Sambuca kod kuće: kako se pripremiti za stranku u dvije sedmice

Najpoznatiji beli Sambuca na svijetu, ali u Italiji i popularna ružičasta verzija ovog likera i crne. Pije Sambuca sa kafom žitarice - i talijanski tradicija, a oni simboliziraju zdravlje, bogatstvo i sreću. U originalnom tvrđavi pića iznosi 38-42 stupnjeva, viskozna teksture i okusa - slatko, ali ne cloying. Ali se izdvaja od ostalih pića je zbog jedinstvenog ukusa i sposobnost da se spali vedro.

Sambuca liker: tajne, tehnike i tajne tehnologije

Ovaj napitak - jedan od najmisterioznijih, jer je recept proizvođači Sambuca čuvaju za sedam brava, brtve i vrata, osim toga, tu tajnu zaštićeni zakonom. A ime je misteriozno. Moguće je da ju je doveo do Apenina Saraceni - Arapski plemena. Moguće je da je zammut ime piće, to jest, na arapskom jeziku anis.

Italijani koriste ovu infuziju kao lijek za kašalj i upalu, da se poboljša želudac. Kasnije je počela njegova upotreba kao napitak. Ali sami italijanski ljudi vjeruju da je suglasnik sa imenom ime grada u Toskani. Tu je i verzija da je to ime broda na koji je doveden piće saratsinyi da je suglasnik sa italijanskim imenom bazge - Sambucus nigra.

Pa ipak, prvi recept Sambuca u modernom smislu pojavila u 1850-ih. U sadašnjem pića popularna u svijetu je postao zahvaljujući naporima Signor Molinar. Njegovo ime je najveći proizvođač pića u svijetu. Molinari Sambuca je došao na recept "u letu", koja je, uz vrlo zrna kave.

Gorući piće zbog činjenice da je alkohol i šećer u njemu mnogo, čak i za piće. Usput, kompanija Molinari tvrde da bazge piće unutra. U svakom slučaju, o tehnologiji zapaljive pića klub može napraviti samo pretpostavke. Kako je jedan stariji priprema kod kuće?

sastojci

Prije nego što kuhati Sambuca, potrebno je da se bave sastojaka. Iako je recept i tajnu tako da se može nazvati državna tajna, pokušavajući proširiti ga na sastojke bili tamo.

• alkohol pšenice. Osnova piće. Također je moguće da to sami učiniti pre nego što Sambuca. I za Sambuca home-brew pristup 70 stepeni;
• šećer. Kao što je već rečeno, ona pruža njegov sadržaj sagorijevanje pića;
• obični anisa. Na osnovi napravljene su i ostala alkoholna pića: Bugarski kit i rakije, turski raki, arak Bliskog istoka, grčki uzo, španski i francuski pastis Patxaran. Poznat po svojim svježim i slatkog okusa, ima iskašljavanje svojstva i zaključuje iz bubrežnih kamenaca. Ulaze u sastav dojke eliksira.
• Badian. On je anis u obliku zvijezde, on je prava zvijezda anisa. Relativna anisa nije ni na koji način, ali je sličan ukus i aplikacija;
• stariji. U originalu, ovdje se koristi ekstrakt cveća, ali fit i jednostavan cvijeće, i bobice. Ako ste pronašli ih nerealnim, bolje je ne zamijeniti ništa.
• bilje. Šta - najveća tajna pića, tako da je najbolje da se ne uključe u nezavisnu akciju i ovom trenutku treba izbrisati.

Crveni Sambuca dodati i ekstrakt iz raznih bobica i crne - sladić, preciznije, ekstrakt i začina.

Kako Sambuca kući

Sambuca radi u nekoliko faza, a oni koji su imali recept, reći da se razlikuje od malo originalne piće, te kušat.

Da biste ga kuhati, oni će morati komponente iznad u sljedećim iznosima spomenuo:

• Alkohol, ili mjesečina. Često savjetuje da alkohol u 96%, ali je bolje da se alkohol sa nižim stepenom - tako Sambuca tvrđava će biti blizu originala 38-42. Također možete uzeti Moonshine (60-70 stupnjeva);
• 100 g anisa;
• Crne bazge (u boji);
• 550 ml. voda;
• 400 g šećera.

faze kuhanja

Stvoriti bolje pića i prije planiranog stranke, jer postoje četiri faze.

Korak 1. insistirati

Anisa i stariji dodao da pšenicu alkohol. Sve miješati dobro, nakon što je poklopac čvrsto zatvoren i stavio u toplu (20-25 stupnjeva je dovoljno), insistiraju u mraku oko pet dana.

Korak 2. Destilacija

Alkohol se sipa voda (300g). Sada vrlo sporo (doslovno nekoliko kapi u sekundi), smeša je destilirana na normalnoj mjesečina. Kada se ispostavilo 700 g destilata, može zaustaviti. Naravno, prvo u '50 ovdje ne računa i izliti: oni nisu pogodne i štetan. Više od 700 ne moraju, jer tako mogu degradirati ukus doma Sambuca.

Korak 3. Mix

Za početak priprema sirup preostale vode i sav šećer. Smeša je kuhano za pet minuta na laganoj vatri. Svi bijele pjene je uklonjen sa žlicom. Kada se formira pjene, sirup može se smatrati spreman. Sada možete ukloniti sebe sirup (od vatre), i miješa se sa destilat anisa;

Korak 4. Podnosi

U tom cilju, gotov Sambuca u bocama i dobro zatvorenom. Ulije Potrebno je samo dan, ali bi trebalo da bude na sobnoj temperaturi. U Sambuca, stvorena u kući, imao je savršen ukus, ostaje samo da ga filtrirati kroz vatu. Prije nego što se odnose ili za pripremu koktela, ostavite ga da odstoji još sedam dana. Rezultirajući piće svijetli bolje nego talijanski liker, ali i pomaže da se izliječiti prehladu. I broj koktela koje mogu biti od njega i učinio bezbroj.

korisne savete

• Prije nego destilacija, infuzija se može filtrirati: to mora biti učinjeno kako bi se začini i stariji tokom destilacije nije spaljen;
• Polučio najbolje sa parom bubnja;
• Anis, anis stariji i bolje kupiti u supermarketu u poseban odjel, ili specijalizirane (poželjno indijski) trgovinama. Nažalost, tržište baka može prodati nešto što nije slično anis ili stariji ...
• Ako je liker ostavio nejasno, to je moguće da ga ponovo filtrira pomoću spunbond ili bilo koji papir za filtriranje;
• Boja se može koristiti bazge i farmacije, u paketima. '50 bi bilo dovoljno za dva kuhanje pića;
• Za ukus alkohola može dodati i limuna;
• Ako ovog mjeseca, nakon miješanja, ukus je neuporedivo. Pripremite se za stranku u unaprijed!
• To se ne može tumačiti na način da stavi u zrnu pića kafu, ali dodajte vrlo Sambuca kafu.

Video recept za kuhanje Sambuca