Što je viski

Whiskey - alkohol, što doslovno prevodi kao život daje vodu. Njegova snaga (može sadržavati ne samo 40 nego 50% alkohola), iz godine u godinu sve više i više osvaja svijet. Ovaj napitak nije glamurozan klabera i tišina, samopouzdane ljude.

Viski destilacijom rulja sladovine dobijene iz kukuruza. Kada viski postane zrela, to pomešan - miješanje s vodom i alkoholom i povremeno koristi za ovo vino ili sredstvima za aromatizaciju.

Boja varira od blijedo viskija - med i zlatni amber do luksuznih - kesten.

Viski - je intrigantna mješavina filozofije i mira, u zabludu svojim fanovima u svijet senzualne snova. Njegova ljubav je ne samo ljudi poput mitskog James Bond ili stvarnog Walter Scott, ali i žene, od kojih je značajan primjer je Margaret Thatcher - The Iron Lady Velikoj Britaniji, kojih je više od jednom okusio moć ove energije je prilično žestoko piće.

Najveći proizvodnja piće - to je Škotska i Irska.

Istorija viskija

Naziv "viski" ovog prekrasnog alkohol uzeo Kelti, ali postoji latinski verzija - aqua vitae -. «Voda života" Ali od kraja 19. stoljeća ime piće je napisano u dvije verzije: «viski» i «viski» (ovisno o teritorijalnoj pripadnosti proizvođača). Za rusku teritoriju se polemika o gramatičkom rodu te riječi. Iako ne postoji pouzdan odgovor muškog riječ "viski" ili prosjeka.

Uspostaviti pravi dom ove alkohol je kao teško definirati kao svoju porodicu. Škoti i Irci stoljećima, tu je rasprava o njihovu superiornost.

Škoti su motivisani činjenicom da su zamjenom grožđe na ječma zrna tokom destilacije dobila "vodu života." Proces koji su naslijedili od krstaša, da ga posudim na Istoku. U isto vrijeme britanski, osvojili zemlja strastveno volio piće, ali izgovara ime nije bio u stanju da, pretvarajući ga od «Uisge» u «Uisce» i «fuisce», a zatim «uiskie» i, na kraju «viski».

Ali Irci rezultat najmanje ubedljive argumente, taj viski izmislio Saint Patrick (svetac zaštitnik Irske), koji se pojavio samo na obali zelene otoke odmah poduzela dobrotvorne poslove: bio je da proizvede "žive vode" i uputiti na pravi put neznabožaca. Oni također spomenuti i Enes Coffey, koji je početkom 19. stoljeća bavi u poboljšanju dalje viski i dostigao je vrlo značajan napredak.

Istovremeno, Škoti su uzvrate da je to bio samo remake, dok je prvi instalacije i dalje ugledao svjetlo sa svjetlom ruku svojih susjeda - Škot Robert Stein.

Ako izostavimo ove beskrajne argumente, onda možemo sa sigurnošću reći da je viski svaka zemlja zaslužuje poštovanje i divljenje.

škotskog viskija

Proizvođača viskija u Škotskoj u početku su bili monasi. U manastirima su koristili destilaciju aparat napravljen od najjednostavnijih dizajna. Tako je udio gotovih pića bio vrlo skroman. Ali nije potrebno mnogo njih - viski služio u tim danima medicini.

I to samo kada je tehnologija napustio manastirskih zidina, i biti na raspolaganju poljoprivrednicima sweep proizvodnje viskija je značajno porasla. To je bio dobar izvor prihoda, pored tradicionalnog stočarstva.

Tako je u 16-18 stoljeća "voda života" je proizveden u svim županijama Škotske. Ali to nije bio tradicionalni viski. Piju više kao mjesečina, to se rijetko šalju na starenje, pili su uglavnom u pravu. I ne samo viski proizvedeno od ječma - otišao u proizvodnju bilo žitarice: raž, zob, itd Prevazilazeći alkohol nekoliko puta primio viski snage ...

Vremenom, viski u Škotskoj postao nacionalni alkohol, ali u krajem 16. stoljeća zbog loše žetve u jednom od parlamenta dozvoljeno da ga proizvode samo međusloja Škotski plemstva i vlastele. Budući da zakon ne zaustavi proizvodnju viskija među poljoprivrednicima, ali samo je vozio pod zemljom, sredinom 17. stoljeća, vlada je uvela akciza na to.

Monopol na proizvodnju viskija proširila se samo na 8 najvećih kompanija. U ovom slučaju, mala i srednja tržište ne boluju od sankcija i uz pomoć vojnika. Očaja prošle preselio sa svojom "posao" u selu. Ironično, kvalitet viski proizvodi malih poduzetnika bio je jedinstven, a potražnja za podzemnu proizvodnju bio veći od "službene". Osim 8 biljke nesreće, bez obzira na svoju moć, nije mogao da se nosi sa sve većim kvantitativne zahtjeve. Vlada je na kraju popustio i smanjila porez na proizvodnju viskija za sve kategorije proizvođača.

Tokom tog vremena, na otocima Islay (Švajcarska) pojavio viski razlikuje od svega ostalog. Od - za podzemnu proizvodnju u njihovoj proizvodnji tehnologija promijenila. Kako bi se ubrzao proizvodnju ječma proizvođača pića počeo da se osuši treset dima, dajući viski ukus "dimljeni". A za pohranu pića u neposrednoj blizini mora mu ispunjen jodida i blagi miris mora povjetarac.

19. stoljeća bio je za viski jednostavno kritične - instalacija, implementacija Coffey dozvoljeno proizvoditi piće velika, bilo je firmi koje proizvode samo viski, i oni su mu uradili sve što su željeli, sve dok se mješavina nekoliko varijanti. U toku procesa proizvodnje u toku krenemo žitarica, kvalitetna pića je značajno pala, ali na uštrb proizvodnje viskija je postao poznat širom svijeta.

Zahvaljujući monah John Cora u viski Scotch tamo i zvanični datum svog osnivanja - 1494., kada kraljevske riznice je napravila zapisnik o njegovu kupovinu pola tone proizvodnje slada viskija.

Irski viski nije kao škotski, ne samo u ukusu - imaju postoji još jedan proizvodni tehnika ne koristi za sušenje žitarica treset kocke destilacije je ogromna, i način proizvodnje je korišten trostruko destilacije. Sve se dogodilo istorijski, uglavnom kao rezultat iste borbe sa zemljom. Međutim, kao rezultat irskog je mekana, baršunasta i duboko u svojoj buket viskija, koji je vekovima bio jedini bolji.

otvoren 21. stoljeća, ne samo škotski i irski viskija, ali i drugim zemljama viskija za nas - proizvođač, kao što su SAD, Kanada, Japan. A svaki od novih viskija apsorbuje karakter svojih proizvođača: moć američke, kanadske - uglađenost, Japanski - harmonija.

Amerikanci volio viski, ali kao osnova za njegovu proizvodnju je krenuo drugim sirovina i dobio kao rezultat američkih domorodaca viski. Bez toga nema nikakve veze što je pljačkaš sa Colt u jednoj ruci i bocu viskija u drugoj - gostujući kartica Sjedinjenih Američkih Država. Viski u SAD-u je napravljena od pšenice, raži i kukuruza kontinuiranom destilacijom, a ne destilacije. Bačve za skladištenje pića spalili vatrom. Alkohol uzima maha, kako u pogledu proizvodnje, kao i tvrđave: postotak alkohola u viski s vremena na vreme dostigla 80%. To je razblažen i volio kao svoju slobodu.

japanski viski

Ali, krajem 19. stoljeća, kada je proizvodnja viskija je u velikoj meri, zakon je najavila zabranu prodaje, proizvodnju i korištenje bilo kojeg alkohola. To je bila bomba. Međutim, zabrana "službeni" biznis uvijek dovodi do razvoja ilegalnog. Konkretno, u SAD-u počela razvijati krijumčarenja alkohola i tajne proizvodnje alkohola. Kao rezultat toga, "alkohol" mafija poražen Franklin Roosevelt otkazala je "zabrana". proizvodnja viskija u ovim "ratovi" su jako oštećeni, i počeo da steknu novi zamah tek krajem 20. stoljeća.

U Kanadi, viski u vrijednosti od prve trenutke kolonizacije. Ali između različitih vrsta viskija, fundamentalno novi pristup svoju proizvodnju pripadao Hiram Walker. On je bio u mogućnosti da svaki čisti viski, lagan i ne agresivan. U isto vrijeme on je uspio zadržati sve aromatične raspon pića. Kupci su ga obožavale zbog toga.

Japanci viski pozajmljen od Evropljana, doveo je do savršenstva. S jedne strane, oni su potpuno kopirati švicarskog proizvodnja modela piće, ali to je stil koji je obilježio čak u pjesmi Michael Jackson «Riječ Vodič za Wyisky». Individualnost japanski viski u svijetle ukus, senzualan miris i plemenito eleganciju. Nije iznenađujuće, viski - omiljeno piće japanskog.

Whiskey - piće slobode i aristokratske plemstva, posljednji u svojoj istoriji kroz rat, zabrane i kataklizme, ali uspio ne samo održati nepokolebljivu ljubav prema sebi, ali i da poveća svoje širenje na ljude širom svijeta.