Vino dunje

• Drevni recept vina
• Recept Wine Gourmet
• Desertno vino dunje

Istinskih gurmana ne poznaju prepreke u vinu i pokušaj da se pripremi vina iz širokog spektra voća. Jedan od tih eksperimenata je bio dunje. Debljine voće, kruške poput van, unutar istog ima ekstravagancija ukus nijanse. Neko čuje note limuna, neke kruške i jabuke ukus, ali svi kažu da je dunja ima izvanredne dobro kiselosti.

Japanski dunja se razlikuje od običnog po tome što je plod više kiseline i male. Ona raste kao japanski Dunje na grmlje, i obično - na drvetu. Pripremljen na osnovu dunje vino pretvara u najbolje od slatkog nivoa alkohola od 12h - 15% i smatra se desertno pjenušac. Boju piće postaje žuta, čak i amber, okus je pun, voćne sa cvjetnim notama i ugodan kiselosti, slično okus limuna i velikoj mjeri ovisi o stupnju zrelosti ploda.

Recept za dunje vino je kao vino od jabuke. Dunje odlikuje činjenicom da potpuno sazri ne na grm, a kao rezultat memorije. Stoga, vino ne bi trebalo da uradi odmah nakon šišanje, voće, a mjesec dana kasnije - dva. Tokom ovog perioda, voće postaje meka, sočna, slatka i postaje zasićene boje.

Drevni recept vina

Potrebno vam je:

• Dunja - 3 kg
• Voda - 4,5 l
• Šećer - 1,3 kg
• Vinskog kvasca - 5g
• Limun - 3 komada.

Pripreme.

1. Voće čisto iz sjemena, uklonite sve particije i iseckati povrće. Možete ih utrljati na rende. Rezultirajući masa se širi u posudu, stavi pod pritiskom da brzo oslobodili sok. Nakon sok, pan sa dunje staviti na malu vatru, dovesti do kuhati i neka čir za oko 15 minuta. U još vruć dunje pour kipuće vode, poklopiti i čuvajte ga na toplom mestu.
2. Nakon 4 dana, procijediti sok rezultat, dodajte šećer, koricu i sok od limuna, vinskog kvasca. Smeša je stavio u tamnom toplom mestu.
3. Proces aktivne fermentacije traje dovoljno brzo i završi u 3 - 4 dana. fluid pojasnio, aktivni abate nadutost, a talog na dnu.
4. Procijedite sladovini kroz pamučne tkanine i sipajte u posudu s poklopcem na zavrtanje dobro. To može biti u obliku boce ili plastični kanister.
5. Neka sazreva u vinu za 6 mjeseci na tamnom mjestu na sobnoj temperaturi, a zatim ga sipati u boce i čuvajte ih na hladnom mjestu za od 2 - 3 mjeseca. Okus vina i dvorac postao bogatiji za vrijeme dužeg skladištenja, tako da ne žuri da otvorite bocu, i potopiti ih duže.

Recept Wine Gourmet

Predstavljeni u nastavku je recept napravljen od dunje soka, voćne stoga je potrebno znatno više. Uzmite bolje zajedničke dunje. Ako ne, onda s japanskim, dodajte recept sok od jabuke od jabuka s dim mirisa.

Potrebno vam je:

• Dunja - 10 kg
• Šećer - 1 kg
• Vinskog kvasca - 5 g

Pripreme.

1. U zrelim dunje, izvadite sjeme i particije, preskočite plod kroz sokovnik. Jezgrovanjem može biti potrošen na slatkiše, jer je mnogo pektina. Tu također možete slati i tortu.
2. U soku, dodajte šećer i vinskog kvasca. Također možete koristiti divlje, kuhani grožđice. Vino japanske dunje u isto sok fazi dodatak jabuka po ukusu, ali ne previše mnogo, tako da ne ubije okus glavnih sastojaka.
3. Sipajte mešavinu u posudu u kojoj će vina sazrijevaju. To može biti bubanj, banka ili plastičnu posudu. Kapaciteta u neposrednoj blizini čvrsto i čuvati na tamnom mjestu za 6 mjeseci.
4. Novo vino nakon pola filter godine kroz pamučne tkanine ili filter papir (salvete).
5. Ako je nejasno pića - neophodno je da se razvedri. To se može učiniti uz pomoć želatina. Za tu svrhu 0.1g želatina manju čašu vode za jedan dan. Promijenite vodu u čaši tokom ovog perioda od 2 - 3 puta. Otečene želatine lagano stisnuti i otopiti u 1 kuhano vino i sipajte u posudu vina.
6. Pojašnjenje pića traje do dvije sedmice, nakon čega se mora ponovo filtrira, ali koristeći transfuziju kroz cijev.
7. Sipajte filtrirani vinske boce.
8. Zatvorite bocu i staviti u vodu na 50 - 80 ⁰C za 1 sat. Zagrijavanje zdravije vino piće.
9. Uklonite bocu na tamnom mjestu na temperaturi od ne više od 15 ⁰Sa šest mjeseci. Nakon tog vremena vino je konačno zrela dunja i da će vam dati okus.

* Dodaj bocu 2 grožđica na bočici i pića postaje šampanjca.

Desertno vino dunje

Ovaj recept se temelji na klasičnim vina i kuhanje tehnike uključuju periodične dodajte šećer i redovni filter.

Potrebno vam je:

• Japonica - po potrebi za pripremu 1 litre soka
• Voda - 3,2 l
• Šećer - 830 g + 450 g

Pripreme.

1. Dunje koru i sjemenke i particije. Iseći na male kriške i pokriti s vodom.
2. Kuhati dok ne omekšaju voće kompot, voće i onda preskočite kroz mljevenje mesa ili sito. Rezultirajući pire sipati prvi dio šećera, mix, poklopiti i ostaviti na tamnom mjestu na sobnoj temperaturi.
3. Na 4e, 7e i 10e dan pulpe mix i dodajte šećer svaki put u iznosu od 150 g po litru dunja sok. I za mamac, dodajte 2 kapi amonijaka po litru vina.
4. Kraj aktivne fermentacije će biti formiranje mulja i smanjuje gasom. Kada se to dogodi, filtrirati vino, dodati šećer po stopi od 100 grama po litri, dati kvara slegne i filtrirajte nazad. Da biste dodali šećer, morate napraviti sirup. Oblikuje se i popiti čašu malo toplo. Rastopite šećer u ovo vino i prelijte sirup u posudu sa glavni dio napitka.
5. Sljedeći sipajte piće u bocu i čuvati za daljnje zrenje na tamnom mjestu na temperaturi ne veći od 15 ⁰C. Čvrsto zatvorene boce treba da ostanu u krevetu za najmanje šest mjeseci.