Otprilike u X-XI stoljeća među mnogim narodima Evrope i Kavkaza počeo da se širi recept alkoholnih pića srednje sposobnih, napravljen od različitih sorti grožđa - to je bio grožđa liker s votkom. U svakoj zemlji, bilo je drugačije zove, na primjer, Gruzijci je postao poznat kao ChaCha, a ljudi Kipra su krstili zivania piće. Dugo vremena pečenja je čuvana tajna, međutim, iz XVII stoljeća, prodaja tinkture stavi na potok, a onda o njoj i naučili cijelom svijetu.
Danas postoji nekoliko vrsta grožđa piće s votkom, koji se razlikuju jedni od drugih snage, boja, ukus i sastav. Većina infuzije na grožđe može biti kod kuće i uz minimalne troškove.
Grožđa liker sa votke može biti iz bilo koje sorte grožđa, na primjer, Isabel, Stepnyak, Regent, i tako dalje. D. Kao osnova alkohola dozvoljeno koristiti ne samo votku ili alkohol, ali i konjak, votka.
1 Recept №1 ili najlakša opcija
1.1 Recept №2. votka grožđa "Pijani grožđe"
1.2 Recept №3, ili tradicionalne ChaCha
Recept №1 ili najlakša opcija
"Isabella", morat ćete za alkoholna pića od grožđa:
Grožđe - 3 l banke;
votke ili alkohol - oko 2 L;.
šećera - 3 žlice. l.
Prvo je potrebno temeljito oprati grožđe, da se odvoji bobice iz grančice, malo ih osušite i stavite ih u teglu. Nakon toga slijedi lagano popuniti voćni šećer, sipajte votke ili alkohol, zatvoriti poklopac posudu i ostaviti u mračnoj sobi na sobnoj temperaturi 3 nedelje. Da bi se bolje otopiti šećer, banke moraju biti periodično uzdrmana. Čim je napitak je spreman, neophodno je da se sipa u boce, prethodno filtrira. Fortress grožđa votka je rijetko više od oznaku od 25-30 stupnjeva, a okus i miris ovise o vrsti odabranih bobica.
Recept №2. votka grožđa "Pijani grožđe"
Ova infuzija grožđa sadrži veći broj sastojaka, uključujući:
Grožđe - 1 kg;
granulirani šećer i vanilin šećera - 400 i 30 gr. odnosno;
votke ili alkohol - 1 L.;
Voda - 0,5 L;.
limun - 2 kom;.
cimeta - 1 štap;
klinčića - 8 kom.
U lonac vode sipati dvije vrste rješenja šećera da proključa, a uz povremeno mešanje.
grožđa tinktura
Kada je šećerni sirup je spreman, on se mora ukloniti iz topline. Do mješavina je cool, morate pažljivo izvadite limunove kore i naribajte ga na malom rende. Cimet, klinčić i kore se dodaje u teglu, sipa votke i ulio na sobnoj temperaturi nekoliko sati.
Grožđa bobica do kuhanja za pripremu (oprane, odvojen od klastera i suho), a zatim je isključen u posudu i prelijte aromatičnog votke prethodno izvukao iz nje držati cimeta. Tu je i grožđa votke i prelijte šećerni sirup treba da bude čvrsto zatvorenim posudama sa poklopcem i ostavite ga na toplom i suhom mjestu za nekoliko mjeseci.
Kada grožđa votku da se pripremi, ona prolazi kroz filter 2 (i pamučne gaze) i podijeljena na boce. Votka na grožđe pretvara blijedo svjetlo zelene ili žućkaste boje s ugodnim blagog ukusa i lagane aromu začina.
Tinktura "Pijani grožđe" je najbolje uraditi sa bobicama bez koštica bijelog grožđa.
Recept №3, ili tradicionalne ChaCha
Tradicionalnom gruzijskom grožđa liker, poznatiji kao ChaCha, je prilično komplikovano napraviti, ali sa dovoljno iskustva u razvoju alkohola i to se može učiniti kod kuće.
Sastojci za Chachi:
nezrelog grožđa, jabuka;
voda - 3 L;.
šećera - 500 gr;.
kvasac.
Bobice dodajte vodu, kvasac i dodajte oko 150 grama. šećer, dobro kretanje dobivenom smjesom, poklopiti i ostaviti da fermentira nekoliko dana. Po isteku ostataka šećera dodaju i ostavio zbog drugog 2-3 nedelje. Da bi se postigao odgovarajući dosljednost i okus proizvoda mora se periodično miješanje (svaka 3-4 dana).
Nakon toga dvaput Braga da pretekne, ali za snagu korekcija može razrijediti s vodom. Troše tinktura može biti 2-3 dana nakon završetka procesa kuhanja.