Recept pripremu bourbon kod kuće

Burbon je glavni alkoholnih pića u SAD-u. On ne samo da je osvojio domaće sjevernoameričko tržište, ali i uspješno izvozi širom svijeta.

U suštini, ovaj kukuruz destilat. Ili jednostavno rečeno mjesečina. Naravno, postoje određene tehnološke karakteristike procesa kuvanja, koji je teško točno replicirati kod kuće.

Međutim, sama specifičnost pića omogućava svakoj osobi kuhati klasični američki burbon kod kuće. Olakšavaju. Kod nekih vještina i marljivost ćete dobiti kvalitetan burbon, koji neće biti sramota da ponudi najzahtjevnijih gostiju.

Kako napraviti Domu Bourbon?

Prije nego što pređemo na direktne opis procesa, želim da vam skrenem pažnju na jednu važnu činjenicu. Svi uslovi temperature navedene u receptu, neophodno je da se poštuju precizno. U suprotnom, ne možemo dobiti pravi visoko kvalitetne burbon. Dobijanje na pripremu napitka stalno držati pri ruci poseban termometar.

Video: Viski «WHISKEY LIGHT» kući dio 1

Trebat će nam ove sastojke:

• kukuruznog brašna - 2 kg;
• slada - 400 grama;
• voda - 9.5 litara;
• suvog kvasca - 7 grama.

Umjesto brašna, možete koristiti kukuruzni griz, ako želite. Ovom trenutku apsolutno nije kritična. On neće utjecati na količinu i kvalitetu rezultat burbon.

Prilikom odabira slada imate i nekoliko opcija. Možete koristiti raži ili pšenice yachny. Međutim, bez njega to ne radi. Slad je neophodno kako bi se mogao pretvoriti škrob u šećer. Ovaj proces se naziva saharifikacije.

Slad treba prahu na veličinu grubih zrna. U slučaju da će koristiti zeleni slad, treba slomiti u mašini za mlevenje mesa.

Umesto suvog kvasca, možete koristiti komprimirani. U tom slučaju, gore navedeni broj sastojaka trebat će vam 20 grama.

Pripremite pogodan kukuruz Braga

1. Počinjemo sa činjenicom da se voda zagrijava do 50 stepeni. Preporučujemo da koristite za ovu vodu za kupanje. Na taj način, mi ćemo ubiti dvije muhe odjednom. Prvo, u ovom slučaju to je više prikladan za održavanje i kontrolu odgovarajuću temperaturu. Drugo, naš kukuruz feed (mash) nije prigorit.

To je jednostavno. Stavite na plameniku velikoj šerpi. Na njegovo mjesto posudu s manjeg promjera. Dno posude napunjene vodom za dve trećine. Gornji pour 8 litara vode.

2. Nakon postizanja ove temperature precizno bez žurbe sipajte u grijanom vodom pripremljeni sirovi kukuruz i promiješati sve vreme. Za četvrt sata podršku pomenutih gore 50 stupnjeva. Ne zaboravite da promiješati. Naša kukuruz ne smije zgusnuti i formiraju grudvice.

3. Temperatura je podignuta na 65 stepeni. Mi kuhati naše zagušenja u ovom opsegu temperature za četvrt sata. Opet, ne zaboravite da se na putu.

4. Sipajte u preostalih 1,5 litara vode pan. Dovesti do temperature od 77-80 stupnjeva i održava 20 minuta.

5. Smanjite temperaturu na 65 stepeni, dodajte slada i miješati dok homogenu masu.

6. Uklonite posudu sa vatre. Pokrijte sa poklopcem i kako će završiti u toplom pokrivač. Nakon toga, stavili smo ga u 7 sati na toplom mestu. Nakon završetka ove faze naše budućnosti mora burbon mora pribaviti sladunjav ukus.

7. Cool sladovini do temperature od 27-29 stupnjeva. Zatim dodajte u posudu razblažen striktno u skladu sa uputstvima kvasac. Sve kako treba miješati.

8. transfuzije mora u našim prethodno pripremljenim fermentacije brod. Preporučujemo da koristite pečat vode. To se može učiniti ručno ili koristite tvornice. Nakon što smo ga instalirali, staviti u kontejner za skladištenje sobu. To je najbolje prikladan za fermentaciju kaša sobnoj temperaturi.

9. Proces fermentacije uvijek uzima u isto vrijeme. Ali on nikada nije otišao dalje od 3-6 dana. Za iskusne ljude da shvate da domaće pivo pivo je spreman da nema problema. Sadržaj kapaciteta fermentacije će biti znatno lakši. Plina mjehurići će nestati, ali to će biti gorčine u ukusu. Miris alkohola će biti jasno osjeti. U ovom mash proces pripreme je završen za burbon.

Pravilno Destilacija garancija dobrih rezultata

10. Iridescent Braga u alembiku Moonshine. Mi to radimo kroz filter gaze. Ovo će ga izvadite iz kvržice koje mogu biti spaljen u destilacije i pokvariti ukus piće.

11. Izrada prve destilacije. Proizvod ne deli u frakcije. Na izlazu imamo oko 2 litre kukuruza alkohola jačine 31-35 stupnjeva.

12. razblažiti rezultat destilata čistom vodom. Potrebna tvrđavi treba da bude između 17-21 stupnjeva. Za one koji žele da biste dobili savršen rezultat, moguće je filtrirati aktivni ugljen.

13. Obavljanje drugog destilacije na laganoj vatri. Mi smo izabrali "glava" ili Pervak. Ovaj prvi 120-160 ml proizvoda. Oni ne mogu piti, jer sadrže aceton i drugih opasnih materija. Kompletiranje kolekcija burbona kada će svoje snage biti manja od 45 stepeni. Trebalo bi da smo u stanju da 900-1000 mL kukuruz napitkom sa sadržajem alkohola od 55-56%.

14. razblažiti rezultat destilata čistom vodom do 43 stepeni. Nakon infuzije za 1-2 dana, mi ćemo dobiti veliki kukuruza mjesečina.

15. Ako ste spremni da idu do kraja i kuhati kod kuće pravi burbon, a zatim ispuštanje potrebno više starenje u hrastovim bačvama 6-12 mjeseci. Idealno izdržati piće naredne 2 godine. Ako nemate bure, možete insistirati na strugotine votke hrasta ili čips.

Idite i kupite najbolji Moonshine