Jednostavan način da kvasac propagacije (alkohol, vino, normalno)

Ponekad je potrebno pomnožiti dobro ili rijetke kvasac, koji je ostavio vrlo malo. Često, tako da sa alkoholom i vino sojeva, ako nema vremena čekati na prodaju ili isporuku na drugo područje željenu torbu. Ali može rastopiti i uobičajene: suho ili pečenje pritisnut. Ćemo pogledati na način na koji je stara reprodukcija kvasac kod kuće, pogodan za bilo koje rase.

Teoriju. Ako dodate kvasac u receptima od preporučenog iznosa, fermentacija će trajati mnogo duže, a okus gotovog pića mogu pogoršati zbog dugog boravka u nacrtu. Osim toga, ako predugo, neki kvasac fermentacije sladovine izolovana štetnih supstanci. Stoga, ako je soj nizak, najbolje je da prvo rastvara posebno u kulturi srednje i zatim dodati u domaće pivo ili sladovine.

Osim šećera (djeluje kao "hrana") za brzo umnožavanje kvasca potrebne kiseline i elemenata u tragovima koji ubrzavaju biokemijske procese. Najvažniji supstanci: azot, fosfor, kalij, kalcij, željezo i magnezij. Kod kuće, da se stvori odgovarajući kulture srednje najlakši način od slada (proklijala zrna) ili krtola krompira.

Od krompira su dostupni slada i ne zahtijeva unaprijed priprema, a rezultat je isti u oba slučaja, onda smatramo da je metodologija se zasniva na krompir.

Sastojci za reprodukciju kvasac:

• mali sirovi krumpir - 2 komada;
• šećera - 1 žlica sa klizačem;
• soli - pola žlica;
• toplu vodu (max 30 ° C) - 250 ml;
• kvasac - koliko ostaci (četvrtinu kašičice ili manje).

Da biste aktivirali previranja za 3-4 litara kaše (soka):

• toplom vodom (40 ° C) - 100 ml;
• šećera - 1 žlica bez slajdove;
• pripremljeni kvasac - 2 kašike.

U skladu sa metodologijom krumpir Srijeda ne utječe na okus pića, što je rezultiralo vrenja može se koristiti za pripremu vina ili voćna kaša.

kvasac uzgoj tehnologija

1. Sirovine krompir oprati i kore. Trljati na malom rende.

2. rezultat masa se sipa u male šerpe. Dodaj puna nagomilana kašiku šećera i pola kašike soli.

3. Sipajte u vodu. Mešati dok glatka.

4. dovesti do kuhati i odmah ukloniti iz vatre (ne kuhano).

5. Ohladiti mješavina 25-30 ° C.

6. Prelijte gotovih kulture medij u tegli, punjenje 50-70% volumena što je ostalo slobodnog prostora. Dodaj ostataka rase kulturne kvasac. Promiješati.

7. Na ušću tegle nose rukavice ili ventil vode. Uklonite tegli na tamnom mjestu na sobnoj temperaturi. Nakon 6-12 sati, kvasac se aktiviraju i počinju da rastu - rukavicu jastuka niti pečat voda počne da izdvoje gasa, hranljive podloge će se povećati volumen.

8. Ovisno o vrsti i svježinu kvasca je završena u 24-72 sati pada rukavica (hidraulični zaključavanje bubrenje prestaje), kao i pjene nestaje sa površine. Razrijeđen soj kvasca u manjeg kapaciteta na cijeli volumen okupirana težine, i nije bilo nikakvog kontakta sa kisikom. Kulture zapečaćena i prebačen u frižider. rok trajanja - do 3 tjedna.

9. Za aktiviranje kvasac pomnožen prije donošenja Braga se kvasac s hladnjakom. U posebnoj posudi sa 100 ml zagrejala do 30 ° C vode dodajte 2 žlice kvasca i 1 žlica šećera. Miješati sve dok šećer ne rastopi. Poklopac i izvadite na toplo mjesto za 4 sata, zatim dodajte u Braga. Kiselo tijesto je dovoljno za 3-4 litara soka ili soka.

10. rezultat kvasac može se množe nekoliko puta u gore tehnologije.