Kako se pije viski - kada nemate usta, i sa umom

Škoti kažu, morate piti viski usta. Nažalost, mnogi smatraju da to previše ozbiljno sarkastičan izraz. Piti u usta, a ne nešto više. Pije viski iz onoga što ima, sa onim što je došao u ruci, i sa kim. Stoga, pročitati novine i piti viski s uma!

Dakle, u posljednjih Član viski, gdje sam govorio o izboru pića, obećao sam ti post o tome kako da pijem viski, a sada je došao trenutak. Možda će izgledati pristran, ali viski za mene osobno - najplemenitije i najpoželjniji piće. Pa kad vidim Painted dama u baru narudžbe 12-godišnji Chivas i pita ga razbodyazhit cola, moje srce krvari. Dakle, pitam iskreno: Završi čitate ovaj članak do kraja i napraviti odgovarajuće zaključke, kako se ne bi traumatizuje delikatnu psihu barmena i prave poznavaoce plemenite pića (ili čak i pročitati članak o koktel "idiot").

Kako se pije viski, a ne izgubiti lice

Naravno, svako ima svoje preferencije, i svako ima pravo da piju fino piće kad god poželi. Ali, čak i kao potpuni neznalica, nema potrebe da se spusti na nivo glupi ljudi - pije kultura nije za ništa pod nazivom kulturu. Savremeni potrošnja kulture viski u našoj zemlji, nažalost, je formiran u vrijeme 90-tih vjerskih militanata: "Iced viski", "viski i cola", "viski i sodu" ... Ove fraze utisnut u glavama stanovnika bivšeg Sovjetskog Saveza, u stvari govorio oni usta svoje omiljene likove. U tim filmovima sve ravno oko Amerikanaca - ni sebe ni druge.

U predivnom filmu "Layer Cake" viski piti pravilno. Craig heroj, usput, piti isključivo irski razreda: Macallan i Tryconnel.

Zločin u ovome. Za sada se može posrnuti, pravimo greške, samo ne biti obaviješten. Ali koliko je to moguće? Ja bih samo da dam banalan, ali ne i manje filozofski izraz: to je veći kvalitet piće, manja je konvencija! Neka mi Bog oprosti, Johnny hodanje, ali Johnnie Walker Red Label sigurnošću može popuniti i cola i sok, i led poprskati. Od ovog pića neće biti ni bolji ni gori. Na drugi način, potrebno je da se odnosi na pića koja se, ako ne ulaže u duši, onda barem normalne sirovina i tehnologije. Početi mijenjati stav da je čašu ...

Koji čaše su pogodne za viski degustaciju

To degustacija. Viski - ne pivo, i, štaviše, nije votka. Piće boca to je u najmanju ruku kao razumno, ali nije jeftin buhlishko. Potrebno je da se sladili, i da to učine na odgovarajući atmosferi. To je razlog zašto ne naručiti piće u bučnim kluba ili ustanove, gdje je to moguće svi isti votku, pivo i jeftini kokteli. Potpuni ugođaj - udoban kuću ili stan, na mirnoj restoran. A dobar prijatelj, ili samo dobar drug dobrodošli.

Viski, u smislu hemije, nije tako jednostavno kao što se čini na prvi pogled. Kao što postoji toliko mnogo različitih nečistoća, koje imaju različite gustine i sposobnost da rastvara u vodi. Zbog posebnih svojstava fluida, gornji sloj pića formira "stoper", koji "brave" arome pića.

Holivudski pije viski iz Rocks, ravno težak naočare sa debelim dnom (starinski, prekidač, AMD). Stručnjaci su dugo došli do zaključka da je ovaj oblik čaše nije pogodna za degustaciju plemenitih viskija odgođen za više od 10 godina (više jedinstveni slad). U ovom staklo ukusima zaista "uključen" i svoje otvorene forma nije pogodna za akumulaciju mirisa.

Pije viski najbolje degustacije čaše, odnosno tzv tulipana viski. To je mala stakla na nogu u obliku tulipana pupoljak. U njemu su koncentrisani kompleks okusa, čime je pomogao mirisni razumiju i potpuno uživati ​​u glavna komponenta organoleptička svojstva pića. Ovo je vrlo važno! Pokušajte zatvoriti nos prstima i uživati ​​u svemu - bez nosa ćete se osjećati samo gorčina, slatkoća, kiselosti, Soloninko i temperatura piće.

Single malt sorte, koje se smatra da su "komplikovanije" da bolje razumiju da piju iz čaša koje su napisali veliki stakloduvač i dizajner Georg Riedel. Viski čaše su oblikovani poput čička, skoro nacionalni simbol Škotske. Oni u potpunosti otkriti slada okus i riješiti problem "površinskog napona".

Sa naočarima poredani - tulipana degustacija čaše. U škripcu, možete koristiti rakije čaše, ali je njihov ukus postaje još sadržaja alkohola. Popunite staklo ne smije biti veći od 1/3.

Šta pije viski i obično pet «S»

Irci vole da piju viski uredan, jer irski viski još mekši i lakše se pije viski. U Škotskoj pije viski u čistom obliku ( «pravo»), uz dodatak vode ili uz dodatak leda ( «na stijenama»). "Aha" - moglo bi se reći, "suck prljavi Škotske ...". Sada zamislite slada sa takozvanim "bure" tvrđava (bure snage), i.e. 60% ili više. Piti ove razreda može biti samo u razblaženom obliku, u protivnom možete spaliti svoje sluz i ukus uopšte ne osećaju. Također, smatra se da voda pomaže da se otkrije okus i aromu piće.

Irci na ovo mišljenje:

Ne kradu tuđe supruga ili nekog drugog razrijeđen viski!

Dodati vodu je moguće, ali samo ako nema stranih mirisa i okusa. U idealnom slučaju, da je teško provesti za naše ivica, mora se uzeti iz Škotske izvora, već iz izvora iz kojeg je voda uzeti u vino za kuhanje degustacija pića.

Što se tiče leda - ne, ne i ne. Sa principom difuzije, mislim da su svi poznato? Dakle, svi aromatski esteri početi da isparava na sobnoj temperaturi (18-20 stupnjeva) tako viski potrebno koristiti samo takve temperature. Led hladno odredbe piće ispod 18 stupnjeva, što je dovelo do potpunog gubitka piti aromatičan kvalitetama.

Konačno, Škoti tokom degustacija svog nacionalnog proizvoda koji se koristi obično pet «S» (nakon vladavine transfer pet "P"):

• Sight (vidi) - procijeniti boju i zasićenje piće, viskoznost.
• Smell (sniff) - račun čitav spektar okusa viskija uredan.
• Sbih (draž) - srknuo i kako "žvakati" je piće koje je u potpunosti prodaju na jeziku.
• Svaljati se (lastavica) - uzeti prvi gutljaj, procijeniti oštrinu i mekoću piće.
• Slokva (prskanja vode) - ako mislite da je to potrebno, razblažiti vodom viski.

Ova pravila važe za škotskog duže haube da je mješoviti razreda. Rastopljenog bolje da piju čisto, nerazrijeđen. Viski visoko grijani (preko 20 stupnjeva) može dati prekomjerne alkohol, međutim, to je malo ohladi. Led nije pogodan, jer nakon odmrzavanja se razrjeđuje piće i inhibira isparavanje mirisnih ulja. To je najbolje koristiti takozvani "sapun kamenje", koji se popularno naziva - kamenje za viski. U visokom krugovima kamenja umjesto korištenja rashlađene nefritis.

Što se tiče grickalica, to je, u principu, nisu dobrodošli. Ali, prije i nakon konzumiranja napitka možete kušati jela od divljači, jarebica, jela od divljači, pastrva, losos i fazan. Čokolada snack alkohol se ne preporučuje iz medicinskih razloga. U Irskoj, lokalno stanovništvo da dodam nije održiv (do 3 godine) viskija u kavu, čaj i mliječnih proizvoda (mlijeko i vrhnje). Bilo je tu da je rođen savršen napitak irish coffee.

Ako ne možete piti viski u svom najčišćem obliku - ne piju skupe sorte, imajte milosti prema drugima. Jack Daniels (jeftiniji bourbons) ili Johnnie Walker Red Label (usrana traka) može se razrijediti s drugim pićima i koristiti kao sastojak koktela (vrsta koktela, na primjer). Vrlo dobar viski u kombinaciji sa sokom od jabuka.

Sumiranje, video, itd

Cola - bez leda - ne predjelo - ne! Cheesy viski može piti najmanje salamuri. Noble sorte slada, piće ili luksuzni spoj u čistom obliku, ili blago razrijediti s vodom, samo nekoliko kapi. Temperatura - od 18. do 20. stepeni. Ako ste otišli piti poznavalac goste - ponuditi mu mog najboljeg slada, ali stavio pored dobre, pročišćena voda. Ako imate sreće, doći do tih ciljeva vodichku Škotski Speyside Glenlivet prirodne mineralne vode, izrađen posebno za ovu svrhu. Pour piće male količine - do 1/3 volumena stakla. Škotskog viskija dremami obično piće (oko 35 ml).

P.s. Ja ne mogu dijeliti ovaj video. Sommelier sve Rusije, Erkin Tuzmukhamedov, govori o tome kako da pijem viski. U principu, kaže istu stvar kao i ja (ovo je super za one koji samo vjeruju "jak" vlasti, koje će, nadam se nikada neću).