Sastav apsinta i kontroverze oko tujon

1 Što je absint?

Absint - to alcoholate, koji je napravljen iz zbirke različitih biljaka. definicija "drugačiji" izabrana jer gotovo svaki recept da alkohol nudi novi set komponenti, drugu količinu, i koristi se uz različite metode liječenja. Osim toga, recepti ne uvijek uključuju isti alkohol obrade. Kao rezultat toga, ne samo da je mješoviti piće na svijetu, ali i jedan od onih pića koja se pripremaju u svakoj zemlji na svoj način.

U pravednosti, treba reći da je absint se proizvodi ne u svim zemljama svijeta. Ali ako mi proizvodimo, to je njihov klasik recepte u svakoj regiji. U jednom trenutku, ovo piće je bio ogroman popularnost u Europi. Njegova snažna opojni efekt (više kao tvrđava je dostigla 78 stepeni!) U kombinaciji sa tujon, koje su sadržane u pelin, dao poseban osjećaj. Mnogi ljudi koji ne znaju mjere teži "zelena vila" sve dok ne gube zdravlje.

2 Pitanje sadržaj tujon

tujon izvor u tinktura - a pelin. Pre analize ovog problema, morate shvatiti, od onoga što čini piće. Činjenica da postoje recepti koji uključuju korištenje semena Artemisia, ima recepata koji uključuju korištenje lišća i stabljike Artemisia, i dodao neke ekstrakta korijena ove biljke.

Cvijeće i korijenje tujon više, malo manje u proizlazi da je skoro tu u listovima. Stoga, recepti koji uključuju korištenje pelina lišća, gotovo sigurno iz aspekta sadržaja tujon, ali su crno-absint, koja se vrši na korijene pelina i njenog sjemena, samo sadrži mnogo tvari. Iako danas koncentracija tujon sat, i crna apsint se obično samo dodirnuo gore.

posebna klasifikacija je razvijen za piće:

• Visoka tujon - Od 25 do 100 mg / l;
• Sa niskim sadržajem tujon - 1.5 na 10 mg / l;
• Bez tujon - su označeni "tujon-free".

Potonji kategorija uključuje pića koji u stvari nisu absint, ali vrlo dobro oponašaju svoj ukus. Od kojih su napravljeni - što je prava misterija. Međutim, radoznao treba probati ovih "sterilan" opcija. Dok s druge strane, ako stvarno zainteresirani za absint, bolje je probati originalni alkohol.

4 Kako kuhati "Zelena vila"?

Uprkos veliki izbor opcija, smatra se klasičnim recept Pierre Ordiner. Ovaj čovjek je bio doktor i tretirati absint sve dok, dok nisam shvatio da je moguće prodati alkohol. Bilo je to 1793. godine, a liječnik-emigrant je jako potreban novac. Iako postoji verzija da recept ne pripada njemu, a Francuzi monahinje manastira.

Ovaj recept predviđa da sastav absint uključuje desetak bilja. Svi oni su natopljene u alkohol na nekoliko tjedana. Nakon toga, alkohol je destilirana i filtrira. Idealna opcija bi bila upotreba svježe biljke bogato esencijalnim uljima. Danas, apsint se najčešće napravljen od sušenog bilja. Smatra se da su dodali poseban okus i piti u isto vrijeme čine ga sigurnijim.

Nakon što se filtrira destilacijom pića, flaširana u tamnog stakla i nastavio. vrijeme ekspozicije ovisi o krajnje ciljeve. Ponekad 6 mjeseci je dovoljno. Kod kuće, apsint baš ne Ordiner. Grass slomiti u minobacačkom ili mlin. Onda insistirati na pretvara alkohol. Ako to nije dovoljno i završni pića, tako da je ovo usavršavanje ukusa. Jer je kuća za prikupljanje destilator jednostavno, ali da se prilagodi ukusu izlazne karakteristike materijala je teško.

Dok su oni koji su svjesni onoga što se teoretski absint se često uzima da eksperimentišu. Rizikuju, ali po pravilu, samo njihovo zdravlje, ono što svako od nas ima svako pravo na to. Uređuju sadržaj tujon u kući je gotovo nemoguće. U industrijskoj skali vrši putem posebnih laboratorijskih testova. Ako je sadržaj supstance je previsoka, onda se tinktura se razrijediti sa alkoholom ili vodom.

5 Da li da absint kod kuće?

Sada kada znate šta je u misterioznim tinktura, i to je način njegove pripreme. Međutim, to ne znači da ćete voziti se do željenog alkohola kuhinju. Da bi se približili tom cilju, prvo moramo shvatiti kako absint treba probati. U ovom slučaju, boja i okusa - vrlo upitna karakteristika. Moderni absint često boje i dodati arome na njega.

Jak absint s visokim sadržajem tujon je u Švicarskoj i Češkoj. Drugim europskim zemljama proizvode pića sa niskim sadržajem supstance. I, naravno, da pokuša pića uz napomenu "tujon-free" onima koji žele doživjeti pravi efekt nije potrebno.

Najvažnija stvar u vinu i proizvodnji absinta - je zapamtiti najmanje. Ovaj napitak je vrlo "karakterističan" čak i bez pelina i eteričnih ulja, tako da je u to vrijeme i bila je zabranjena. Stoga, prije početka eksperimenta, postavite što više referenci moguće i dobiti sve informacije dostupne o tome.