Zacapa (Zacapa ili Zacapa)

Video: Zacapa 23yr vs xo

Kada organizatori godišnje izložbe Međunarodni Rum festival stvorio Hall of Fame, prva izložba bila je u Gvatemali rum premium Zacapa 23 Centenario. Tokom 4 godine (1998 do 2001) piti da osvoji prvo mjesto u ovom natjecanju. Od početka XXI stoljeća, najprestižnijih publikacija godišnje uključuje najmanje jedan od Zacapa liniju proizvoda u prvih deset Roma.

Istorijske informacije. Zacapa - Guatemala City na istoku, 100-godišnjice osnivanja koji je 1976. godine proslavio cijeloj zemlji. Do dana svečane Alejandro Burgaleta viši miješalice kompanija Industrias Licoreras de Guatemala, je stvorio novu rum.

Industrias Licoreras de Guatemala - najveći Gvatemala proizvođač alkohola. Kompanija je osnovana 1939. godine od strane braće Botran i dalje pripada njihovih potomaka. U 70-ih godina ruma XX veka Botran smatra najboljim ruma zemlje, tako da je lord Burgalete morao da nadmaši sebe.

Tačan recept Zacapa - poslovna tajna, ali se zna da je rum je napravljen od čistog fermentirani sok šećerne trske (bez dodatka melasa). Alkoholi su starenje u skladištima se nalazi u planinskom području u blizini grada Quetzaltenango, na nadmorskoj visini od 2300 m nadmorske visine. Zrak je oskudna, a prosječna temperatura u prostorijama za skladištenje + 17 ° C. U takvim okolnostima, rum stari polako i dobija poseban ukus.

Proizveden je španskom sistemu "Solera", koji uključuje miješanje alkohola iz različitih perioda izloženosti. Prva rum drže u bačvama od burbona i luke, a zatim najmanje dvije godine - u bačvama šerija, kompanija stekla Pedro Ximenez. Prošle godine pre flaširanja pića provodi u bačvama (zapremine 20 000 litara) američke bijele hrastovine.

Video: Ron Zacapa Centenario - Solera 23

U prvom redu se zvala rum Zacapa Centenario 23: Centenario znači "stoljeća", a starost od najstarijih Roma u spoj - 23 godina. Piće je pakiran u matiranje "petate» (petate), koji je u selu Maja tkalja ručno tkaju palminog lišća. Mats i kape, su na ovaj način je korišten u Gvatemali prije dolaska konkvistadora.

Dok firma za stvaranje i promociju svojih rum, zemlja je počeo građanski rat koji je bjesnio za više od 30 godina. Do kraja XX veka svađa prošao fazu "svih protiv svih". Kompanija je odsječen od radionice na kojima su poznati tkanje prostirke. Sve spasili antropolog Andres Botran. On je ponudio da naredi "petate" poljoprivrednik iz sela Horthy, doslovno umiru od gladi, nakon pada cijene kave. Industrias Licoreras ne samo pod uslovom da je rad tkalja, ali i izgradila školu u selu, osnovao medicinske usluge. Dakle, pleteni pojas koji okružuje bocu Zacapa - sjećanje na velikodušnost i uzajamnoj pomoći.

Video: ZACAPA, Guatemala C.A.

Uprkos odličnog kvaliteta romana "Zacapa" Gvatemale kompanija nije bilo tako lako da se probije na strana tržišta, čvrsto okupirana od strane međunarodnih korporacija. U 2013. godini, predsjednik firme Roberto Garcia Botran prodao 50% udjela u Zacapa Rum zabrinutost Diageo. Zahvaljujući Diageo pića izvozi širom svijeta, obima proizvodnje Zacapa se povećava svake godine za 10%.

Zacapa ruma

Dostupni su 3 vrste premium ruma Zacapa:

• Zacapa Centenario 23 (Solera Gran Reserva) - rum crvenkasto-smeđe boje, 40% alkohola, spoj alkohola 6-23 godina starenja. Okus - čokolada-voćni, s notama vanilije, oraha, svjetlo drveni gorčine. Retrookus - topao, pikantan;
• Zacapa Centenario XO (Solera Grand Special Reserve) - rum stara Amber (40%), spoj alkohola 6-25 godina starenja (osim bubnjeva burbon i prošek, koriste bubnjevi konjaka). Blago pikantan voćnim notama ukus čokolade postepeno kreće u toploj đumbir ukus obojen mango;
• Zacapa Reserva Limitada 2014. godine - rum ultra premium, amber-crvena (40%), spoj alkohola 6-24 godina starenja. Piće je nastao viši miješalice Señora Lorena Vazquez na 75. godišnjicu svog osnivanja. Rafinirani karamel cimeta okus Roma otkrivene polutonova grožđica, vanilije, spaljene krajevima i hrasta produženo ukus obojen mirisnog planinskog bilja.