Votka proizvodne tehnologije

U ovom slučaju, bez detalja, svaki detalj je važan i njegov utjecaj na konačni ukus. Većina proizvođača ima tajne koje se odnose na pročišćavanje i filtraciju, ali generalno tehnologije proizvodnje votke je isti za sve. Uzmemo u obzir osnovne korake koji prolazi naše nacionalno piće prije nego što se na tržištu.

Mnogi vjeruju da kupovina između votke i mjesečina ne postoji razlika. U stvari, to nije. Brew je učinjeno destilacijom (destilacija kroz Moonshine), a votka je destilacijom proizvoda (termo pročišćavanje) alkohol. U potpunosti u skladu sa tehnologijom proizvodnje votke za čišćenje mnogo bolje izvana nečistoća nego mjesečina. Klasična regia proizvodnju kolo prikazano na slici.

proizvodnja votke faze

1. Priprema vode. Prva ispravljanje sastav soli tehniku, sadržaj soli treba svesti na minimum. Voda se zatim pročišćena tehnikama sedimentacije, ventilaciju i filtriranje kroz aktivni ugljen filtera, i (ili) kvarcnog pijeska. U nekim preduzećima koristiti dodatne molekularne i ultraljubičaste tretman. Voda ne može biti kuhano ili destilovane, ili votka se digne i izgubiti svoj jedinstveni okus.

2. Proizvodnja i pročišćavanje alkohola. Glavna sirovina za proizvodnju votke alkohola je pšenica. Sladovini mogu dodati male količine ječma, kukuruza, prosa, graška škroba ili drugih jestivih materijala.

Zrna se sastoji od u brašno, zatim pivo pod pritiskom u posebnim stupcima. Dalje, sladovina ulazi u fermentacija kace, gdje se dodaje kvasac. Spreman za pivo pivo se služi u destilacije kolone da se dobije sirovi alkohol, a zatim u destilacije za pročišćavanje.

U proizvodnji votke je dozvoljeno da koristi samo tri klase etilnog alkohola: "Više čišćenje", "Extra" i "Lux". Mnoge kompanije imaju svoje kapacitete za proizvodnju alkohola, drugi - kupio direktno u destilerije, ali oni kontrolu kvaliteta je nešto kompliciranije.

3. Sortiranje. Ovaj proces dobivanja vode alkohola mješavina. Alkohol i vode u pravim proporcijama hranili u zatvorenim bačve sortiranje, gdje se miješaju posebnim uređajima. Zatim dodajte ostale sastojke, ako ih ima recept. Na primjer, treba dodati sastav soka od limuna ili kemijski okusa, zamijeni ga za votku limuna.

4.Filtratsiya mješavina. U većini slučajeva, kvarcnog pijeska. Mješavina vode i etilnog alkohola se napaja iz rezervoara na poseban filter za pročišćavanje, a zatim teče u narednih kadu. Sa akumulacija taloga počinje da ometa normalno filtriranje. Nakon nekog vremena, kvarc filtera treba čistiti. Ova tačka se određuje visina sloja sedimenta.

5. Pročišćavanje zagađivača. U ovoj fazi formirana organoleptičkih svojstava votke. Ugljem piti pročišćena iz aldehida i estera. U zavisnosti od željenog kvaliteta konačnog filtracije proizvoda sa aktivnim ugljem može se izvesti nekoliko puta.

6. asimilacije. Proces rješavanja spirtovodnoy završio mješavina. Prema standardima asimilacije treba trajati najmanje 2 dana. Ali iskusnih tehnologa tvrde da prekratko vrijeme, mnogi destilerije poštovanja traje do 7 dana.

7. flaširanje. Svaka boca je testiran za integritet, a zatim isprati vodom. poseban automatizirani linije za punjenje. Prva votke sipa u bocu, koji se potom zapečaćena sa posebnim utikačem. Završnoj fazi - etiketirajući.
Više detalja o proizvodnji votke tehnologiji opisuje video.