kvasac se dodaje, koji pretvaraju šećer u alkohol i ugljen-dioksida. "Hoegaarden®" proces fermentacije je izložen za pet dana na visokoj temperaturi - od 18 do 25 ° C, tako da se vjeruje fermentiranih pivo. Mjerenje i izlaganje piva je proći kroz centrifugu u rezervoarima ureda kampa. Da bi napitak više zasićenih i penasta, u završnoj fazi sladovini ponovo dodati kvasac i šećer, uzrokujući ponovno fermentacije.

U toploj sobi pivo fermentira u bačvama nekoliko sedmica. Rezultat - vrlo mekana, bez gorčine, aroma, svijetlo žuta, malo maglovito boje (za koje Hoegaarden zove sunce u čaši) i sjajan pjene, koja može doslovno jesti sa žlicom.

pivo "Hoegaarden"

Najpopularniji, voljeni i bukvalno napraviti brend piva - to Hoegaarden Original White. Klasični nefiltrirano pivo sa snagom od 4,9% je pšenica i citrusa arome i izvanredan ukus uz blagi kiselosti. To izvozi širom svijeta - i čak proizvedenih u Rusiji. Od 2005. godine, InBev dozvolu iz Klin Hoegaarden Witbier - najbliži srodnik Hoegaarden Original White. Međutim, poznavaoci kažu da, bez obzira na pridržavanje belgijskom receptu i tehnologije proizvodnje, ruski pivo i dalje zaostaje originala.

Hoegaarden Grand Cru - još jedan vrlo popularno piće, koji je, nažalost, često ne mogu naći u našoj zemlji. Pivo je robusniji od klasičnih "Hoegaarden®" (sadržaj alkohola - 8,5%), ima bogatu zlatnu boju i svijetle okus voćni. Uprkos dvorca, ovo bijelo pivo je vrlo jednostavan. Sa svojim blagog ukusa sa naznakama začina, bez gorčine, to je pomalo podsjeća na kuhano vino. Pivo od slada je napravljen isključivo od ječma, a piće je u dobi od najmanje tri godine.

Hoegaarden Speciale - dovoljno jak (6,5%), gorko piće, koje proizvođač proizvodi samo u jesen i zimu. Sadržaj ječmeni slad Hoegaarden Speciale ispred drugih piva, i fermentiraju ga na višu temperaturu. Viskozna sa tradicionalnim voćnim notama zlatnog piva boja ostavlja vrlo dugo aftertaste dobro prženog slada. Usput, služio Hoegaarden Speciale nije u tradicionalnom heksagonalne i specijalne naočale.

Hoegaarden Rose - plod uspješne eksperimente modernog pivara koji imaju malo promijenio recept klasika "hoegaarden" i dodao da je ... maline. Rezultat je piće sa jarko crvenim voćnim i pikantan okus, koji se prepliću i naznake začina, pšenica bobice.

Hoegaarden Citron - još jedan novitet iz InBev: klasični bijelo pivo sa limunom. Takva pivo sadrži samo 3% alkohola. Svjetlo, osvježavajuće, vrlo mirisno, to se razlikuje od karakteristika ukus prirodnog limunske kiseline.

Tradicija i rituala

Kao i svako piće sa bogatom istorijom ", Hoegaarden" je povezan sa mnogim legendama, tradicije i rituala koji su toliko cijenjeni među ljubiteljima ovog piva. Jedan od najupečatljivijih dijelova su posebna piva čaše. Oni imaju heksagonalni oblik i su vrlo debelog stakla, pri čemu izgledaju masivno. Tajna ovih naočala je jednostavan: oni imaju pivo ostaje hladno duže. Čak i ako ste dugo zadržati pivo u svojim rukama, to se grije - i na taj način zadržati okus.

Inače, drugi poseban ritual piće "Hoegaarden" je povezana s temperaturom: smatra se da pivo ne bi trebao biti samo hladno, ali stvarno hladno - minus 2-3 ° C. Nije iznenađujuće, svjetlo zlatnog napitka dobio laskavu nadimak "hladno sunce u staklu."

Konačno, na poseban način da bude, i da sipa pivo. Na primjer, da se naglasi poseban okus i aromu napitka kup heksagonalne prethodno isprati vodom, a zatim stavlja u nju komad leda. Jednom ohlađene čaše, u nju na 45 ° točeno pivo, boca nije potpuno prazni, i 2/3. Nastali debele mekane, a koji se dodaje u čašu.