Bacardi (Bakardi)

Najmanje u proteklih 60 godina, Bacardi - najpopularniji brend ruma u svijetu. Moguće je da je ovaj počasnu titulu je zaslužila mnogo ranije, samo u starim danima, statističke studije nisu bile takve sveobuhvatne prirode, kao što je sada.

Među giganti alkohol industrije Bacardi kompanija četvrta na listi, drugi po obimu prodaje alkoholnih pića samo Diageo, Pernod Ricard i United Spirits. osnivač kompanije, Senor Facundo Bacardi, razvila je tehnologiju za proizvodnju lakog Karibima rum, koji je poznat i voljen od znalci na svim kontinentima.

History of Bacardi ruma

U prvoj polovini XIX stoljeća, Kuba je bio bogat i prosperitetan španski kolonija, gdje u potrazi za boljim životom došao na loš Europske pokrajina kraljevstva. Na poziv rođaka u 1830 u Santiago de Cuba stigla četiri braće Bacardi Masso. Jedan od njih, Facundo, je imao samo 16 godina. Njihov otac je bio jednostavan zidar iz grada katalonski Sitges, tako da je novac bio dovoljan samo mladih ljudi na putu.

Uz pomoć rođaka u braće Santiago otvorio mali galanterije radnju. Kao što je kasnije podsjetio Don Facundo, iz trgovanje profita u prvom dovoljno samo da se ne bi od gladi. Međutim, nakon 15 godina, Bacardi je vlasnik jedan od najboljih shopping u gradu.

1843., Don Facundo udala bogati kreolski Amalia Moreau. Zbog miraz njegove žene, on je osnovao svoju trgovačko poduzeće.

Stvari su počele u redu dok 1852 Santiago nije uništila jak potres. Hiljade ljudi je ostalo bez krova nad glavom u počela epidemija kolere. Zaražen i dva mlađa djeca lord Bacardi. Da pobjegne, porodica je bila primorana da napusti u Sitges. Kada su tri godine kasnije vratio u Bacardi u Santiago, utvrđeno je da su u vlasništvu trgovinama i skladištima potpuno opljačkano. Za putovanje preko okeana sve uštede su nestali, tako da je u 1855. Don Facundo morala proglasiti bankrot.

Ali uskoro Senora Amalia naslijedila od nje kuma mali nekretninama. Don Facundo se sastao s jednim od stanara, Jose Leon Butel, koji je služio kao kontrola za proizvodnju pecara, au slobodno vrijeme eksperimentira sa metodama liječenja Roma.

Video: Megazavody: Bacardi (Bacardi)

Sredinom XIX stoljeća u Španskom kolonije na plantažama šećera radili robovi. Kao rezultat drugog ustanka na Haitiju, tu je zaustavio proizvodnju šećera, i glavni dobavljač Evropa je postala Kubi. Na otoku je počeo pravi bum u dijabetesu, nove biljke su izgrađena svuda. Ali postoji problem: šta da radim s melase.

Jeftino niska kvaliteta rum iz melase na Kubi vozio skoro svaki nekretninama. Zvali su ga aguardiente (na španjolskom - "gašenje požara", i jednostavno - Moonshine). Pio rum uglavnom siromašne i aguardiente izvoza na kopno je strogo zabranjeno kraljevskim dekretom ", kako ne bi doprinijeti pogoršanju morala."

Međutim, u riznici 50 godina je bio prazan, tako da je kralj ukinuo prethodnu zabranu i najavio nagradu onome ko nađe način da očistite aguardiente i pretvoriti ga u piće ", što nije bilo sramotno da koriste najbolje ljude u zemlji." Ovdje su nagradu i pokušali da Senor Butel.

Don Facundo je došao iz provincije, uz njihovu slavnu tradiciju proizvodnje vina. Čak i vozio tamo od aguardiente kljuka. U najtežim vremenima Bacardi odbio prodati jeftino splačine iz melase. Ali on dobrovoljno učestvovao u novom drugačije iskustvo.

U narednih sedam godina, Bacardi i Butel napravio četiri otkrića:

• soj otporan naći jahanje kvasac, slično konjak. Činjenica da je kubanski štap razlikuje visokim sadržajem šećera. Zbog toga temperatura kaša može rasti nekontrolirano koja ubija konvencionalnih kvasac proces fermentacije i prekide. metodom kontinuiranog fermentacije, otvoren Bacardi i Butel, dalje se koristi;
• tehnologija aguardiente pročišćavanje izumio poseban aktivni ugljen izveden od drveta, tropskih stabala i kokosova ljuska;
• izračunava optimalnu proporcije Roma miješanje dvije komponente, koji u osnovi nema ukusa baze (pročišćeni Aguardiente) i posebne destilat (Redestillado), rum prenošenja prijatnog ukusa;
• Razvili smo tehnike za održavanje barela u rum bijelog hrasta.

Naravno, istraživači su morali da podrži porodice (na Bacardi šesto dijete je rođen 1861. godine). Svjetlo, blago slatki rum, koja je destilirana u malom alambike vlasništvu Butel, uspješno prodaje u svojoj radnji jedan od braće Don Facundo. Kupaca nije bilo za javnost.

1862. godine, sa saradnicima je kupio destileriju Nuñez i registrirana nova kompanija. Na dan otvaranja postrojenja za 14-godišnjeg sina Bacardi, Facundo Jr., zasađeno kokos palma (El Coco). rekao je dečak otac proročke riječi: «Los Bacard de Cuba Va A sobrevivir Hasta que el El Coco vivir» ( «Bacardi će živjeti na Kubi, dok živote El Coco"). Nekoliko godina kasnije Butel povukli, i Don Facundo kupio udio u kompaniji.

U tim danima većini kubanskih stanovništva bilo je nepismeno (40% stanovništva otoka bili robovi). Originalan način oglašavanja izmislio ruma Dona Amalia. Španci Bat - simbol sreće i prosperiteta, Indijci i crnci - simbol neraskidive lojalnosti. Osim toga, voće šišmiši hrane štetočine i oprašuju cvijeće repovi šećerne trske. Hrpa takvih miševi su ugnezdio samo pod krovom destilerije. Senora Amalia smatraju da je to dobar znak.

Od tada, roman "Bacardi" boca šepuri stilizirani sliku krilati glodara. I koji ne mogu čitati radnika i mornara u svim barovima ubrzo počeo da traži «el ron del murci lago» - «. Rum s palicom"

Kupcima viših klasa sjetio rum Bacardi, Don Facundo stavio svoj potpis na etiketi svakog boce.

Royal rum

1877., otac porodice povukla, predaja kompanija tri sina. On je vodio kompaniju Emilio Bacardi - obrazovan čovjek naprednih pogleda, novinar i pisac. On je bio dosljedan pobornik nezavisnosti Kube, donirala velike svote u podzemne aktivnosti. Slanje ženski porodica na Jamajku, on se pridružio pobunjenicima. Don Emilio je bio zarobljen i proveo četiri godine zatvora zbog uvjerenja, ali nije ih mijenjati. Kada je na početku španjolskog dominacije XX veka je ušao američki protektorat, Bacardi nastavila da finansira opozicionih stranaka.

Političko rukovodstvo borbe ne ometa finansijski uspeh kompanije. 1888. godine, kraljica Marija Cristina Španije posjetila izložbu održan u Barceloni duhove. Bacardi rum je bio toliko zadovoljan s njom Veličanstvo da je ona naredila da imenuje kompanija proizvođač službene dobavljač kraljevskog dvora.

Godine 1892., sin Maria Cristina, kralja Alfonsa XIII, koji je tada imao 6 godina, groznicu. Dijete spalili visoke temperature. Sud je liječnik dao dječak malo Bacardi ruma, a pacijent zaspao, a probudio se jutros potpuno zdrava. King sekretarica je napisao pismo zahvale Don Emilio. Tako je rođen rum "Bacardi" moto: «El Rey de los Rones: El Ron de los Reyes» ( «kralj Roma, rum Kings").

kokteli Bacardi

Sve najpopularnije rum koktele su nastali na temelju Bacardi ruma. Jedan od njih, Cuba Libre (rum i cola), prvo miješa oficir američke vojske 1900. godine, povodom završetka špansko-američkog rata. Pronalazak drugog koktel "Daiquiri" (rum sa sok od limete i šećera), i pripisao američki rudarski inženjer gospodin Cox je radio u rudarskom gradu Dajkiri i sommelier poznat iz bara Floridita La Habana Constantinou Rubalcaba Werth. Po prvi put ove koktel služili kupaca u ovom baru 1898. godine.

Ljubav za "Daiquiri", priznao je John Kennedy i Ernest Hemingway. Čuveni pisac ima prijateljske odnose sa predstavnicima porodice Bacardi. Kada je 1954. godine dobio Nobelovu nagradu, kompanija je organizovala proslavu u njegovu čast. Posebno za Hemingway, koji je bolovao od dijabetesa, šećer u koktelu zamijenjena trešnje liker "Maraschino".

Koktel "Mojito" izmislili mornari davno prije stvaranja društva. Ali to je "Mojito" Bacardi rum je postala najpopularnija kubanskih alkohol piće za vrijeme prohibicije u SAD-u.

konkurenti kompanije nisu spava. Mnogi barovi u koktelima umjesto ruma Bacardi rum je počeo da dodate drugih proizvođača. Godine 1936., kompanija je završio na sudu, koji je presudio važi do sada: "Bacardi Kokteli se mogu pripremiti samo sa rumom Bacardi».

pijan kapital

Godine 1919., američki je donijela zakon kojim se zabranjuje proizvodnja, transport, prodaja i uvoz alkohola. U skladištima u New Yorku, gdje je "Bacardi" je na punionice, preostalih 60 000 kutija Roma (540 000 boca). Senor Enrique Shug, izvršni direktor kompanije, došao je na izlazu: to je registrovala dioničko društvo, najavio je sadržaj skladišta kapitala, prodao dionice, nakon čega sekciji "odobrenog kapitala" akcionarima. U New Yorku, to je još dugo vremena u toku izraz "pijan kapitala."

Čini se da je sa uvođenjem zabrane u proizvođača alkohola imao dva izbora: da obustavi sve svoje aktivnosti u zemlji ili prokrijumčariti. Ali preduzimljiv Kubanci otišao na treći način. Uskoro sve Amerikance da posjete otoku, počeo je davanje daleko slobodan kartice s likom zavodljive sija svjetla Havane barova i natpisa glasi: "Kuba je super. Postoji razlog. Bacardi ».

Rečitiji izgled kartica sa velikim palicom u zadnje noge koja je visila merry Uncle Sam sa koktel čašu u ruci. Kartica glasi: "Dalje, iz pustinje!".

Novopridošli bezrazložna slanje kartice prijateljima i rođacima. Čak i pedantan američka pravda nije pronađena u proizvodnji ispis formalnih znakova reklamiranje alkohola. Ali oko 90 000 turista iz SAD-a za vrijeme prohibicije godišnje poseti Kubi da piju rum "Bacardi". Mnogi tako jednom mjesečno ili čak i češće učinio.

Triumph i izdaja

1944. godine, kompanija je na čelu čovjek koji je pripadao klan Bacardi ne krv, ali duhom. Jose Bosch, muž Enriketty Suge Bacardi (unuka Don Emilio), odlikuje poslovna pronicljivost i predviđanja. On je smatrao da je opasno da se koncentriše sve proizvodnje u jednom mjestu. Kompanija, pored kubanski kompanija i dalje Barcelona postrojenja za flaširanje rum, sagrađena 1910. godine. Senor Bosch je nadograđen postojeće proizvodne i otvorio dva nova destilerija: u Meksiku i Portoriku.

Don Jose (Pepin prijatelji su ga zvali) želio svrgnuti korumpiranu Batista režima i demokratske reforme. Počevši od 50-ih godina XX veka, kompanija Bacardi velikodušno financira Fidel Castro i njegovi saradnici. Senor Bosch je obećao da će se zadrže radna mjesta za sve zaposlene u kompaniji, koji su željeli 1958. godine da se pridruže trupe Castro. Nakon što je odlučila otvoriti protivljenje Batista, Don Pepin je pokušao da zaštiti društvo. Sve patente i tehnologije, ponovo registrovan u SAD-u i dokumentacije, najskuplje opreme, a soj kvasca evakuisano u Portoriku.

Bacardi porodica je razumno očekivati ​​da će pobjednik Fidel Castro pokazati osnovne zahvalnost onima koji su mu pomagali u teškim vremenima. Povjerenje u budućnosti dodati i ono što kompanija izvršni direktor kćer, Vilma Espin, oženjen Raul Castro.

Ali 1960. godine, kompanija Bacardi su nacionalizirana, a nije imao vremena da napusti ostrvo članovi porodice su bili u zatvoru. Uskoro uvelo stogodišnjice dlan El Coco, zasađeno na dan otvaranja postrojenja.

Milijardera u egzilu

Kompanija je pretrpio teške gubitke: gubitak ogromne tvornice skladišta, sve akcije sazrio u hrastovim bačvama ruma. Glavni ured Santiago de Cuba morao da se preseli u San Juan (Portoriko). Samo zahvaljujući predviđanje klana gospodar Bosch Bacardi nije potpuno uništen, kao i njegov konkurent - Arechabala porodice, koji nisu uspeli da uspostave stranih podružnica firme.

Kasnije, Don Pepin je priznao da je izgubio "porodično gnijezdo", kompanija je dobila snažan poticaj za razvoj. Već u 60-ih godina u Majamiju neboderu prekrasnom Casa Bacardi je izgrađen, koji je i dalje prikazana turistima kao jedna od gradskih atrakcija. Proizvodni pogon u Catania pod nazivom "Katedrala Roma".

Senor Bosch je utvrđeno da se osveti na podmukao ako ne i braće Castro, ili barem temeljito truju svoje postojanje. Za 20 godina, nijedan od anti-kubanske provokacije nije bio bez finansijskog učešća Bacardi klana. Samo o lobiranju zakona o sankcijama protiv vlade Castro, kompanija za 10 godina potrošio 3 milijuna $.

Nasljednici Don Pepin pridržavaju istim principima. Čak i članovi obitelji, koji su rođeni u egzilu, smatra Kuba svoju domovinu i vjerujem da će jednog dana vratiti tamo. Do sada, oznaka svake boce ruma Bacardi navodi: "Kompanija je osnovana 1862. godine u Santiago de Cuba." A tek na kraju XX veka od strane suda ponosni natpisom "kubanski Rum" je ušao diskretan linije :. "Made in Puerto Rico"

Bacardi Limited je značajno proširila asortiman proizvoda zbog akvizicije nekoliko velikih kompanija, među kojima je najpoznatija firma Martini & Rossi, brend tekile Cazadores. Senor Facundo Bacardi (praunuk osnivača), koji je postao predsjednik upravnog odbora u 2005. godini, uvijek naglašava da njeni zaposleni se trude da sačuvaju karakteristike povijesti i kulture stečenih brandova.

Međutim, rum i dalje ostaje oslonac Bacardi. Stvaranje novih sorti piće je opremljena modernom opremom istraživački centar. Osim Bacardi rum kompanija proizvodi jednako poznat ruma Havana Club, recept za koji je 1994. godine kupio porodice Arechabala. Za pravo da proizvode ovo piće već više od 20 godina, tuži francuske kompanije Pernod Ricard, dobila je dozvolu za korištenje Havana Club brend u kubanskoj vladi.

Danas, Bacardi klan ima više od 600 ljudi. Svake godine 4. februara, na godišnjicu osnivanja kompanije, od kojih je većina prikupljenih u skupštinskoj sali glavnog ureda. Ispred bronzanu bistu Don Facundo Bacardi Masso, i pored postolju stoji El Coco kokos palme zasađeno u 1960.

Koktel recept Papa Doble, poznat kao "Hemingway Daiquiri":

• 125 ml Roma Bacardi Carta Blanca;
• 6 kapi likera "Maraskino";
• 100 ml sok od grejpfruta;
• 50 ml sok od limete;
• drobljeni led.

Bacardi ruma

Sljedeće vrste Bacardi rum i koktela s njim:

• Bacardi Carta Blanca (Superior) - bezbojna transparentan rum (40%). Se proizvodi od 1862 po receptu stvorio Facundo Bacardi. Soba ima blagi miris vanilije i hrasta, pogodan za svaku koktele;
• Bacardi Carta Oro (Gold) - zlatni rum (40%) sa vanilija karamela okus. Banana okus, narančine kore i poslastice glatko u toplu ukus, adstringentno komentar spaljene hrasta;
• Bacardi Carta Negra (crna) - boja tamno jantara rum (40%) i ukus karamela-vanilije, koja pomiješana s notama tropskog voća. U ukus se osjeća hlad melase;
• Bacardi A EJO - crveno-smeđa rum (40%) izloženosti 6 godina. Njegova meka voćno-orašasti okus nadopunjuje hrasta gorčine;
• Bacardi 1873 Solera - tamno Amber rum (40%) izloženosti 3 godine, kuhani po starom receptu. Zbog vrlo blag ukus piće treba biti serviran na stolu kao digestiv. Piti u malim gutljajima, uživajući, kao konjak;
• Bacardi Gran Reserva 8 A os - ruma 8 godina starenja crveno-Amber (40%). Na nepcu prepliću nijansi šljive, kajsije, vanilije i muškatnog oraščića;
• Bacardi Gran Reserva maestro de Ron - bezbojna prozirna rum dvostruko izlaganje (40%) sa dozom kruške, crvene ribizle, meda i oraha;
• Bacardi 151 ° - rum zasićene zlatne boje snage 75,5%. Piti mirisna vanilije i hrasta ostavlja ugodan voćni ukus. Preporučuje se da se razrijediti rum s vodom;
• Bacardi OakHeart - začinjene Amber rum (35%) od hrasta spaljen miris i sušeno voće. Baršunast okus otkriva postepeno polutonova med, javorov sirup i vanilije;
• Bacardi OakHeart Dimljeni Cimet - Oakheart rum s mirisom cimeta i dima;
• Bacardi OakHeart Bacardi Cold Brew Cola - Oakheart ruma s ukusom kole;
• Bacardi OakHeart Bacardi Cherry Stout - Oakheart rum s okusom dima, trešnje i slada;
• Bacardi Limon - bezbojna prozirna rum (35%) sa ukusom limuna;
• Bacardi Malina - rum (35%) s okusom maline;
• Bacardi Kokos - rum (35%) na okus kokos;
• Bacardi Tangerine - rum (35%) od mandarina okusa (voće, citrusi porodice);
• Bacardi Orange - rum (35%) sa okusom narandže;
• Bacardi Mango - rum (35%) iz mango;
• Bacardi Grejpfrut - rum (35%) sa grejpa ukusa;
• Bacardi Dragonberry - rum (35%) ukusno Pitaya (zmaj kruška);
• Bacardi Pina Colada;
• Bacardi Pina Colada Light;
• Bacardi Mojito;
• Bacardi Mojito Light.