Recept kući Becherovka

Nakon opsežne eksperimente, pokušaja i pogrešaka, dijelim s vama recept za Becherovka kuće, koja je postala jedna od rijetkih favorita pića u našoj kući. Recept je vrlo jednostavan, zahtijeva minimalan trud, vrlo malo ulaganja i pol do dvije sedmice strpljenja.

Ako iznenada odlučiti da raspravljaju sa mnom na temu Becherovka, neću poreći da je ovaj napitak se priprema isključivo u Carlsbad, isključivo na izvorske vode, samo na setu bilja, zna samo dvoje ljudi (ja sam već pisao ovdje).

Dakle, da se poreći da je zajamčen recept nije recept za Becherovka istina, ja neću. Kao što je čovjek rekao, stavio ga u Odesi forum, nazovite ovo piće ono što želite, iako Neherovka iako Poherovka. I to je ono što se razlikuje od originala rezultirajući pića, na bolje ili na gore, što se odlučite. Ja osobno ustanovio da kući Becherovka nego ne gori od tradicionalnih, pa čak i na nešto bolje.

So. U tinktura, koristio sam alkohol, koji je razrijeđen by me ranije do 70% koristeći ove preporuke. Do jednostavna računica, odlučio sam da treba ga razrijediti do 55%, što je dovoljno za takve infuzije. Votka ne odgovara nedvosmisleno zbog niske tvrđave, pa ako ne možete naći u svom gradu čistog alkohola, dodajte 1 litru karlične 200 mL apoteka alkohol 95-96%.

Ovaj recept se obračunava na konačna količina proizvoda u 1,5 litara, tako obzavedites hermetički zatvarati staklo plovilo odgovarajuće veličine (plastika nije poželjna).

Video: Dva ukusna domaći likeri / limoncello / Becherovka

Sve što nam treba:

• 1.2 litara snage alkohola od 50-55% ili 1 l votke i 200 ml alkohola;
• Cimet - 5 grama;
• Karanfil - 15-20 komada;
• Kardamon - 1 g (2-3 kutije);
• Anis - 2 grama (1 kašičice bez gorochki.)
• Black Pepper (slatko) - 8-10 grašak;
• Narančine kore - 1 5 cm; (bez bijelu kožu!)
• Šećer - 150 g;
• Voda - 250-300 ml.

Video: Becherovka kući

Za godinu eksperimenata, koristio sam isključivo indijski začini, naime kore cimeta, zelenog i crnog kardamoma u kutijama, sa cijelim karanfilićem pupoljcima, ovo anisa u zrnu (ne anis). Jedini izuzetak je crni papar, koju je kupio u najbližoj supermarketu.

pripremu naredne: Put sve začine u našu sposobnost i ispuni ih sa alkoholom. Zapečaćena i stavite u mraku, toplo mjesto (u blizini konzerve baterija za brže izvlačenje). Piće insistiraju nedelje uz povremeno trčanje. Nakon 7 dana, filtrirati infuziju kroz fino sito ili nekoliko slojeva gazu.

Prije nego filtracija preporučujemo degustacija infuziju - ako je miris i okus čini bednovato, ostavite ga još nekoliko dana.

Kuhanje sirup: 150 g šećera su razrijeđen u 150 ml vode i zapaljena. Miješati dok se šećer potpuno rastvori. Ne vodi do ključanja (može kuhati nekoliko puta, ali letača stalno čiste bijele pjene). Ukloniti, ohladi na sobnoj temperaturi, izvadite pjene ako je i dalje prisutna i dodati u naš infuzije. Podsjetimo da je alkohol se sipa u vodu, međutim, odmah sipajte sirup u veliku posudu i tek nakon toga se sipa u filtrirani infuzije.

Onda sipajte u posudu u kojoj kuhani sirup, 100 ml vode, isprati ga i dodati na infuziju. Sve u svemu, treba imati točno 1,5 litara. Umjesto šećera, fruktoze mogu se koristiti, s obzirom da je 1,7 puta slađi od saharoze (tj obični šećer). 150 ml vode, dodao sam 90 g fruktoze. Nakon miješanja sirup i liker Becherovka kuće može se smatrati gotovo.

Nakon što su svi prethodni postupak dobijete vrlo ukusan i mirisan napitak, koji je ponosan na Čeha. Autor ovog recepta nije propustio spomenuti slučaj financijske strane tog pitanja. Sada Becherovka 0,5 boca košta oko 100 USD u supermarketu (400 str). 1,5 l svoje Becherovka Ja ne više od 30 UAH (cijena alkohola i kesu piment) proveo.

Video: kod kuće Becherovka Part 1

P.s. Imajući pokušao nekoliko opcija za kućnu Becherovka i njene različite tehnike kuhanja, došao sam do zaključka da je lakše kuhati kako slijedi: mix 0,5 litara vode i 0,5 litara alkohola, dodajte začine i ostavite stajati infuzija je tačno nedelju dana. Čir sirup od šećera 120 g / 70 g fruktoze u 230-250 ml vode i miješati sa filtrirani infuzije. Braniti popije oko tjedan dana da se usklade ukus.

Nakon toga preporučujem da probaju Becherovka, i ako se čini preteška ukus, dodajte još malo vode. Međutim, ako ne pijete u svom čistom obliku, to nije potrebno razrijediti. Ovaj napitak je vrlo dobar uživa i tonik, od kojih je većina dostupna je "Schweppes". Također preporučujem dodavanje 20-30 ml napitka u kafu i čaj.