Što je frakcionom destilacijom?

• 1 Teorija procesa
• 2 kako se vodi
• 2.1 Protjeruje iz "glave"
• 2.2 Izbacuje se "tijelo"
• 2.3 Dobili smo "repove"
• 2.4 pročišćena mjesečina

Teorija procesa

Sastav sirovog ispušteno vrlo komplicirano. On sadrži:

• aldehidi;
• etara;
• metil alkohola;
• octene kiseline i mravlje kiseline;
• furfural i ostale sastojke.

Ove supstance kuhati na različitim temperaturama, a to omogućava čak i osnovne opreme (viskija) za odvajanje nečistoća iz etil alkohol koji ima ključanja 78,3 ° C.

Tabela štetne nečistoće sirove napitkom

Treba napomenuti da su frakcionom destilacijom i ispravljanje - nije ista stvar. Na destilerije nemoguće dobiti čisti proizvod kao fraking. To je, odvajanje štetnih frakcija biti približne. To je izgubljen do 10-15% alkohola. Ali rezultat alkohola čuva okus i aromu sirovina iz koje se pripremiti piće. Jer je u destilaciji ima svoje znalce.

kako se vodi

Nakon prve destilacije, dobivamo određene sirove tvrđava (80 ° -93 °). To treba razblažiti tretirane vode do 40 ° -45 ° (neki inženjeri smatraju da je optimalno razrijeđene do 25 ° -30 °). Dalje je moguće poslati rezultat proizvod frakcionom destilacijom. je napravljen sa frakcije oslobađanje i uklanjanje, sadrže opasne nečistoće na visoku koncentraciju.

Izuzetno je važno da se pridržava ovih temperaturnih režima. Tako da će biti u stanju da ukloni najštetnijih nečistoće.

Prije frakcijski destilacije obavlja, preporučuje se da se očisti kemijske brew uglja, soda, ili druge tvari. Nakon grijanje kocka reakcije proizvode se neutrališu.

Alkohol dobiti frakcionom reciklirati, se konvencionalno podijeljena u tri frakcije:

• Je "glava". To je oko 8% čistog alkohola Moonshine. U ovom dijelu destilata dobiti najviše nestabilna i štetnih materija. Pije se ovaj proizvod ne može prestići na destilator besmislena.
• Je "tijelo". Glavni dio piva, oko 85% po volumenu. Snagu ovog dijela - od 85 ° na početku destilacije do 40 ° na kraju. Jednom eliminator počinje teče od slabijih alkohol 40 °, počinje izbor naredne frakcije.
• Je "repovi". Ovaj dio je oko 7%. Ona ima mnogo teško odvojiti supstance sa visokim vrelišta. Smatra se da su "repovi" može biti destilirana, za uklanjanje patočno komponentu i dobiti čistu piće.

Važno: Ako kuhati napitak od aromatičnih sirovina i žele da se calvados, viski ili drugim sličnim piće, je "glava" je potrebno da se skinu miris. To jest, da ukloni samo alkohol uz neprijatan miris.

Protjeruje iz "glave"

frakcije mjesečina

Frakcionom destilacijom počinje sa destilacijom sirove visoke plamen dok se kaša se zagrijava do + 60 ° C. Kada se dostigne prag, neophodno je da se požar manji i postupno povećanje temperature do + 85 ° C. Dakle, mi ćemo ukloniti većinu isparljivih kaša, posebno acetaldehid i otrovnih metil alkohola.

Po volumenu, je "glava" mora biti oko 40-50 ml na 1 litru čistog alkohola. Popij ovo frakcija kategorički nemoguće, iako je ranije vjerovalo se da je ovo "pervach" je najvredniji piće. Poželjno je da je dio nakon skidanja ispiranja crijeva, parni kupole.

Savet: "glava" frakcija ne može se sipa u kao nezamerzayki. Kada se zagrije, oslobađa otrovne pare od kojih izgubiti svijest.

Izbacuje se "tijelo"

Ova frakcija se još naziva i "srce", jer zbog njenog prijema i je započeo proces destilacije i frakcionisanja. Za pogon ova frakcija potrebu za visoke topline, ali ne i za podizanje temperature iznad 95 ° C-96 ° C, tako da ne primaju umjesto piva vodene pare sa dodatkom mravlje i octene kiseline. Također morate pratiti temperature rezultira alkohol: ne bi trebalo biti toplije od + 30 ° C.

Što je prikazano na "tijelo" u posebnoj posudi. Njegova destilacija se zaustavlja kada tvrđave alkohol ne padne ispod 45 ° -40 °. Ova frakcija može biti kasnije donijeti smeta drveni ugljen ili druga sredstva za čišćenje ili čak nadmašiti vremena.

Dobili smo "repove"

Odjel "glave i repa"

"Rep" frakcija ima neugodan miris, okus, a neki zamućenosti, tako da ga dodate u glavni napitak se ne preporučuje. "Tails" se može prikupljati i kasnije sipajte ih u pire ili vino i ponovo destilirana. Takva da višestruki frakcijski destilacija može značajno poboljšati kvalitet alkohola. Smatra se da je "rep" trebalo bi da bude oko 60 ml po 1 litru čistog napitkom.

Nakon frakcioniranje, najvrednije - "tijelo" - treba da se razrijediti s vodom i ponovo prestići. "Šefovi" i "Tails" u isto vrijeme se može isključiti, fokusirajući se na čulo mirisa i okusa, da se striktno pridržava doze prve destilacije nije potrebno.

pročišćena mjesečina

Postoji nekoliko mišljenja o primarnom, sekundarnom i tercijarnom destilaciju mjesečina. Svaka viskija odlučuje za sebe kako dovesti svoje piće na pamet. Neki ljudi više vole da su preživjeli u mirisu Moonshine i ukus proizvoda, od kojih je pripremljen, a trošak jedne frakcionom destilacijom. Većina radije polučio alkohol dva do tri puta da se zaista čist i siguran proizvod.