Sambuca Recept: kod kuće

Ponekad mi ne želimo da pije alkohol, koji predlažemo do trgovine: dobar - to je skupo kupiti, loše - ne želite da pije. I onda mi se trudimo da ga sami kuhati. Ponekad vrlo uspješno. Uostalom, da pripremi alkoholno piće, domaća rakija ili liker rafiniranih nemamo mnogo iskustva, samo želju da treba. Većina kuće alkohol se priprema od lako dostupnih proizvoda.

Danas pripremamo Sambuca. Nećemo uvrijediti joj producenti su pripisuje procesu pripreme samo kao eksperiment. Pogotovo jer ovaj recept Sambuca mi nikada neće odustati od onih koji ga proizvode - on čuva tajnu. Ali naš, domaći Sambuca, povjerenje neće biti gore nego je Italijan. Ali njegov sastav ćete znati točno - tako, budite sigurni da piju prirodnosti.

Šta je to? Da, u stvari, ništa komplicirano - grubo rečeno - slatkiš anisette.

Kažu u jednom da je trava i začina morat ćete kupiti u trgovini ili ljekarna, jedini način ćete biti sigurni da će sirovine sigurno. I ne postoje tržišta ili prisutne na putu stazi! Ti nisi sam neprijatelj.

S obzirom na jačinu rezultat pića. Prema ovom receptu možete dobiti oko 1 litar Sambuca. Ali možete smanjiti broj komponenti u receptu, ili, obrnuto, da ih povećaju. U isto vrijeme strogo prati proporcije i tehnologije za kuhanje (posebno u odnosu na pripremu šećernog sirupa: prije nego što ga izvadite iz vatre, pobrinite se da imate spreman).

Tokom kuvanja, u svim njegovim fazama, pokušati iskoristiti staklenoj zdjeli ili emajl (bez čipa), poželjno sterilne, ili barem temeljito očistiti. Alkohol je, naravno, dezinficira sama, ali ipak - ipak kao dio budućnosti pića nije samo alkohol.

Cijela Home vrijeme kuhanja Sambuca može se razlikovati - 12-17 dana: to će zavisiti od vaše strpljenje. Ali ovaj Proširenje neće utjecati na okus pića, ni u svojoj tvrđavi. I - opet pokušaj da se ne žuri.

Sambuca recept

• jak alkohol (alkohol / destilirana pića (ne manje od 70%)) - 0,7 litara
• Anis - 100g
• crne stariji (u boji) - 25 grama
• šećer - 400 grama
• voda - 0,55 litara (pola litre i 50 ml)

1. fazi infuziju.Boja crna stariji (ne voće!) I anis sjemena uronjen u bocu alkohola i pluta, podrhtavanje. Zatim ga poslati na tamnom mjestu (ne hladno, s temperaturama - 18-25 ° C) i zaboraviti o tome 5 dana (za posebno žurno može ograničiti do 4 dana). Ponekad rakija se dodaje 3 grama svježeg limuna, ali to nije obavezno komponentu, tako da se može zanemariti.
2. destilacija fazi.Sipajte u 0,3 litara čistog alkohola svježe vode. Promiješati preparata i filtrirati ga iz bilja i sjemena, nadmašiti budućnost Sambuca preko pivo aparati (polako, proizvodeći ne više od od 2 - 3 kapi u sekundi). Zaustaviti kada je obim vašeg opterećenje će biti oko 0,7 litara. Ona ne smatra da je prvi frakcija - 50 ml da ćete samo sipati ili staviti na tehničke (ne pije) svrhe. Nakon prijema 0,7 litara napitka ne vrijedi nastaviti destilacije - ili pohlepe pokvariti ukus.
3. miješanje korak.preostalu vodu (250 ml) je da raspusti sav šećer i kuhajte 5 minuta na srednjoj temperaturi (nakon ključanja). Rezultirajući pjena ukloniti sa sirupom - vam ne treba. Usput, sirup može se smatrati okončanim ako je pjena više ne formira u procesu kuhanja. Nakon što ga izvadite iz topline, pričekajte dok se ne ohladi. Sada morate povezati sirup pripremljen uz destilata.
4. fazi zatvarača.Evo, naš Sambuca je skoro spremna. Ali ostaje da se sipa u veliku staklenu bocu (kapacitet), pluta i ostavite stajati jedan dan u sobi (ormar, kuhinja polica). Nakon tog vremena, filtrirati pića kroz pamuk - gaza (poželjno sterilni) filter i boce. Flaširanje pića i čvrsto zatvorite kape. Sada trebamo otkriti ukus napitka, tako da slanje bocu u baru, počinjemo da probam ne ranije od 7-10 dana.

Kako se pije Sambuca, nahrani svoje goste, i šta cocktails možete pripremiti ga što smo spomenuli u drugim člancima. Samo želim da kažem nekoliko riječi o kombinacijama ovog pića s drugima. Ispostavilo se da ukusan miks kada se dodaju u Coca - cola, grožđa ili sok od jabuke. Neskuchnyi vam visi!