Irish Coffee koktel (Irish Coffee)

"Cream - debeli kao aktsent- Irska kafa - snažan kao prijateljski rukopozhatie- šećer - slatko kao govor moshennika- i viski - devica kao obećanu zemlju" ...

Dakle, to zvuči original Irish Coffee Cocktail recept od svog tvorca Joseph Sheridan. Hmm, nekako nije išlo u ovoj sedmici da ti kažem o kafi, lijenost - glavni Demotivators (iako pametni ljudi kažu da lijenost ne postoji). U najboljim rukama, ja ću pisati post o planiranim naredne sedmice, ali za sada poravnati krivicu još jedan koktel IBA-liste. Irish Coffee - gest. Ako ste ikada probali da iznese svoju verziju, a ne komercijalni sranje sa kremom iz kontejnera, vi ćete shvatiti.

Usput, irska kava - to je samo koktel klasike, koje pripremaju kafu. Klasični varijanta prilično hirovita, posebno kada je u pitanju vykladyvanii na mješavinu kave, viskija i šećera, ohlađen krem ​​- vole izdajnički jeseni i pokvariti izgled pića. Osim toga, ovaj koktel je samo zagrijavanje piće u listi bar IBA, općenito, zasluga je dosta. Dobro, a sada više.

Koktel dovoljno mlad za kontra mjere bar, a samim tim i povijest njegovog nastanka je poznat iz pouzdanih izvora da je neuobičajeno za ostale klasične koktele. Koktel pripada iskusniji rukama Joseph Sheridan, koji je radio kao barmen u gradu aerodroma Foynes u županiji Limerick u jugozapadnoj Irskoj, moja omiljena. U 30-tih godina - 40-ih godina prošlog stoljeća, ovaj aerodrom je važna tranzitna tačka za transatlantske aviokompanije, kroz koje stalno leteo Yankees.

Leti Amerikanci morali da provode sate na aerodromu bar, kako bi se proći očekivanje njegovog odlaska, koja se često kasni zbog lošeg vremena. Uživajte pomoglo irske omiljeno piće - čaj + irski viski. 19 juli 1942 - tog dana sam došao Irish Coffee koktel, Sheridan je odlučio zamijeniti čaj u omiljeno piće u Yankees - kafa. Dakle, u stvari, rođen sam ovu divnu koktel. Popularnost koktel pruža Delapleyn reporter Stan, koji je tih dana otišao iza šanka u Sheridan, pamćenja koktel.

Zatim Irska pretekao Drugog svjetskog i aerodroma zatvorena. Ali Delaplen oko omiljeni koktel on nije zaboravio, i rekao da je 1952. godine sa Jack Keppler, koji je u to vrijeme u vlasništvu Buena Vista bar u San Franciscu. To Keppler i udahnuo novi život u koktel, dodati hranjenje zdjelu krema i mijenja sa šolje na posebnom staklene čaše na stručak od kaljenog stakla (moderna verzija stakla, koji se zove - Irish Coffee ili toddy). Koktel je postao toliko poznat da je još uvijek u Buena Vista prodao nekoliko stotina hiljada komada godišnje.

Buena Vista se priprema najveći irski-kafe na svijetu

Priprema Irish Coffee

Ovdje ću opisati cijeli ritual, od kojih povreda negira degustacija ukusan koktel. Rad u kofein, naučio sam kuhati Idealno samo sumorna verzija irske kave, koju smo nazvali "komercijalni". Na sreću, prije nego što je otišao, bilo je skuplja verzija menija koktel, koji je pripremljen u skladu sa klasičnom receptu. Dakle, IBA verziju u akciji:

Irish Coffee (topli napitak, build)

podnošenje:

• čašu Irish Coffee;

sastojci:

• 40 ml irskog viskija;
• 90 ml svježe pripremljene kave (francuski pritisnite);
• 30 ml svježi krem ​​(poželjno je i više od 30% masti);
• 1 kašičica šećerne trske.

priprema:

Evo, ja ću sebi dozvoliti da stavi malu fotografiju-recept za irski kave, koja je, da budem iskren, pozajmio od jednog od gurmanske lokacijama.

• za toplinsku opskrbu stakla, koji jednostavno napunite vrelom vodom, a zatim sipajte ga;

• Brew kava francuske štampe. Na slici se vidi da je za mnoge poznate stakla čajnik sa filterom klipa. Brewing trebati jedan od sorti Arabica, srednje pečen (često koriste ovu vrstu pečenja, koji je popularan u Evropi). Tu je neka po svom izboru, dok je kafa je bila svježe (pržena u roku od 7-25 dana, nakon 25 dana gubi ukus). Brušenje medij, u članku o kafi će pokušati da vam reći o vrstama glodanje, dokle god možete pogledati Starog na internetu. koristiti samo čistu vodu, filtrira, ne više od 95 stupnjeva Celzijusa;
• Dok pivo kava, stavi u čašu šećera i prelijte viski. Evo, ja bih preporučio oštriti viski kapuchinator zagrijati ga i šećer otopljen u, ali to ne može učiniti - kvalitet viski baklje sebe. Na fotografijama, na žalost, ne postoji ni u jednoj fazi gori viskija, tako da ćete morati reći u riječima. Pali mješavinu viskija i šećera, i promiješajte sve bar žlicu sve dok se šećer na dnu lijevo. Bolje je da se podigne kašičicu na rubu stakla, tako da karamelizirani šećer - tako piti će biti vrlo prijatnog ukusa;

• Sredstva za viski, koji, uzgred budi rečeno, također sevushnuyu gube oštrinu, sipajte kafu (jedan francuski-press je dovoljna za pripremu 2-koktel porcije);
• Bičem šejker sa sladoledom - ne overzealous bitno jer je krema sa snažno ugasiti mogu uviti, a oni bi trebali biti umjereno hladne bez grudica. U principu, jedan dio kocke leda kreme 3-4 i bukvalno nekoliko sekundi od batina - tu će morati biti obučeni;

• Zatim, koristeći bar žlicu lagano staviti na vrhu kave i krema viski onima formirana ravnomjerno i nije propustila (ne padaju zbog razlike temperatura, a ne gustoće).

Sve koktel je spreman. Bon appetit! Irish Coffee koktel piće ne treba miješanje gutljaja - vrlo ugodan okus, s malo nervozan utjecaj viskija, koji je ublažen sljedećim zalogaj kreme. Blin, već je tekla voda na usta =). Ovaj recept se koristi u natjecanjima barista, koji drži Evropske asocijacije Speshaliti Coffee (SCAE) u kategoriji "Kafa i alkohol." Kofein je konstantno uključen u ovom takmičenju, tako da sam imao nadigustirovatsya klasik "irski" =).

Šta još ima za dodati? Oh, i viski - mora nužno biti Irski - igra veoma važno. U idealnom slučaju, koristi Jameson - možete čak i pokušaj stajao, ali brzina zatvarača daje piće blago dimljeni ukus, i već odjekuje traka. Također možete pokušati Bushmills, kažu ukusna, ali ja sam i dalje fan Jameson, koji vole da piju, i u svom čistom obliku.

Što se tiče komercijalne Irska kafa, onda je sve je jednostavna: umjesto francuske štampe pomoću konvencionalnih espresso razrijeđen s vodom, ali je šlag iz Balon, koje daju piti više naočit za dame. Ali, ipak, ispostavilo pomija, što je daleko od savršenog Irska kafa. U principu, pogledati i odabrati za sebe ono što želite piti - vi živite s tim =)

Ja pokušati napraviti tradiciju upload video zapise sa adekvatnu pripremu koktela. Na mojito pronađena, ovdje i na Irish Coffee pokušao da to i čvrsta mulja na internetu. Posebno mi je barista ovaj znak =)

P.s. Nemojte zaboraviti da se pretplatite na blog ažuriranja therumdiary.ru, i da je zapravo nije dugo propustiti svu zabavu =)