Povijest Carlsberg

Da li je moguće u kratkom članku da vam kažem o istoriji Carlsberg? Zadatak je vrlo teško, jer ne žele da se ograniči na oskudne datuma. Bez obzira na to, ja ću pokušati da vam kažem kako je sve počelo, a ako čitaoci našeg portala će izgledati to zanimljivo, će nastaviti seriju članaka o povijesti piva.

Sve je počelo s činjenicom da je 1844. godine u dobi od 33, Jacob Christian Jacobsen (Jacob Christian Jacobsen, 1811/09/02 - 1887/04/30 godina) je konačna i neopoziva odluka da otvori svoje pivovare. Izabran je mjesto na periferiji jugozapadnom u Kopenhagenu na području Valby na malom brežuljku, tako da je ime kompanije primila Carlsberg. Berg - danski brdo, i pozvao njegov sin Carl Jacobsen. Dok je Karl Christian Hillman Jacobsen (Carl Christian Hillman Jacobsen, 1842/03/02 - 1914/11/01 godina) bila je samo dvije godine, ali njegova sudbina je već bila određena odluka njegovog oca.

I zašto odjednom Jakov odjednom želio otvoriti pivaru? Stvar je u tome da je on iz porodice pivare. Kristen Jacobsen (Christen Jacobsen) jednostavan farmer Jutland uspio dobiti Royal pivara gdje otišao od jednostavnih NKV do glavnog pivara, a zatim direktor pivovare.

Jakob Jakobsen nije imao nikakve fundamentalne obrazovanje, ali je znao da budućnost ne pripada maloj kući pivare, kao i znanstveni pristup i novih tehnologija u piva. Prvi piva Carlsberg je pušten 10. novembar 1947 u najnaprednije u to vrijeme preduzeća. Jedan od prvih Carlsberg počeli da koriste paru za kuvanje, rashladnih uređaja Baron von Linde, itd inovacije. kvaliteta piva je bio u prvom planu, a Jacob Jacobsen Carlsberg formuliran zadatke kako slijedi:

"Rad kompanije" Carlsberg "bi trebao biti nepromjenjivi cilj - bez obzira na prihode, da razviju umetnost piva na najviši mogući nivo savršenstva, tako da se radi, kao i proizvode, uvijek je poslužio kao uzor, na taj način pomaže u održavanju piva u Danskoj na visokom i pristojan nivo. " Ove riječi su u posljedica kompanija je postao poznat kao "zlatni".

Vođeni ovim principima, 1875., Jacob Jacobsen osnovao istraživačkom laboratoriju za svoju fabriku. U stvari, to nije bilo ni jednog laboratorija, već dva pod jednim krovom - kemijski i fiziološki. Treba shvatiti da, iako je to bilo relativno rijetke i čudno da plati toliku pažnju i higijena istraživački poduhvat.

Naravno, najvažniji u Carlsberg Laboratorija je dizajnirao Emil Christian Hansen (Emil Christian Hansen, 1842/08/05 - 1909/08/27 GG) način da se čiste kulture kvasca. Hansen je istraživanje počelo 1877. godine. Na početku Jakob Jakobsen ja sam prilično skeptičan o idejama Hansen, ali onda je postao zainteresovan za njih toliko da je počeo da smeta Hansen čestih posjeta u laboratoriju i stalna pitanja. Hansen je morao da doslovno stavi Jacob Jacobsen vrata, kako bi se zaustavilo stalne smetnje eksperimente.

Novembar 12, 1883 prvi čista kultura kvasca bottom-fermentiraju je korišten u proizvodnji tvornice Gamle Carlsberg. Rezultat premašio sva očekivanja. Svi prethodni sumnje Jakob Jakobsen potpuno smrskana su odmah napravili neophodne reforme proizvodnje. Jakob Jakobsen nije bila ograničena samo na to, on je poslao pozivnice poznata pivara apsolutno slobodan da se i koriste u eksperimentima i proizvodnju čiste kulture kvasca. Iz očiglednih razloga, te kvasci su pod nazivom Saccharomyces Carlsbergensis.

Emil Hansen je oko da se bune i ponudio da gradi fabriku za uzgoj kvasca za prodaju. Ali Jakob Jakobsen kategorički ne slaže. "Ono što je otkriveno u Carlsberg Laboratory, pripada svijetu" - bio je odgovor. Naravno, u našem vremenu, to altruizam bi bilo vrlo malo ljudi razumiju. Ali, s druge strane, to je da je ovo najveći doprinos riznici svjetske Carlsberg pivare.

Nije zaobišla pažnju na ovo otkriće i Louis Pasteur, otac moderne mikrobiologije, da se tako izrazim. Godine 1884., za vrijeme svog boravka u Kopenhagenu Pasteur nekoliko posjeta postrojenja i laboratorija Karslberg sastao sa Hansen i Jacobsen, tako je zainteresovana za iskustva i rezultate.

Jeste li znali?

Jeste li znali da je pH vrijednost skovao u Carlsberg Laboratorija Søren Sørensen (S djecom Peter Lauritz S Rensen, 1868/09/01 - ?? 1939/11/12). Godine 1906., dr Sorensen predložio jednostavan i istovremeno univerzalni skali od kiselosti, koji je svuda primjenjuje, ne samo u piva.

Video: History of Beer # 1 Carlsberg 1982

Jacob Jacobsen bio je i strastveni kolekcionar umetničkih predmeta i poznat, kao što već znamo, filantrop. Kada u noći od 16. 17. decembra 1859 u vatru vatre ubijeno najviše enterijera Frederiksborg Castle (u to vrijeme rezidencija kralja Frederika VII), odnosno Jacob Jacobsen izdvojio najveći dio sredstava za obnovu zgrade i inicirao stvaranje Castle Museum of National History .

Godine 1876., Jacob osnovao Carlsberg Foundation (Carlsberg-fondet). Prije svega, fond je stvoren za financiranje Carlsberg laboratorije. Dvije godine kasnije, u ciljevima Fonda i uključuje podršku Muzeja za nacionalnu istoriju u Frederiksborg Castle.

Godine 1887., nakon smrti Jakova Jacobsen glavni udio postrojenja preselio u uprava Old Carlsberg Carlsberg Foundation.

Sin Jacob Carl slijedi u stopama svoga oca, a nakon četiri godine turneje po Evropi, tokom koje je studirao piva i piva upravljanje, karijeru je započeo kao pivar 1871.. Inače, kada je Carl bio na učenje, Carlsberg je već počeo da osvoji svijet - prve bačve piva je izvezeno u Edinburgu 1868..

Karl gleda piva i za finansiranje rada više razlikuje od svog oca. Sukob je počeo rasti. Ne odmah, postepeno. Jacob je uzeo solomonsko odluku i izdvojila Karl odvojiti krilo na postrojenju za vlastite proizvodnje, što je manje moguće miješati. Međutim, u 1882. godine, kada su odnosi zategnuti svoje granice, situacija je otišla predaleko, Charles je morao da osnuju vlastitu tvornicu. ime novog Carlsberg (Ny Carlsberg) dobio je ovu biljku, otac biljke je preimenovan Staro Carlsberg (Gamle Carlsberg).

A zagrijavanje odnosa došlo je samo godinu dana prije smrti Jakova, ali u idealnom slučaju oni i dalje ne bi se mogao nazvati. Također kao i njegov otac, Charles je bio ljubitelj nasilnih umjetnosti i mecena.

1897. godine, Carl Jacobsen oko njegove lične zbirke i zbirke njegov otac osnovao je novi karlsbergovskuyu Glyptotek (Ny Carlsberg Glyptotek). U muzeju sadrži veliku izložbu starog Rima, grčki i egipatski skulpture. Sada Glyptothek - to je također veličanstveni zbirka radova Manet, Degas, Pissarro, Renoir, Toulouse-Lautrec, Van Gogh, je najveća kolekcija Rodin skulptura.

Jeste li znali?

Jeste li znali da u Kopenhagenu simbol - bronzana skulptura Mala sirena Andersen 1913. godine, danski glavni grad je dao Carl Jacobsen? Skulptura je nastala Evard Eriksen naručila Jacobsen. Model za Mermaid služio kao supruga vajara Ellen Price, plesač Kraljevskog pozorišta.

Po uzoru na svog oca 1902. godine, Charles stvorio fond New Carlsberg (Ny Carlsberg-fondet) za kontrolu postrojenja i finansiranje Glyptothek. I 1906. je postalo očito iracionalnosti postojanja dva odvojena produkcije. Postrojenja i imovine su spojeni pod imenom Carlsberg, Carl Jacobsen i postao izvršni direktor.

Nešto ranije, odnosno u 1904. Carlsberg Pilsner je pivo, isti razred, koji je naslov u društvu do današnjih dana. Iste godine, konačno je formirana ovalna oznaka sa logom i Shamrock i krunu. Autor etiketa je Bindesbøll Torvald (Thorvald Bindesb? Ll). uzeti su osnova za Old Carlsberg logotipe, za koje još Jakob Jakobsen platio 500 kruna, velika za vrijeme novac.

U stvari, za 104 godina svog postojanja, Carlsberg logo nije bio podvrgnut neke ozbiljne promjene. Takvo poštovanje za brend može biti samo model za modernog trgovcima koji lako nositi takozvani stalni redizajn logotipa, čime devalvacije istorijsku vrijednost vlastitog brenda.

Ali iz drugog Carlsberg simbola - svastike, naravno, to je morao biti napušten. Carl Jacobsen, po svemu sudeći, jako draga simboliku. Bilo je to u modi početkom 20. stoljeća. I svi proizvodi označeni sa svastikama Ny Carlsberg. Međutim, kada vulgarizovane nacistički kukasti krst, prvo što je zvanični grb nacističke stranke Nacističke partije, a zatim u septembru 1935. godine glavni državni grb nacističke Njemačke, sve Carlsberg oznaka uklonjena.

Niko nije htio Carlsberg pivo nekako povezano sa nacističkim ideju. Propust da se koriste svastiku pokazao svetu ozbiljnu političku poziciju kompanije.

Svastika samo ostao na čuvenom slona vrata Karlsberga.V 1901 Carl Jacobsen naredio arhitekta prof. Dalrupa dizajnirati vrata s kulom, počiva na četiri granit slonova. Carl je snažan utisak sa slonovima obelisk montiran na Trgu Minerva u Rimu.

Slonovi su smanjeni od granita Bornholm i caparisons oni svastikom i inicijali T, P, H i V, imena djece, odnosno Karl Theodor, Paula, i Helge Vagn. Na moto Charles «Laboremus Pro Patria» ( «Rad za njegove domovine") stavili kapiju.

Slonovi su također sastavni simbol Carlsberg. Od 1955. godine, slonovi označen Izvoz pivo, jake pivo i posebne «Carlsberg Elephant» se proizvodi od 9. novembar, 1959.

Godine 1914., Carl Jacobsen je preminuo, a izvršni direktor je Poul Poulsen (Poul C. Poulsen), tehnički direktor Carlsberg.

Otac i sin Jacobsen nije samo nositi. Njihova uloga u istoriji piva i povijesti Danske u cjelini je toliko značajna, malo je vjerovatno da će neko moći da ga nadmašiti. Prezime Jacobsen samo ovekovečena u istoriji.

U 2005. godini, tvornica područje Starog Carlsberg u sklopu mini-pivara zove Jacobsen je otvoren muzej i obilazak projekta.