Malo zelenila

Korištenje začinskog bilja u kući kuhanje vam omogućava da se razlikuju u meni, nastala iz istog prehrambenih proizvoda, koje se razlikuju u ukusa i mirisa. Uočeno je da je većina začina biljke su korisne za enzimske i metaboličke procese u organizmu, stimulira ne samo proces varenja, ali i druge funkcije, kao što uklanjanje iz tijela različitih toksina i čišćenjem od mehaničkog i biološkog zasoreniy.K Pored pryanovkusovye rasteniyabogaty razne vitamina, mineralnih soli, elementi u tragovima, eterično ulje.

Dodavanje ove biljke u malim količinama u salatama, preljevima supyrazlichnye povećava ne samo okus, ali i biološku vrijednost hrane, potreba da se dopuni ljudsko tijelo vitaminima, mineralima, poboljšava osvoyaemost hrana stvara povoljan fiziologichesy i mentalni stav.
PERŠUNOM.

Ovo je jedan od najvrednijih začin i zelene biljne poznat kultur.Petrushka biljka vrlo davno.Kak povrća u Europi je kultivirana s 16 veka.Dikie rodbine peršuna raste u Tsentralshnoy Evrope.Petrushku uzgaja na vseytterritoriinashey strany6v uključujući nonchernozem centralnim područjima, gdje je u neposrednoj blizini većih naseljima velike površine zauzimaju. Peršun je bogat vitaminom C, provitamin A, B, B2, PP, K, folna kislotu.Osobenno sadrži mnoge vitamine u mlado zeleno petrushki.V 100 g sirove materijal sadrži do 300 mg vitamina C do20mg provitaminom A.korni i lišće sadrže ester ulja peršun .U mnoge mineralne soli, kalij, natrij, kalcij, i sadrži magnezij, željezo, kalij fosfor.Po peršun sadržaj je jedan od najviših među povrće, ima blagotvoran učinak na organizam zajedničkim bolesti bubrega i mokraćnih vrijedne puzyrya.Kak ljekovitih biljnih takođe se koristi kod kardiovaskularnih zabolevaniyah.ona promociji soli izlučivanje iz organizma eliminiše upalnih yavleniy.Primenyayut peršun u kozmetici za uklanjanje pjege i starosti pyaten.U peršuna upotrebu svih dijelova korijena, list, sjeme svježe ili sušeno obliku.

U hrane koja se koristi lišće i koren peršuna za salate, kao prilogom, začini, povrće njihova dobavlyayutk tokom gašenja i pripremu svih vrsta konzervirane hrane i zapravok.Vmesto korištenje listevinogda slomiti sjeme petrushki.Zelen peršun poboljšava okus hrane, obogaćuje vitaminima hrane i minerala, daje ugodan miris.
Celer.

Celer biljka -pryanovkusovoe povrća, naširoko koristi u svim stranah.On bila je poznata u drevnom drevnosti.Dikie srodnici uzgaja oblika celer se nalaze u Europi, Aziji i Afriki.V našoj zemlji raste u vlažnim mjestima, na solonetzic pochvah.Kak biljka povrća celer pojavila u Europi u 16. stoljeću, a u Rusiji početkom 18. stoljeća. U celer sadrži do 180 mg% vitamina C, provitamin A, vitamine B1, B2, PP, E.Osobenno bogat vitaimnami listya.Odnako sadržaj vitamina inferioran petrushke.V celer lišće i korijenje sadrži šećer, vrijedne aminokiseline, mineralne soli i esencijalnih ulje koje stvara ukus i aromatičnost biljke .Iz mineralnih soli, posebno kalija puno.

U hrane koja se konzumira lišća, stabljika i korijen povrće za salate, juhe, predjela, celer se koristi svježi, sušeni, soljeni i konzervirano vidah.Semena i koren celera se koriste i za pripremu "celer soli" .Za to mljeveni sjemena ili sušeni i usitnjenog korena pomiješana sa običnim so-solyu.Seldereynaya dobar začin za jela od povrća, ribe i mesa. Zbog sadržaja biološki aktivnih tvari i mineralnih soli celer ne samo da ima nutritivnu vrijednost, ali ima veliki broj terapeutska svojstva. Celer ima blagotvorno dejstvo na metabolizam u organizmu, nervnog sitemu uzbuđuje appetit.Dovolno visok sadržaj vitamina E celer ima na ukrućenje deystvie.Selderey posebno korisno uključiti bolesnika s hranom solima, giht, kamen u bubregu bolezni.V narodnoj medicini sjeme i korijenje celera se koristi kao diuretik i toniziruschee sredstvima.