Recept za domaće vino od nara

Prva fabrika počeo proizvoditi nara vina u Izraelu prije oko 30 godina. Nešto kasnije usvojio pozitivno iskustvo Azerbejdžana, Armenije i Turske. Amaterski vinara previše ne može zanemariti ove ukusne zdravo voće, tako da je vino tehnologija izrade granat u kući. U našoj stvarnosti zabava nije jeftina, ali to ne zaustavlja entuzijasta.

Nedostatak nara za vina koje sadrže previše kiselina, što je neophodno da neutrališe efekat, ili da se postigne normalni fermentacije nemoguće. Problem je riješen dodavanjem vode i relativno veliki dio šećera.

Skoro sve radnje nara vina su napravljeni na istoj tehnologiji. Izuzetak - Izrael, gdje raste raznih nara stabla, plodove koji imaju nisku kiselost i visok sadržaj šećera, pogodne su i za pripremu suho vino.

Napravite domaće nara vino se može kupiti od njegovih ili šipak. Što je veći sadržaj šećera, najukusnije dobiti piće. Prije istiskivanje soka od nara morate pažljivo proći kroz, uklanjanje trulim i buđav, loše pulpe u kontaktu sa sladovina može nepovratno oštetiti vina. Polovni kontejneri prethodno sterilizirana kipuće vode.

sastojci:

nar voće - 5 kg;
šećer - 350 grama po litri soka;
vode - 50 ml po litri soka.

Recept nara vina

1. 3-4 dana prije rada s voćem pečenja starter za vino, ili kupiti poseban vinskog kvasca. Na njihov divlji kvasac sok od šipka ne može fermentirati, pa sam savjetujemo vam da igraju na sigurno, što sladovini aktivni kvasac od grožđica ili bobice.

Kupite što trebate je vino kvasac za pečenje ili alkohol neće vino, domaće pivo pivo.

2. Nakon što starter je spreman, granate dobro pranje, kore i bijele film, koji je jako gorak.

3. Rafinirani zrna peredavit za sok bilo koji način.

4. sok zajedno s pulpom sipa u posudu sa širokim vratom, dodati vodu, šećer (150 grama po litri soka) i kvasac (ili kvasac razrijeđen po instrukcijama), dobro.

5. vratu boce zavojima gazom, kreću u tamnom mjestu s temperaturom od 18-25 ° C. Jednom dnevno je mora promiješati sa drvenom palicom ili čistu ruku.

6. Nakon 3-4 dana, kiselo miris će šuštanje i pjena na površini. To znači da se sladovina je uspješno fermentiranih. To je vrijeme da se zategne kroz 3-4 sloja gaza da se dobije čisti sok.

7. Pulp (preostali nakon filtracije solidan dio) pritisnuti gazu ili pritisak, pomešan sa sokom zategnuti.

8. fermentirani sok dodajte šećer (100 grama po litri), dobro i sipati u posudu za fermentaciju. Savjetujem vam da napunite bocu do 3/4 volumena, lijevo će staviti pjene i ugljen-dioksida.

9. Instalirajte sifonu ili medicinske rukavice sa malom rupom u pete. Prenesite kontejner u tamnom toplo okruženje (18-25 ° C). To je vrlo važno u razdoblju fermentacije za održavanje stabilne temperature.

Fotografija domaćeg vina pod rukavica — Fermentacija u rukavicu

10. Nakon 4 dana, nakon postavljanja zamke vode dodati 50 grama šećera po litri soka. Da biste to učinili, otvorite posudu, sipati 1 l sladovine, otopiti šećer u njemu, sipajte sirup u sladovini, a zatim instalirati pečat vode.

11. Nakon još 4 dana dodajte ostatak šećera (50 g / l) na način opisan u prethodnom koraku.

12. Nakon 35-50 dana aktivnog fermentacije zaustavljanja (sifonu prestanu eksplodirati mjehurići ili rukavicu izduvati i vina Brighten, pojavljuje se talog na dnu). Ako se fermentacija ne zaustavlja nakon 50 dana od početka kuhanja, neophodno je da se odvod vino od taloga i staviti dobrazhivat pod zamku vode na istoj temperaturi.

Otbrodivshee mladi nara vino odvodi iz mulja u drugu čistu posudu kroz tanku cijev. Po ukusu. Po želji dodajte šećer za slatkoće ili fix votka (alkohol) u iznosu od 2-15% po zapremini vina.

13. Rezervoari za punjenje vrat, da se izbjegavati kontakt s kisikom. Zatvoriti. Prenesite pića u mračnoj sobi sa temperaturom od 5-16 ° C i izdržati 4-6 mjeseca. Produženog izlaganja uklanja oštrine, tako da je vino ukus uravnotežen. Jednom mjesečno za filtriranje sedimenta iz transfuzije.

Fotografija domaćeg vina od nara

14. Vino je spreman, ako je kolač više nije bilo, onda možete sipajte piće u boce za skladištenje i čepom. Čuvati u hladnjaku ili podrum rok trajanja do 3 godine.

Rezultat je 1,5-2 litara domaćeg vina nara tvrđave 11-13 stupnjeva sa originalnim delikatan ukus i blagi miris nara. Piće ide dobro sa voćem i deserte.

Udio u društvenim mrežama:

Povezani