Početna pivara iz snova za ljubitelje piva

snove

Istinske ljubitelje piva često ne žele da se zaustavi samo na pivo koje nude dućana, restorana i pubova. S onim što je povezan?

Naravno, među gotovih piva na ovu divnu gurmansku pića mogu biti svoje posebne "omiljene". Ali ponekad se dogodi da je pivo, što je posebno draga duša, možete pokušati samo "uživo" jer samo negdje u "hiljadama milja" na obalama prelijepe Vltava ili u Alpe (na kraju krajeva, jedinstvena češki i njemački pivo je stvarno teško nešto za usporedbu). Ali oboje želimo da pijem ovo magija je uvijek bio tu! Ali to ne pomaže brzo aviona ili kurira. Nakon života pivo sipajte u bocu, a onda se transportovati - to znači "ubiti" to.

Osim toga, s vremena na vreme, da ti želim pokazati maštu i doći do neke vrste "play", improvizacije sa stvaranjem nepostojeće prije ukus, aroma, boja. I odlična prilika za takve želje pružaju domaće pivare.

Posebno iskusniji ljudi čak pokušavaju da osmisle i sastaviti tim pivovarama c koristeći svoje ovlasti, ali, moram reći da je u cilju da naprave svoj mini-pivara, i dalje treba da imaju bogato znanje i stvarno "lud ruke". I to je mnogo lakše, sigurnije, a samim tim i mudriji kupiti gotove instalacije za kućnu piva. Što više da je moderna tržištu nudi širok spektar takve opreme. A možete pronaći opciju, kao budžet i elitni razred.

Ne bojte se eksperimentirati, stvarati!

Modern "pivzavodiki" Stanovanje obično predstavljaju zatvoreni sistemi, veliki potporni ugljen-dioksid koji se formira tokom fermentacije. I takva oprema - to je zaista pravi praznik za bilo koji ljubitelj "živi" nefiltrirano pivo.

Tokom jedne faze (7-14 dana), klasične kuće pivara priprema 10 - 50 litara piva i da je spreman da "razumiju" bilo (čak i najodvažniji) recept. Ali kako je to uradila?

Glavni "radnici" doma pivara su kotla, karbonizacije jedinica za gaziranje piće, sigurnosni ventil koji pruža optimalne uvjete za zadovoljavanje tehnoloških procesa, grijanje spirala penoulovitelya pogon, manometar i dodirnite. Također, svakako, domaći "pivzavodiki" opremljeni posebnim cisterne za vodu i slada - osnovni sastojci za pripremu pivo. A ovo akumulacije su glavni "kapije" koje se otvaraju na način na koji i dogoditi sve procese proizvodnje vašeg omiljenog pića.

Broj, vrstu i količinu slada i vode "prolazu" kroz "vrata" su određeni odabrani recept. Na primjer, ako želite da se jak sa izražajnim karamele okus piva, bolje je dati prednost pržene ječam, a ako želite da napravite blago svjetlo "ljeto" pivo, neophodno je podsjetiti na meku vodu, pšenice ili kukuruza slada.

Ali, ako je voda svuda - manje je jasno (na primjer, ovaj problem može riješiti uz pomoć specijalnih filtera omekšavanje), gdje je ostatak sastojaka kupiti? Odgovor je, na sreću, previše jednostavno. Mnogi proizvođači moderne kuće pivara su zabrinuti ne samo o tome kako da vam u kući je oprema za izradu svoj omiljeni napitak, već i sve potrebne sastojke. To je razlog zašto mnoge kompanije koje prodaju domaćih pivara aktivno provođenje klasične sastojke za kuvanje: već gore spomenuto, slada i hmelja, i kvasac.

Kvaliteta pivo, a uz to, naravno, okus, miris, boja je uglavnom određena sladovini. To je bio njegov komentar određuje glavni ton.A sredstva, prije svega, obratite pažnju na slad. Najlakši način za kupovinu tzv ekstrakt slada. Najviše poznatih brendova, što predstavlja uredan slad ekstrakti danas na tržištu - to «Viking Malt» (Finska), «Zamak Pivski» (Belgija), "Beer Mix» (SAD). Među raznim vrstama podataka koje dostavljaju proizvođači ekstrakata zaista možete odabrati onaj koji je konfiguriran za izdvajanje sadržaj zhaleemuyu, boja, mirisa.

Tako je, radi jasnoće, proizvođač često posebno ističe ne samo opće karakteristike, ali i čini "vezati" za poznatog piva, koji su pripremljeni uz korištenje ove vrste slada. Uostalom, na primjer, ako je pravi poznavalac najave piva na pakovanju riječ «u Beču», on je odmah sjetiti divan ukus karamele i karamele. A to je - samo slučaj kada je jedna riječ može biti više "pričljivi" nego čak i "Talmud". Ali, naravno, niko ne prisiljava da radiš obavezno "fit" pod postojećim raznih poznatih pića. Na kraju krajeva, možete lako postati ne samo kopir, ali i hrabar kreator, koji je otkrio novi okus i "tipster". Ne bojte se eksperimentirati, stvarati!

Što se tiče izbora kvasca, zatim za obavljanje procesa fermentacije stručnjaci preporučuju korištenjem suvog kvasca. Ovo je najpraktičnije. Međutim, u zavisnosti od izabranog recept se može koristiti bilo rideable kvasca ili donji fermentacije. Fermentacije kvasca treba biti zadržana ako ćete za pripremu piva, što je suglasnik s, na primjer, u tako jak i bogat klase, kao irski ili Scottish ale. Ali bez kvasca odozdo fermentacije je teško učiniti za one koji voli komad jantara tip lager «M rzenbier» i «Oktoberfestbier» ili blijedo zlatne «Pilsner».

Postoje neke nijanse i hmelja. To je bilo u njegovoj moći - "dodjeli" piva karakteristika "gorčina" ili "kiselo", kao i upravljanje kvalitetom pjene. Za kućnu upotrebu je najbolje kupiti hop peleta. Poznati proizvođač visoko kvalitetnih hop proizvodi su danas "Hopsteiner" (SAD), «Joh. Barth & Sohn »,« FROMM MAYER-BASS GMBH »(Njemačka« Bohemia KVAOS spol. Sro »,« Žatecký Chmel »(Češka), PHU RENEW (Poljska),« MORRIS Hanbury LTD »(Engleska), Stumbras (Litva) i drugi. u isto vrijeme, kao što je navedeno od strane iskusnih pivara, najzanimljivijih i ukusna pića dobijaju korištenjem hop proizvode sa visokim sadržajem alfa kiselina je posebno koristi ovdje ostaje aromatičnog strane :. buket je tanak, elegantan i plemenit.

Prijatan inovacije za približavanje degustacija

Najnapredniji modernih domaćih pivara - one kontrolu nad procesom u kojem se vrši automatizovano kontrolnoj ploči. Oni jednostavno vam omogućiti da unesete parametre temperature pauze koje se postavljaju isključivo na recept.

U automatskom opremom, kao što je pravilo i mnoge druge procese (trljanje, čišćenje, kuhanje hop sladovini hlađenje). Na primjer, u procesu gnječenje čine posebnu pumpu i slada s vodom, a samim tim sladovina počinje samostalno filtrat škroba. Kada kuhanje hmelja, iako i morate kontrolirati proces vlastite markere na nivo punjenja pivare je obično "ističe" poseban indikator. Nakon wort interval automatizirani sistem omogućava vam da brzo smanjiti temperaturu fermentacije. Takva tehnologija "čips" da proces proizvodnje piva udoban i opterećujuće. Dakle, velika degustacija divan napitak u domovima sa takve opreme ne moraju da čekaju dugo.

ergonomski kreativne

Kao što je spomenuto, moderan dom pivara je vrlo povoljno u svakodnevnom životu. Njihova ergonomski posvetiti veliku pažnju. Lepo je da je većina mini-pivara sistema iznenađujuće kompaktan, mobilni, a ne "heavy-težina" classic procesor hrane. Inače, isto poređenje s obzirom na njihovu funkcionalnost. Osim toga, veličina njihovih dizajna često posebno prilagođeni za frižideru.

Toliko modeli imaju u svom kompletan asortiman korisnih "čipova", na primjer, među njima bih spomenuti poseban uređaj dizajniran za doziranje rezultirajući piva u boce pod pritiskom (u najnaprednije ergonomski modela takvih uređaja su čak opremljeni posebnim lijevak sa mreže, gašenje pjena).

A neki modeli automatskih sistema, čak dozvoljavaju pivara da ... "Ne mislim", podižući u svojoj memoriji različitih recepata i piva pivo tehnologije. Postoje čak i "pametne" sistem, gdje programirane čitavu knjigu recepata. U tom slučaju dovoljno je pritisnuti režim početak prikazivanja određenog recept, polaganje u poseban kontejner iznad sastojaka i pivo će početi kuhati.

Video: pivo uputstvo za kuhanje u domu pivari Mr.Beer

Osim toga, ne može a da ne radovati u kompletan set kvalitetnih "pivzavodikov" vrlo često uključuje takve korisno i potrebno uređaje kao što su, na primjer, bure za fermentaciju žlicu slada, diplomirao cilindar, mjerenje gustoće piva, a sjeckalica za voće.

Naravno, ako pokušate, mnogi od tih predmeta biti zamijenjeni drugim sredstvima pri ruci, ali ipak, ako će se često baviti piva, to je više prikladan dobiti poseban pribor, alata i pribora. Osim toga, kod kuće pivara samo treba da se aktivno koristi, a ne "okupljaju prašina" na polici. Zar ne?!