Obrnuta reakcija

A zauzet touring aktivnost Anatoly Komm nastavlja uroditi plodom: na kraju novembra u Moskvi da rade u tandemu sa Maestro Hans Välimäki doći (Hans V lim ki ??) i šef Laurent Eperon Zurich Pavillon (Laurent Eperon).
Finska doživljava pravi gastronomski renesansu, autor koji može s pravom može nazvati Hans Välimäki.

Video: Čestitam na vjenčanje prijatelja Kontakt Reaktsiya - Custom

Njegovo ime stoji prvi u top tri najbolja kuhara u zemlji i divno močvarna jagoda loparok, ali ipak samo chef restorana Chez Dominique - zvijezda svjetskih razmjera. I to je istina: on je bio taj koji je udario Helsinki gastronomske karta planete, otvoren 1998. godine u finskom glavnom gradu svoj Chez Dominique. "Iznenađenje i daju iskustvo koje se ne može replicirati kod kuće ili na drugi restorani" - glavni kredo Chez Dominique, prije ili kasnije će ga dovesti do pobjede.

Srećom, to se dogodilo u vremenu: prva zvijezda "Michelin" pojavio se u Chez Dominique 2001. godine, a drugi - u 2003. Za godina, jedan od najboljih restorana u Helsinkiju je uključen u prestižni rang S.Pellegrino svijetu 50 najboljih.

Video: Beyond. Obrnuta reakcija

Pokazujući poštovanje evropskih (i francuski posebno) gastronomsku tradiciju, Hans Välimäki dobila priznanje, predstavljajući autora tumačenje finske kuhinje. Chef Chez Dominique uništava sve stereotipe, i njegova reputacija je ekstravagantan, odvažan i uspješne eksperimentator je opravdana.

Vidi ovo će biti 23. novembra goste restorana "Varvari". Večera u organizaciji Hans Välimäki će se sastojati od pet ininga: gastronomske šala "Autumn Leaves", set od hladnih predjela "stočne hrane" hot set "dnu mora" i legendarni kuhinje Chez Dominique - golub s tartufima.

Video: Reakcija Kontakt PRO-SPEKT - Ja se ne bojim

Za desert će biti poslužen jelo zove Musli - kakav iznenađenje krije iza poznato ime svakodnevni doručak, večera, posjetitelji će naučiti samo u "Varvari".      
30-1 novembar decembar Laurent Eperon (Pavillon).

Ako Švajcarska - simbol ugleda, cjepidlačenje i stabilnost, hoteli u ovoj zemlji stane da se stavi u "Kući težine i mjere" kao standard svih ovih kvaliteta. I potrebno je znatan hrabrosti da se usudio da ponudi restoran kuhinja u području poštovani 170-godišnji Zurich Hotel Baur Au Lac malo novi pogled na klasika francuske gastronomije.

Međutim, Laurent Eperon, koji je vodio Paviljona 2007. godine, nije razmetljivo razbijanje dobi-starim temeljima i tradicije. On preferira gladak i nježan prelazak na više moderne kulinarske filozofije.

Na kraju, Baur Au Lac Pavillon i nije pronađeno gotovo vodeći stvarne francuske kuhinje, a Laurent Eperon - jedan od najboljih kuhara u Cirihu.
Visok status nije dodao glavnom Pavillon arogancija: poštovanje navike posjetitelja, vjerojatno, u krvi ovog čovjeka.

Video: Backlash

Moskva večera četiri ruke Anatoly Komm i Laurent Eperon u "barbari" otvoriti sezonski povrća plato "Jesen vrt" i "Ruska salata". Potom je jelo pod nazivom "Helvetica" (drevni naziv za Švajcarska): scallops sa šećerom svekloy- oni će biti zamijenjena Far školjke sa šampinjonima i pop ikona gastronomije: cod sa limunom i kaparima. Kompletna večera prepelica sa patlidžanom, savijača od jabuka i poznate čokolade 1844. godine Baur Au Lac.