Dva ispravna likeri recept breskve

Napraviti rakiju od breskve su dvije metode: od infuzije voća na čvrstoj alkohol (alkohol, votka, mjesečina) ili aktiviranjem divlje vina fermentacije kvasca. Svaki recept ima svoje prednosti i mane. Ćemo pogledati kako tehnologija.

Za pripremu dom breskve likera su potrebne zrele ili prezrele, ali uvijek sočnog voća bez znakova truleži i plijesni. Razmažena dijelova treba da Pre-Cut.

Spicy breskve liker s votkom

Pitko pripreme umjeren tvrđave. Začini poboljšati miris i ukus obogaćen zanimljiv twist.

sastojci:

• breskva - 1 kg;
• vodka - 0,5 litara;
• šećer - 100 grama;
• vode - 50 ml;
• vanilin - pinch;
• cimet - pola šipke;
• suho mint - 1-2 grama (opcionalno).

Vodka se može zamijeniti razrijediti do 40-45% etil alkohol, konjak ili dobro očistiti mjesečina.

recept:

1. Breskve oprati, podijeljena na dva dijela, izvadite jezgru i sjemenke. Pulpe iz kore izrezati na kriške.

2. Slices oduzet u tegli, pour votke (trebalo potpuno pokriti breskve).

3. Banka je hermetički zatvorena. Put za 45 dana na tamnom mjestu na sobnoj temperaturi. Jednom svakih 7 dana da se trese.

4. Procijedite infuziju breskve kroz gazu, dobro stisnuti pulpe.

5. Pomiješajte vodu u posudu, šećer, cimet, vanilija i mente. Dovesti do usijanja, kuhati na niskoj temperaturi 3-4 minuta, uklanjanje pjene. Sirup je spreman kad više nije bilo pjene. Filtrirana kroz gazu.

6. Mix u šerpi sirup šećer i filtrirane infuziju, poklopac, dovesti do kuhati i odmah ukloniti iz topline.

7. Ohladite na sobnoj temperaturi bez skidanja poklopca. Po ukusu, ako je potrebno dodati još šećera. Sipajte piće u bocu za pohranu. Zatvoriti. Prije nego što degustacija insistiraju 1-2 dana na tamnom, hladnom mjestu za stabilizaciju ukus.

Kada sediment deponovan rakija može biti filtrirana kroz vatu. Okus ne utječe, ali piće će postati transparentniji.

Tvrđava - 25-28%. Rok trajanja - do 3 godine.

Infuzija breskve bez votke

Pripremljen metodom fermentacije sirovina uz dodatak šećera. Tehnologija je složeniji nego u prvom receptu, ali ukus je blaži, a tvrđava ispod.

sastojci:

• breskva - 2 kg;
• šećer - 400 grama;
• neoprane grožđica - 20-30 grama (opcionalno).

Obratiti pažnju na izbor sirovina, sterilisati kontejnere i rad sa čistim rukama, inače se mogu pojaviti kalup.

Grožđica je potrebno za reosiguranje u slučaju kvasac se nije ostavio na voće površini.

recept:

1. Peaches obrišite čistom suhom krpom, ali ne peru da ostane na površini divljeg kvasca, koji će početi fermentacije.

2. Podijeliti plod na dva dijela, izvadite jezgru i sjemenke. Pulpe iz Grind kože u mljevenje mesa ili rukom dok glatka.

3. Dobijeni pire je isključen u fermentacije posudu, dodajte grožđice (opcionalno), i šećer. Promiješati.

4. Postavite vrat ili zamka vode (dostupno rukavica sa rupom u prst). Prenesite kontejnere na tamnom mjestu sa temperaturom od 18-26 ° C. Nakon 8-12 sati da se pojavi na površini pjene.

5. Nakon 20-45 dana vode pečat prestaju da izdvoji plin (rukavica izduvati), to znači da je fermentacija završi. Završio breskve liker bez votke filtrira kroz nekoliko slojeva gaza, iscedite ga dobro, torta, sipajte u boce i hermetički zatvorena.

6. Prebacite pića u podrumu ili na hladnjak zatvarača (temperatura 5-16 ° C). Ostavite da djeluje 3-4 mjeseca da se poboljša ukus.

Rok trajanja - do 2 godine. Tvrđava - 8-12%.