Radimo domaće pivo od nule do pune spremnosti

home-brew

Ako ne znate kako napraviti ukusan i kvalitetan domaće pivo, to je vrijeme da savladaju proces. To je puno lakše nego što se čini. To nije teško razumjeti zašto se u našoj zemlji i među našim susjedima toliko popularan domaće pivo i piti iz nje. Zatim mješoviti i nespremnost da plati i do pet puta skuplje nego je alkohol zaista vrijedi, i nekvalitetnu hranu trgovine, i radost proizvodnju svoje ruke, i samo duh kontradikcije. Dakle, bez obzira na sve veći opseg radnji i kontrole kvaliteta stanju, domaće destilerije su sve više i više.

• 1 To je mnogo lakše nego što mislite
• 1.1 Oprema i pribor za domaće destilerije
• 1.2 Kuhanje mash
• 1.3 radimo destilat
• 1.4 Prečišćavanje mjesečina
• 1.5 ukus ublažavanje

To je mnogo lakše nego što mislite

Da bi mjesečina u kuhinji ili u garaži nije potrebna nikakva posebna oprema, niti vještine ili znanje. Trebat će vam jedna mala stvar:

1. Posuđe za pripremu domaće pivo.
2. Serijski ili domaće pivo aparata (na početku se može izdavati improviziranim sredstvima).
3. Poznavanje formulacije.
4. Najjednostavnije sastojaka.
5. Tehnologija Compliance.
6. Malo slobodnog vremena.

Ako imate sve stavke, a imaju želju da se pripremi napitak kod kuće Penates, to je vrijeme za početak proučavanja teorije.

Oprema i pribor za domaće destilerije

Da bi se proizveo home-brew, prvo trebate kontejner za proizvodnju domaće pivo. To može biti običan lonac sa pripijene poklopac, ali je najbolje koristiti staklena boca. Kroz staklo će se vidjeti kako se varenje, jasnoća sladovine, padavine. Ako imate dom nije pronađena, lako se može naručiti. Optimalnu veličinu - 20-30 litara.

Kad si spreman kaša u pitanju zabava - što Moonshine kod kuće. To se radi destilacijom (ispravljanje) u vozilu, najjednostavnije što vidite šemi.

Distillers koji voze na domaće pivo i stalno se bore za kvalitet, da steknu složenije opreme sa parom bubnja, mjerenje tlaka i temperature. Ali, u koji će pripremiti, možeš ti to. Osim toga destilaciju može biti izgrađen iz posude i karlice (a metalna posuda) koje postoje kod kuće.

Također jela i aparat treba da steknu alcoholmeters: destilacijom u domu uključuje uklanjanje frakcija sa visokim sadržajem štetnih nečistoća. I ovdje bez mjerenja stepena tvrđava će biti teško upravljati.

Kuhanje mash

Prije nego što pripremiti napitak, moramo da se proizvod alkohol koji sadrži - Braga. U mreži postoje desetine, ako ne i stotine recepata, kako napraviti dobar mash iz raznih proizvoda, ali samo izgleda loše.

Potrebno vam je:

• Šećer - 5 kg;
• Voda - 22 litara;
• Puder kvasac - 200 g (ili 70 g suhog neaktivni).

Ako još uvijek ne znaju kako da Moonshine kod kuće, a ne laboratoriji ili tvornice, ovaj opcija bi bila najlakša za vas. Izlaz je dobro preform da se dobije jak domaće pivo - 4,5-6 litara snage ne manje od 45 °. Tehnologija je također nije komplicirano:

• Razblažiti šećer u 0,5 litara tople (+ 25 ° - + 30 ° C) vode do potpuno raspušten, nakon čega se raspasti na kvasac. Stavi u toplom (+ 30 ° C, ali ne više!) Mjesto oko 30-60 minuta. Tokom tog vremena, da počnu aktivno pjene.
• Preostale vode i zagrijava do + 25 ° C, sipajte u nju kvasac radnog predmeta. Sve dobro izmešati i dozvoljeno na t + 25 ° - + 27 ° C. Na usko grlo nositi gumene rukavice s više uboda - kroz njih će se dati ugljen-dioksida. Braga je od mash oko nedelju dana.

Kraj fermentacije se određuje kako slijedi:

• zaustavio pjeni;
• ne odvajanje ugljičnog dioksida - rukavica opal;
• ukus šećera ne osjećaju, tu je alkohol.

voda treba braniti, ali ne i kuhano ili destilovane sladovine u boci bi trebalo da zauzima oko 1/3, budući da je proces uključuje aktivne pjenjenja.

radimo destilat

Sada je najvažnija faza - proizvodnja Moonshine kod kuće. Ispunite Braga alembiku i počne grijanje. Pošto nećemo ubrzati recept (ako postoji, potrebno je isprazniti kroz pamuk jastučići), spremnik može biti isto toliko topline. destilat stopa prinosa treba biti otprilike 350-400 ml / sat.

 Oni koji još uvijek ne znaju kako da domaće pivo sva pravila, potrebno je pojasniti da je "uzrok" neće sve. Protjeruje proizvod mogu se podijeliti u tri frakcije:

1. Je "glava" - proizvod koji se dobije od prve destilacije. Ima tvrđava 75 ° ili više, i sadrži veliku količinu patočno ulja. Oni će biti teško razdvojiti, tako da je ovaj dio smo "cut off". Nalazi se na 50 ml po kilogramu šećera koje smo bacili u Braga. U našem slučaju - 250 ml.
2. Je "tijelo". Kada protjeran brew kod kuće, ovaj dio naknade za dalju obradu (možete samo konzumirati). Minimalna tvrđavi treba da bude 40 °. Alcoholmeters provjeriti ili pogledati, osvijetljene ili ne protjeraju tečnosti (manje od 40 ° off).
3. Na "rep". Ova frakcija sadrži mnoge zagađivača. Međutim, "repovi" može se koristiti za pripremu naredne serije kaše.

Sada kada imamo dobar proizvod - djelić "tijelo", možete dovesti ga na pamet.

Prečišćavanje mjesečina

Čak i na vrlo visokom kvalitetnom opremom u primarnom destilacijom pranje da se oslobodi štetnih materija ne može biti zdravo. Tako da je proizvodnja Moonshine kod kuće uključuje obavezno pročišćavanje alkohola proizvedeno.

Evo jednostavnog načina za uklanjanje nečistoće:

1. Filtracija kroz aktivni ugljen ili običan. To može baciti u tegli dati da reaguje tokom dana i ispustite. Može se instalirati na izlazu iz pripremljenog aparata lijevak sa domaćom (vuna sloj, ugljem, sloj vate opet) ili kupili karbonski filtar.
2. padavina mulja sa kalijum permanganata. Max - 2 c 3 litre. Nakon 2-3 dana od naseljavanja, potrebno za filtriranje tekućine, dodajte sodu bikarbonu, ponovo braniti i čist. Proces eksperti preporučuju prate ovaj mjesečina još jednom prestići.
3. Dodavanje mlijeka, sedimentacija i uklanjanje pahuljica kroz filter.

Tako da se prilično visoko kvalitetne Moonshine, koji će sadržavati male količine štetnih supstanci.

ukus ublažavanje

Ako se odlučite kuhati mjesečina kod kuće u skladu sa najboljim receptima, onda

optimalno napraviti srednje destilaciju i jedan korak pročišćavanja štetnih nečistoća. Piće će biti mnogo čistiji od onoga što se nudi u trgovinama. Međutim, čak i tada može biti čista Moonshine ukus i pretjerane krutosti.

Da bi se poboljšala svojstva pića, razni aditivi mogu se koristiti. Opcije ovdje može biti vrlo mnogo, ali to je najbolje dodati:

• limun;
• kože agruma;
• netretirane pinjolima;
• particije orasi;
• spaljena kroz šećer.

Prije nego što čisti i omekšava gotovog brew, treba razrijediti do tvrđave ne više od 40 °. Na višim stupnjevima uklanjanja nečistoće je manje efikasna.

Možemo pretpostaviti da je sve što je potrebno da home-brew bio kristalno jasan i neverovatno ukusan, učinjeno. Mi sipajte u boce i stavio "odmora" za nedelju dana.

Ne postoji ograničenje do savršenstva

Sada Brew priprema prestao biti za tebe nešto nepoznato i neshvatljivo. Isprva, treba usavršili svoje vještine i kako bi se osiguralo da proizvod postaje stvarno ukusan i bez nečistoća. Pa, kad to ide, to će biti moguće isprobati nove recepte, pa čak i doći do svoje. Naravno prijatelji i kontakti će i dalje biti u više navrata sjećam sa zahvalnošću svojim brendiranim liker, domaće rakije i Calvados.