Sos za teleće pečenje

Video: Hot domaća

Kako bi se potopiti suvo-soljene CAUL uklonili višak soli i omekšavaju to, potrebno je držati u mlakoj vodi u trajanju od 5 do 10 minuta. Isprati sa svježim pakovanje. Stavite ga na tanjir i prelijte vinom. Put tele pulpe težine oko 2 kg u plitkoj posudi. Posuti suho bilje i snow sa maslinovim uljem. Dodajte vino do 1 cm.

Trljati meso marinadom, pokrijte posudu i ostavite ga preko noći u hladnjaku 3-4 sata ili na sobnoj temperaturi. Onda nokautirati pečat ulja na ručnik i osušite. Izvadite meso iz marinade, zamotajte ga u pakovanju i mjesto na papir za pečenje. Sipajte marinadu.

Video: Kako napraviti domaći govedinu. Grickalice od Ivane!

Stavite meso u pećnicu zagrijati na 230 ° C. Nakon 10 minuta, smanjiti temperaturu na 180 ° C. Nakon 5 minuta, uklonite s kašikom masti i prelijte preostali sok od mesa. Pečenje mesa za 10 minuta, a zatim sipajte to mala količina preostalih likvidnih marinadu.

Otskrebite ostatke mesa iz dna posudu ili pan, vratiti meso u pećnicu i povećati temperaturu na 230 ° C. Peku se za još 20 minuta, često njime prelijete sa marinadom. Kada marinadu preko, dodajte vino. Stavite meso na žestoke poslućavnik i staviti na toplom mestu.

Dodajte vino sok u posudu i kuvati na jakoj vatri dok tečnost se zgusnula, promiješati da raspusti spaljene komade mesa. Sipajte sos u tanjire. Izrežite meso na komade i svaki komad prelijte sos kada vam poslužiti.