Poslovni na otvaranju mini-pivara
Kako profitabilno pivara poslovanje svjedoči i činjenica da je pivo je jedan od najtraženijih proizvoda kompanije. Već dugi niz godina, ona nije izgubila svoju popularnost. Jedan od najpopularnijih proizvoda je živi pivo. Profitabilnost takvih malih biznisa stimuliše otvaranje mini-pivara i malih pogona.
Nijanse poslovne organizacije
Kako se posao pivara je profitabilna, zahvaljujući činjenici da svježi live pivo je daleko superiorniji u ukusu kvalitetnih proizvoda koji proizvodi velike pivovare. Osim toga, uživo proizvod više koristan, jer nije dizajniran za dugoročno skladištenje. Prema tome, ne sadrži štetne aditiva i konzervansa, a ako jesu, njihov broj je minimalan. To je pivo radije nude svojim klijentima dobro kafića, restorana i barova. Certifikaciju i licenciranje za mini-pivara su obavezna.
Prije otvaranja mini-pivara, treba izračunati plan na obim proizvodnje. Najčešći od njih su elektroenergetskih objekata:
- Mikro pivara - 100-1000 l / dan,
- Mini-pivara ili mala pivara - 1000-15000 l / dan.
Najčešći su objekti male privrede piva kapaciteta 1-2 hiljada. L / dan. Dogovoriti pivara, treba ti prostora, koji prostor treba biti najmanje 45 m. Možda će biti potrebno skladište, onda je potrebno da se stavi u planu. Važno je da je proizvodni pogon bio smješten nedaleko od potencijalnih kupaca. U suprotnom ozbiljno povećati troškove za isporuku gotovih proizvoda. Osim toga, piće neće više nije svježe.
Zahtjevi za prostorije
Industrijska zgrada moraju nužno imati ventilaciju. Fermentacije i Brewhouse preporučuje oblitsevat pločice. Visina stropa mora biti najmanje 3,4 m. Predmet mora biti spojen na dovod vode, i kanalizaciju mrežni (380 V).
formati
Postoji nekoliko vrsta pivara.
- Proizvodnja piva se vrši u posebnoj prostoriji. Onda se transportuje do barova i restorana u buradi. Glavni nedostatak ovog formata je složena organizacija prodaje. Nije uvijek lako ući sa svojim proizvodima na desnoj segment ugostiteljskih objekata kao što je prilično uzak. U restoranima, pivo konzumira ne previše, i više vole da se ukaže piva proizvoda promaknut brendova.
- Proizvodnja se otvara na mjestu prodaje (klub, pub, restoran). Ova opcija omogućava da se smanje troškovi transporta i pogodan je za diverzifikaciju poslovanja piva.
- Mini-pivara u tržnom centru. Pivo na slavinu će se provoditi u baru, i flaširana - hipermarket police. Ako je moć mala, oprema za vaganje nije potrebno. Gotovih proizvoda može se sipa u plastične posude ručno.
Izbor osnovne opreme
Da biste otvorili mini-pivara, potrebno je da kupite posebne opreme (da se stavi u planu). Njegov izbor na tržištu je dovoljno velika. Nesmetan rad mini-pivara podrazumijeva: fermentacija tenkova, sterilizaciju uređaji, električni štednjaci, fermentaciju, napitkom vodu. Također ćete morati kupiti bure. Ovo je minimalni set koji želite da na plan.
Za kompletnu mini-pivovara i dalje treba imati: a pumpa za kaše i slada i aparata grijanje hydrocyclone vode, generator pare, a izmjenjivač topline, prijenos tenkova, pumpe za mlade pivo i finalni proizvod, daljinski nadzor i kontrolu generatora leda, a hladnjak za kvasac dobrazhivatelya.
Danas, lako možete kupiti opremu Western, kineski i ruski proizvođača. Cijene, naravno, vrlo različite. Ako domaće opreme (kapacitet od 1000 litara / dan) košta 150-200000. $, A slične zapadne najmanje 400-500 hilj. $.
dodatna oprema
Osim glavne proizvodne komplet za mini-pivara možda trebati još i dodatnu opremu. Na primjer, u planu je potrebno da se uspostavi kapaciteta za gotove skladištenje proizvoda i prijevoz, ako je objekt na udaljenosti od klijenta. Također treba shvatiti da Kegs - za višekratnu upotrebu kontejner. Stoga im je potrebno da se peru. Možete dobiti mašinu za punjenje koja ispunjava pivu i oprati ih. Takva oprema zahtijeva zbrajanjem zrak, topla i hladna voda. Buradi mogu se prati ručno. Morat ćete kupiti okova i brava na njih, kao i ugasi glavu.
Usluga i dodatne usluge
Mnogi proizvođači hardvera pružanje usluga za instaliranje i puštanje u rad, kao i obavljanje svojih usluga i popravke. Osim ovih, popravak piva tehnika može bilo koji ovlašteni servisni centar. Više dobavljači često nude usluge obuke za osoblje i pružaju mini-pivovara pivo svoje formulacije.
fazama proizvodnje
Kontrolu procesa proizvodnje piva treba da bude kompetentan tehnolog. Poslovni vlasnik, takođe što trebate znati nijanse piva. Proizvodnja može se podijeliti na sljedeće faze:
- Priprema sladovini,
- fermentacije,
- sazrijevanje,
- filtriranje,
- Pasterizacija.
Najisplativiji smatra se u pivu buradi i proizvoditi prednosti pomoću ekstrakta slada, slada umjesto. Nedavno, on je bio taj koji je došao do izražaja kao osnovnu sirovinu.
sirovine
Sirovina za proizvodnju piva je:
- Slada (ekstrakta slada), hmelja,
- Pivski kvasac,
- Vode.
Pripremiti piće s dobrim ukusom je bolje koristiti meku vodu. Zbog toga, možda ćete morati opreme za filtriranje. Potrebno je da se stavi u poslovnom planu. Sirovina se može uvesti (povoljnija opcija, ako se uzme u velikim količinama), ili kupiti u velikim pivovarama.
Rezimirajući, možemo reći da je mini-pivara - profitabilan i isplativ posao. U pravim rukama može donijeti jako dobar prihod.
- Licenciranje pivo se može uvesti ... - 2 sata.
- Izjednačavanje pivo jak alkohol, u skladu sa ...
- Heineken pivara otvara vrata na dan pivara
- Pivo Records
- Mini-pivara: ima piva kod kuće
- Jučer, predstavnici više od dvadesetak malih pivara u Sankt Peterburgu, distributivne kompanije,…
- U Sankt Peterburgu, položen stručni konkurencija Brewers
- U Bjelorusiji, licenciranje uvoza ukrajinskog piva će biti uvedena
- Barnaul pivara dobiti opremu ...
- Oktoberfest afterparty u restoranu pivara Baltika napitkom
- Tikhoretsky pivara će učestvovati na međunarodnom ...
- Reklame pivo odmetnik - Dio 2.
- Oprema za proces proizvodnje piva
- Oprema za proizvodnju piva kod kuće
- Šta karakteristike tražiti pri odabiru doma pivara
- Pivo dozvola može se unijeti ...
- Gosti Kinošok probali "kupka Special" - 2 sata.
- Izbor dom pivara
- Novi pivo iz grupe "nogu skučen" i "Baltika"
- Kako kuhati pivo sa svojim rukama?
- Ono što je crafting pivo