Zhzhonka - Hussar punch recept

Ovaj napitak je pomogao da dobijemo rat sa Napoleonom, se spominje u djelima Tolstoja, Turgenjeva, Gončarov, njegova pije Pushkin, Hercen i Lermontov, Gogol voleo da kuva. Riječ je o zhzhonke - vruća mješavina bijelog vina, šampanjac, rum (rakija), voća, začina i šećera, koji je u XIX stoljeću bio je jedan od najpopularnijih alkoholnih pića bogate klase Rusije.

Od udarca zhzhonka naznačen time da šećer nije dodao zajedno sa ostalim sastojcima prije grijanje, kao i širenje na roštilju, sipajte rum i zapaliti. Topljeni (zhzhony) šećer postepeno spušta na zemlju napitkom.

Klasičan recept zhzhonki

Prilagođen savremenim uslovima opciju spominje u knjizi "Batman za kuvara" (kuharica za vojsku) 1914 izdanje.

sastojci:

rum (konjak) - 0,5 litara (1 boca);
šampanjac - 1,5 litara (dve boce);
Sauterne (slatko bijelo vino) - 0.75 litara (jednu bocu);
Ananasa srednje veličine - 1 komad;
šećer - 700 grama;
rafinirani šećer - 200 grama.

Sastav se može dodati drugo voće (limun, naranče, jabuke kisele) okusa i začina, kao što su cimet, vanilija, klinčić pupoljci, slatka paprika i drugi.

priprema:

1. Izrežite ananasa na manje komade s kožom.

Video: Husar punch-zhzhenka preko Balaklava

2. Mix u veliki lonac, vino, šampanjac, šećer, kriške ananasa (drugog voća i začina).

3. Zagrijte mješavinu na laganoj vatri oko 65-70 ° C, kuhati 10-15 minuta, bez ključanja. Isključite topline, možete ukloniti posudu od vrućine.

Video: Hussars na Krimu i punch-zhzhenka na Balaklava redoubts

4. Postavite posudu preko oduzet metal mreže ili krivudaju prelaze dva roštilj ražanj (Hussars koristi sablja).

5. Stavite piramide na rafiniran strukturi pour rum (konjak) na sobnoj temperaturi do zapaliti.

foto gori šećer za zhzhonki

6. Povremeno navodnjavati šećer rum na paljenje nije prestao sve dok se šećer se istopi.

Video: Recept 013

7. Ulijte ostatak u rum pića i miješati.

8. gotovih zhzhonku samo čaše topli napitak ili pehara na Husar tradiciju.

Video: Kako napraviti udarac u Dnepropetrovsk države telekanale.avi

foto kući zhzhonki

Istorijske informacije. Smatra se da zhzhonki recept doveo do ruski Hussars nakon rata s Napoleonom 1812. Ali u Evropi sličnim pića (o sastavu i pripremi tehnologija) br. Možda zhzhonku izmislio sebe Hussars u terenskim uslovima za toplinu po hladnom vremenu, miješanje i zagrijavanje alkohol trofej. Zhzhonka velike pomoći za prehlade, intoksikacija umanjila strah prije bitke, i spaljivanje šećera u borbi protiv sablja uplifting.

Nakon povratka u domovinu službenika čeznuo za kamp romantiku. Sjetiti starih dana, počeli su da zhzhonku u miru, dolazi s novim tradicijama. Na primjer, mnogi Husar puka piće pivo tokom inicijacije Korneti oficir.

Foto zhzhenki saber

Priprema vjerovati najstariji Husar koji zna mnogo o ovom slučaju. Svaki puk ima svoje "firme" recept i poseban skup jela srebra i ugraviran sa šarama. Tek nakon što su pili zhzhonki sa visokim drugovima mladih oficira smatra prihvaćenom u puka obitelji. Hussars i kuhani zhzhonku na drugim praznicima ili samo da bi ga više zanimljivo igrati karte. Kazan instaliran direktno na pisti ili u neredu policajaca ".

foto pokazalo zhzhonki — Srebrna Husar kazan

Zbog neobične metode pripreme piće uhvaćen na i drugih bogatih imanja Rusija, koja bi mogla da kupuju skupe sastojke. Studenti kuhani zhzhonku prijateljskim susretima, plemića i pisci - na obiteljski odmor. Prema memoarima savremenika vrlo dobro pripremljena zhzhonku Gogolja, prate proces šale, a nakon nekoliko čaša Puškina pozvao na dvoboj svojih prijatelja, ali ujutro je sve zaboravljeno &# 128578; . Ponekad piće je služio, čak i na formalnim prilikama.

Do početka XX stoljeća zhzhonka ustupila drugih alkoholnih pića, a nakon Oktobarske revolucije 1917. o tome je sve zaboravljeno. Sada interes za ponovno oživljavanje starim receptima, komponente korist piće su postali jeftiniji i dostupniji.

Foto kuhanje zhzhonki polje — istorijska rekonstrukcija

Udio u društvenim mrežama:

Povezani