Arak - anis ponos istoku

Video: 2013-08-22 (P2of2) master Diary of Divine Connections

Arach (Araki Araki, Arch, Ariki) - je grupa alkoholnih pića sa 40-60 stupnjeva kao tinktura destilat (destilat fermentirani sirovine) na anis. Najčešće je žute, zlatne, bijele ili transparentne boje.

Arak je rasprostranjen na Bliskom istoku, centralnoj Aziji i na Balkanu. Ukus i tehnologija proizvodnje je slična votki Ouzo grčki, bugarski lijevani talijanski Sambuca i turski raki.

Iz arapskog riječ "Arak" se prevodi kao "znoj" ili "znoja". To se odnosi na destilaciju postupka pranja, tokom kojih su gotovi destilat curi dolje u posudu dolgovato vrat.

Video: A Book of Gluposti Edward Lear

Arak se pojavio prije oko 300 godina na Istoku. Gdje tačno - istoričari ne mogu reći. Prema jednoj verziji to je izmišljen u Iraku, nakon čega trgovci širi piti širom svijeta. Prema drugoj verziji arak doveo na snimljenim zemljišta Mongol ratnika Džingis Kana.

Vjeruje se da je u umjerenim količinama (do 30 ml po danu) arak korisno za probavne smetnje, grčevi, bolesti gornjeg respiratornog i reproduktivnog sistema kod muškaraca. U orijentalnim medicini se koristi za poboljšanje imuniteta, povećati cirkulaciju i pomladiti kožu. Zbog visokog sadržaja anis arrack štetan za ljude sa hroničnim bolestima želuca, crijeva i kardiovaskularni sistem.

Tehnologije proizvodnje. Alkohol tinktura osnovi ovisi o proizvodnji u regiji. U Mongoliji koristi mare (fermentirani kobilje mlijeko je prvi destilirana u votku, a onda insistirati na anis). U jugoistočnoj Aziji Arak napravljen od soka kokos palme, riža, trska, datumi, smokve. U Turskoj i Liban, destilata dobijeni od grožđa kljuka preostalih nakon pripreme vina. Na Balkanu popularne arak šljiva i drugog voća.

Nakon što je sirovina destiliranu previranja tri puta (to je razlog zašto je pogrešno nazvati Arak votke, to je bliže napitak). Zatim dodajte anis (anis) i natopljen u hrastovim bačvama ili boce s dugim uskim vratom. Ponekad dio ostalih sastojaka se dodaju, kao što su trave ili biljnih sjemena, meda i začina. Svaka regija ima svoje specifičnosti.

Za pripremu arrack kod kuće sa savjetima za čitanje recept anisette. Možete koristiti alkohol, votka ili mjesečina. Rezultat se ne razlikuje mnogo od trgovine kolega.

Kako se pije arak

Na Istoku arak prihvatio razrijediti sa hladnom vodom bez plina u omjeru 1: 2 (jedan dio na dva dijela tinktura vode). Zbog reakcije anisa eterično ulje s vodom odmah popiti je bijela, tako da u arapskom svijetu to se zove "lavlja mlijeka". Ponekad prodao već razrijeđen Arak proizvođača, to je bilo prvobitno bijele.

Arak da popije tokom obroka obilno grize oštrim okusom jela od Bliskog istoka kuhinje. U nekim zemljama, čak i kao snack služio orasi, voće, ili dodajte nekoliko kapi piće u kafu.

Nepripremljeni turisti, naviknut na evropskim tradicijama alkohol, jako miriše na anis arrack mliječno boju i snagu od oko 20% (razvodnjena) možda ne sviđa. To je normalno.

P.s. U većini krajeva arak rade kod kuće ili u malim destilerije, često kvalitetom svojih pročišćavanja iz aldehida i Fuzelovo je loša. Dakle, ne bi trebalo da se zanositi.