Tehnologija izrade vina od naranče

Video: Recept za kuhano vino. Začinjeno vino (rukavice recept)

Pomorandže počeo da gaji u Kini prije 4500 godina. U Evropi su dovedeni portugalski mornari u XV vijeku. Od tada, ovi agruma nikada nisu izašli iz mode. Onda ćete naučiti kako da se narandže vino kod kuće. Ispostavlja se da je ukusno piće originalne žućkaste boje.

Za pripremu vino od naranče može uzeti voće bilo koje vrste. Glavna stvar da su zrele, sočne, a ne razmažena (bez kalupa i trulim dijelovima). Zbog visoke kiselosti i nedostatak divljih kvasac naranče potreban poseban pristup, tako da savjetujem da baš prati recept.

sastojci:

naranče - 8-10 kg;
šećer - 250 grama po litri soka;
vode - 30 ml po litri soka.

Recept za naranče vino

Video: Kako napraviti od Orange 1 2 litre soka!

1. Da bi vino fermentira jedan od recepata. Sama po sebi, sok od naranče ne može fermentirati, jer plod nije divlji kvasac. Dodavanje kvasac osigurava normalan fermentacije. Alternativa - dodajte vino kvasac, koji se prodaju u mnogim trgovinama.

2. Nakon što starter je spreman naranče temeljito oprati, kore i stisnuti sok od bilo koje dostupne metode.

3. Mix u širokom usta kontejner sa nastalom sok, vodu i kljuka. Dodati šećer (150 grama / litri soka) i kvasac (vinskog kvasca). Zatim, mix dobro, vezati vrat posude i stavio gazu na tamnom mjestu sa temperaturom od 18-25 ° C. Jednom dnevno da se miješaju kaša sa drvenim štapom ili čistu ruku.

Video: Home sangria recept voćno vino

4. Nakon 3-4 dana pjena, kiselo miris će se pojaviti na površini i komine float do vrha. To znači da je fermentacija je uspješno započeo i možete nastaviti na sljedeći korak.

5. Strain wort kroz 2-3 sloja gaza. Pulp (čvrsta dio) iscijediti kroz gazu stisnuti preostale sok. U pripremi naranče pulpe vina se više ne koristi.

6. Dodajte sok u drugi dio šećera (50 grama po litri), promiješajte i sipajte u rezervoar fermentacije.

7. Postavite sifon za bilo koji dizajn. Prenijeti tamnu bocu u toplim (18-25 ° C) soba za aktivne fermentacije.

8. Nakon 3 dana, dodali još 25 grama šećera po litri soka. Da biste to učinili, otvorite zamku i izbacuje vodu 1 litra soka, otopiti šećer u njemu. Rezultirajući sirup je uloženo vratiti u bocu i zatvorite sifon.

9. Nakon još 3 dana da dodate poslednji deo šećera (25 grama / litru) kao što je opisano u prethodnoj fazi tehnologije.

10. Nakon 45-60 dana instalacije fermentacije HYDROSEAL stop (vino posvetleet, pada na dno sedimenta, zatvarač zaustavlja pustiti mjehurića). To je vrijeme da ispustite vino iz sedimenta kroz tanku cijev u drugu čistu posudu. Važno je da ne dodirujete sedimenta na dnu, tako da se napitak nije zatamnjen.

Mladi naranče vino oštar okus i daje malo domaće pivo, ali u procesu starenja, ovo oštrina će biti izgubljen.

11. kontejner vina zatvorena čvrsto (ili postaviti zamku vode) i preselio se u mračnoj sobi sa temperaturom od 10-16 ° C, npr, u frižideru ili podrumu. Nakon 1-2 mjeseci izlaganja da se spoji sa taloga i izdržati još 2-4 mjeseca. Transfuzija uklanja oštrinu ukusa.

12. Vino ponovo odvodi iz sedimenta, sipajte u boce i dobro zatvorite kape. Čuvati u hladnjaku ili podrum. Tokom vremena, ukus je samo sve bolji. Rok trajanja - do 3 godine.

Priprema naranče vina