Liker od jaja u američkoj ili najboljih svjetskih Božić liker od jaja

U svakoj zemlji, njihova ideja tradicionalni božićni piće. U Engleskoj, oni vole da se stavi na stol veliki lonac sa Wassail, Božić udarac, u skandinavskim zemljama Glog. S druge strane Atlantika, u SAD-u i Kanadi, jutro novogodišnje radije praznik Egg nogom - donedavno klasični koktel.

Božić i Nova godina - praznik koje smo koristili provesti u krugu rodbine i prijatelja za praznične trpeze, pršti obilnim jela i pića. Kako će to gozba, zavisi od nacionalnih preferencija. U zemljama tradicija bivšeg SSSR-novogodišnji razvijaju polako: Olivier haringa pod krzneni kaput ... i šampanjac. Ali, bilo je vremena kada su ljudi tretirani na Božić tržište ukusna sbiten, a u užem aristokratskim krugovima uređen izazvati požar šou, pripremljeni zhzhenku.

U zapadnoj tradiciji takvih stvari su više zabrinuti. Evo, na primjer, u SAD-u i Kanadi sve zaljubio u Creamy Egg Nogg - ukusna mješavina jaja, mlijeko, začini i potrebno (ali ne uvijek) par unci dobre alkohola. Do nedavno, piće je na listi sa IBA klasičnim koktelima, odnosno, svoju verziju rakije, ali onda je on bio tamo više nema. Zašto se to dogodilo, teško je reći, ali piju manje popularnih nije. Usput, to je vrlo sličan poznatom Koktel Tom i Jerry.

Ovaj Božić američki pića porijeklom iz Velike Britanije XIV stoljeća (smatra se da je prvi put počeo pripremati u Škotskoj). Ko je i kada je prvi put pomiješana teško je reći. To je i razumljivo, toliko vremena je prošlo. Ali se smatra da je Eggnog Egg Nog ili pojavio zbog tradicije Anglosaksonaca, dodajte jaje (jaje) u šolju piva (glava). Pa ja mislim? Moguće je da Egg noge - to je samo modificirani Posset, piće Engleski na bazi sirovog jaja, mlijeko, pivo ili vino.

Kako se na činjenicu da je na stoljeća prije niko vam neće reći, ali je činjenica da je danas Eggnog - više nego samo piće, činjenica zauvijek ostaje. To je, na neki način, božićni simbol, fenomen, jedan od onih koji se ne stidi da se zadužuju iz "burzhuinov".

Ovaj recept kao prvi, nisam izabran slučajno. Prvo, to nam nudi DeGroff - među imbayberov vrlo autoritativan izvor. Drugo, klasični punč od jaja, pa, onaj koji u IBA, rakija, izgledalo nekako "kastrirani". U najmanju ruku, tu je ostavio trag barmena - sve mix u shaker, itd itd No, Eggnog - to je više proces kuhinju od bara. Samo umutiti, samo hardcore.

• 6 svježe jaja
• Šećer 180 g
• 950 ml punomasnog mlijeka
• 480 ml bičevanje vrhnje
• 240 ml bourbon
• 120 ml začinjeno Roma
• muškatni oraščić (po ukusu)

Odvojite žumanca od bijelaca. U veliku posudu, tukli žumanca i 120 g šećera (drugim riječima, kuvar punč od jaja). Beat žumanca umutiti dok, sve dok masa ne postane lakši. Zatim umiješajte mlijeko, vrhnje, burbon i začinjeno rum. U odvojenoj posudi umutiti dok čvrsta pjena proteina i ostatak šećera. Zatim oba preparata treba kombinovati i mogu se hraniti na stolu, ne zaboravljajući da se posipati svaki dio ribani muškatni oraščić. Liker od jaja tradicionalno pijan od malih šalica kristala. Neka vrsta toplo cijevi koktel, a ne gore pokrivač.

Video recept od majstora:

Ali pije samo koktel se ne savjetuje. Ona mora imati najmanje jednu noć u frižideru, ali generalno većini tekstura, mekana i zaobljeni Eggnog dobila 5 dana, ili čak nedelja 3-4 - Izjavu rukuje serijski pravnik. Straha za svoje zdravlje ne vrijedi - alkohol će sačuvati sve što je potrebno. Imbaybery-mikrobiolozi od Rockefeller University (New York, SAD) posebno zaraziti svoj punč Salmonella (pa čak i siju ga), ali za Božić piće je postalo potpuno sterilan.

Pripremljen ili nepripremljen: to je pitanje!

Ako niste impresionirani ludorijama laboratorija mikrobiolozi iz New Yorku, a vi još uvijek kukavica noge na riječ "salmonele", nudimo pripremiti tzv kuhani punc. Za udobnost, mi to zovemo "Krema Egg nogom" - da je takva formulacija skovao Paul Yang u svom članku o ovom predivnom piće.

Klasični Kuhana jaja Nog (klasični krem ​​Egg Nog)

• 2 velike kokošja jaja
• 75g šećera
• 250ml mlijeka
• 75 ml kreme
• Burbon 80 ml / tamno ili začinjene rum
• prstohvat soli
• cimet (po ukusu)
• muškatni oraščić (po ukusu)
• češnjaka (po ukusu)
• vanilija ili ekstrakt vanilije (po ukusu)

1. U maloj šerpi sipati mlijeko, dodajte prstohvat soli i začina po ukusu. ekstrakt vanilije, ako ga koristite, treba dodati i stav 4. Zagrijte mlijeko dok, sve dok ne počne da se vine mnogo, ali ne kuhati. Ostaviti da se uliti malo, a prije daljnje korištenje najboljih začinjene mlijeko čaj naprezanje kroz fino sito.

2. Proteini odvoji od žumanca. Proteini sakriti u frižider i žumanca u posudu pire sa šećerom dok kremasta beličastim mase. Sada, toplo mlijeko, već napeti, potrebno je da se polako sipajte u naš punč od žumanca, neprestano mešajući sa umutiti.

3. Sljedeći morate staviti rezultirajuća smjesa preko srednje topline i neprestano mešajući da se zagrije na neko vreme. U idealnom slučaju, 10-15 minuta na temperaturi od oko 70 ^okoC. Ako nemate za kuhanje termometar, koristite lozhechny test. Ako izostavite naše budućnosti punč masivnim metalnim žlicom za nekoliko sekundi, a zatim ga, vruće smjesa mora biti pokrenuti na kašiku, ostavljajući tanki uniformu film.

4. Nakon ispuštanja lozhechnogo i položenog testa, mješavina potrebu dodati mileram i ekstrakt vanilije. Pričekajte dok Eggnog cool i sipajte tankom mlazu u njega alkohol, neprestano mešajući umutiti. Stavite u frižider na nekoliko sati.

5. prije posluživanja Egg nogu na sto preostalih proteina bičevati dok sjajnom gusta pjena, a onda, polako i sa miješajući energično, proteini daju jaja mlijeko mješavina prethodno pribavljene. Bolje da to učiniti jednom u posudu udarac. Sada treba da piju pospite ribani muškatni oraščić i poslužiti lijepim kristal čaše ili male prekidač.

Prije serviranja custard jaja noga poželjno je da se održati u frižideru preko noći. Za razliku od uobičajenih, to nije neophodno za održavanje dugo. Ako to radite Dobro, ti si stvarno pravi američki Božić Eggnog - meki, kremasti, prozračne, ali u isto vrijeme guste teksture i divan okus i miris. Vrlo svečane desert. Ako želite, to može biti meke brisanje svih recept naznake alkohol - i zabaviti svoju djecu.

Bon appetit i Sretna Nova godina tebi i Sretan Božić!