Popiti piće iz jedne sirovine do izbjeći mamurluk

Često kupuju ovaj ili onaj egzotične ili ne piti, čak ni ne mislim na ono što je napravio. Naravno, svi znaju da je vino proizvedeno od grožđa, i votku - napravljen od pšenice. A opet - što učiniti alkoholnih pića, i kao sirovina za proizvodnju jednog alkoholnog pića može utjecati na mamurluk?

U stvari, sve je jednostavno: a raznim osnovama u proizvodnji alkohola pruža razne nečistoće, i da je njihovo prisustvo, čak iu vrlo malim količinama, je značajna opterećenja na tijelu, poboljšava toksičnost i, kao posljedica toga, povećati težinu mamurluka.

U ovom informativnom članku ćemo raspravljati najčešće vrste alkohola, što je nepoželjno da se miješaju jedni s drugima. Na primjer, govorimo o vinu (od grožđa) i Tequila (agava), ali mješavina visokokvalitetnih konjak i isto vino je sasvim prihvatljiv. Drugo pitanje je kako bi bili sigurni da je konjak - stvarno visoke kvalitete?

Porijekla i vrste alkohola

Danas, većina etanola proizvodi se u tri načina:

1. Hidroliza biljnog materijala,
2. Hidratacija etilena,
3. Od acetilen.

Kao rezultat toga, fermentacija alkohola formirana sirove aka ispraviti, koji sadrži 95,5% alkohola. 100% etil alkohol, ili apsolutna, dobiveni uklanjanjem vode hidrid, metalni natrij, azeotropne destilacije benzenom ili kalcijum oksida.

Su podijeljeni tehničke i hrane alkohol u zavisnosti od sirovina se koristi i stupanj pročišćavanja:

Video: [pijani] TrashSmash

• Tehnologija je od nafte ili drveta, koji su izloženi kiseline hidrolize. S obzirom na činjenicu da postoji mnogo štetnih nečistoća, ne može se koristiti za svrhe hrane.
• Hrana je napravljen isključivo od hrane - voće, žitarice, voće, šećerna repa, krumpir ili šećerni sirup. Najjeftinija je proizvod krompira.

kvalitete alkohola određuju tri faktora:

1. Sirovina se koristi,
2. Ispravljanje - proces uklanjanja štetnih nečistoća u završnoj fazi proizvodnje.
3. Tehnologije proizvodnje.

Što je veća kvaliteta je veća tvrđave i manje nečistoća u finalni proizvod. Alkohola etanola - razrijediti sa demineralizovanom vodom ispraviti najviši pročišćavanje.

Sljedeće vrste alkohola, u zavisnosti od sirovina koje se koriste:

usjeva

Najpopularniji u svijetu alkoholnih pića (vodka i viski) je napravljen od kukuruza. Danas, međutim, Vodka, koji se proizvodi u gotovo svakoj zemlji, napravljen od šećerne repe, odnosno, melase. U bivšem SSSR najbolje vodka se tradicionalno prave od pšenice i raži.

Ostale žitarice destilata su Gorilka u Ukrajini, Semana u Litvaniji, rakija kukuruza u Njemačkoj serverov u Japanu i riže vina u Vijetnamu.

U skladu sa standardima kvaliteta za votku, razlikujemo 5 tipova ispraviti:

• "Super", "Alfa" (Najkvalitetniji se koriste u proizvodnji votke "premium") i "Lux" - napravljen samo od žitarica,
• "Extra" i "Higher čišćenje" - mogu biti proizvedeni od šećerne repe, krompir i melasa.

grožđa

Sirovina u ovom slučaju je loza i ostaci dobijeni. Na osnovu sirovog grožđa rakija - jak alkohol, koji je predstavljen na razne načine. Najviše poznati francuski brendova u svijetu. Razlikovati alkohol napravljen od vina destilacijom - je "francuski rakije" konjak i Armagnac, i destilata iz komada dobijenih - Marc.

Video: Alkohol oštećuje jetru, srce i druge organe

Grožđa destilat Proizvode se u svim dijelovima svijeta, gdje raste biljka penjanje - ovo je Aziji, Europi, Sjevernoj i Južnoj Americi, Australiji i Africi.

voće

Ova grupa uključuje ne samo voće, ali i bobica alkohola. Sirovine mogu se podijeliti u tri velike grupe:

1. Jabuke i kruške,
2. Bobica i voća sa velikim kamenjem (kajsije, šljive, breskve, višnje, trešnje, i dr.)
3. Preostale bobice - maline, jagode, ribizle.

Za različite materijale koji se koriste različite tehnologije proizvodnje:

1. Prve dvije grupe sirovog pripremu domaće pivo pivo, koji je fermentirani zahvaljujući prirodnom kvasac.
2. Male bobice su obično insistiraju na alkohol, a zatim destilirana.

Za proizvodnju voćnih rakija se koristi klasične dvostrukom destilacijom na tvrđavi od 50-60% u posebnim bakra loncu fotografije, omogućavajući maksimalno zadržava sve ukuse. Spreman mladi piće je u dobi u bačvama ili boce Samo za oko godinu dana.

Najpopularniji voćnih rakija je u Francuskoj, Švicarskoj, Njemačkoj, Italiji, Španjolskoj i Austriji.

šećerne trske

Mnogo jak alkohol napravljen od ove vrste sirovina, najčešći su rum i Cachaça. Kada se formira proizvodnju šećera melase - nus-proizvod, koji je glavna sirovina za proizvodnju ispravljene alkohola.

U suštini, rum - je alkohol dobijen destilacijom melase šećerne ili soka šećerne trske. Od 1000 kg trske dobiti 100 litara ruma.

Kada je proizvodnja ruma iz melase se razrijediti s vodom u omjeru 1: 1, a zatim dodavanjem posebnih kvasca, a fermentiranih. proces proizvodnje pića iz prirodnog soka tradicionalno javlja: bračni sublimacijom na fotografijama bakra. Rezultat je najbolji sorti ruma, najintenzivnijih i mirisna.

Cachaca - jak alkohol, koji se proizvodi od trske sok, melasa ili njihove mešavine, ali to piće se ne održava i nakon proizvodnje plasira.

Danas se zemlje rum proizvode su Sjedinjene Države, Kanada, Rusija, Velika Britanija, Australija, Indija, Egipat, Bugarskoj, Češkoj i mnogim drugim zemljama.

agava

Najpoznatiji pića napravljena od soka od plave agave, koji se proizvodi u Meksiku je tekile. Drugima, gotovo nepoznati širokim spektrom poznavaoci alkohol, pića "Sotol" i Mezcal.

Za proizvodnju tekile koristi sok izvađen iz osnovne biljke, koji se fermentirane i destilirana. Imajte na umu da tequila, proizvedeno od 100% agave sok je najviše kvalitete, ali i najrjeđih i skupo piće, tako da prije nego što kupiti, pažljivo pročitajte etiketu.

aromatizovan

Ovi proizvodi su izrađeni od bilo kojeg od gore navedenih materijala, ali dalje razne okusom okusa povrća.

Najpopularnije piće u grupi - absint, džin i aquavit. Da biste dobili finalni proizvod, hrana-alkohol insistiraju arome biljaka, a zatim ponovno destilirane (potpuno ili djelomično). Na kraju, spreman dati bezbojnim alkoholom, ali uz bogatu aromu.

Kvalitativni džin proizvodi od 96% čistog alkohola što je ponovno destilacija usred povrća okusa.

Absint - jak alkohol, koji uključuje anisa i pelin.

Rakija je obično napravljen od krompira ili žitarica. Alkohol 36-38% snage insistirati na raznim začinima (korijander, kumin, komorača sjeme, kantarion) za nekoliko tjedana ili čak godina. Ovaj napitak je u nordijskim zemljama - je napravljen u Švedskoj, Norveškoj i Danskoj.