Glavne sorte i vrste ruma

Kao i svaki drugi alkohol, u zavisnosti od boje, snage, tehnologije i proizvodnje u zemlji ruma ima vrsta i sorti. Detaljna klasifikacija omogućava bolje razumijevanje opsega i odabrati pravu piće koje će stati vaš ukus željama.

Postoje tri glavne vrste ruma (za tehnologiju):

Poljoprivredne (rhum Agricole) - za proizvodnju pića pomoću čistog trske sok bez odvajanja šećera. Od ove metode gotovo u potpunosti napušten, jer je preskup i omogućava samo rum u berbi šećerne trske. Prednosti u okus ili miris gotovog piće nije. Poljoprivredni rum i dalje proizvoditi samo na Haitiju i nekim francuskim prekomorskim departmanima.

Industrijski (rhum industrielle) - sirovine za ovu vrstu služi Roma melasa šećerne trske iz koje je prethodno izbrisan šećera. Ova metoda proizvela oko 90% Roma u svijetu. Smatra se da je najefikasniji za industriju šećera, budući da je proces proizvodnje nije otpad. Spreman šećer je oplemenjena i prodaje se odvojeno i napraviti rum iz melase stisnuo.

Tafya - dobijeni recikliranjem melase otpada. Naravno, ova vrsta ruma je najmanje kvaliteta. Proizvodi se samo u nekoliko zemalja trećeg svijeta za lokalnu potrošnju. Za izvoz takve proizvode nije.

Grade boja rum

Svjetlo (bijelo, srebro) - Transparentni piće bez jasno definisane ukusa. U većini slučajeva, koriste kao bazu za koktele.

Golden (žuta) - ona je u dobi u hrastovim bačvama za piće u prosjeku gustoće. U proizvodnji se mogu koristiti proces dodaci: začina i karamele.

Dark (crna) - drži u hrastovim bačvama i pečene ima označene ukus ili karamel sirup. U nekim sorte postoje naznake začina. Tamni rum se najčešće koristi za koktele i kuhanje.

Flavored - sa dodatkom ruma voće: limun, naranče, kokos ili mango.

Grade Roma tvrđava

Rum eliksir - snaga piće od 30 do 40 stepeni, ima bogatu okus slatko. Piti u čistom obliku.

Video: Hydrangea: vrste, sorte

Godina (a ejo) - u dobi od 5 godina u hrastovim bačvama. Kultura njegove upotrebe podsjeća ritual pijenja viskija. Dobi rum piće samo u čistom obliku. Najpoznatiji brend je Bacardi (Bakardi).

Strong - razlikuje sadržaj povišene alkohol (standard - 40%). Tvrđava nekih predstavnika klase dostiže 75%.

ruma zemlja

Cuban rum. Neumorni navigator i otkrio Kristofor Kolumbo na Kubi XV stoljeću je isporučio šećer od šećerne trske iz kojih su mještani su naučili da se prilično teško i grubo piće. Krajem XIX stoljeća Facundo Bacardi pogodio zamijeniti tradicionalne kolona Alambik kontinuirani ciklus, prima svjetlo i svjetlo ruma. To je bio početak nove tradicije "romokureniya". Tokom vremena, naučili smo da pijemo i izvan "Otok slobode", ne samo da je pijan u svom čistom obliku, ali se koristi kao osnova za nove koktele, koji je također bio predodređen da svjetsku slavu: Cuba Libre, Mojito, Havana Espetsial itd

Video: Vrste i sorte domaćina

Danas Kuba proizvodi više od 40 vrsta ruma, ali izvoz je samo pet brendova. Na ruskom tržištu najpoznatijih Santiago de Cuba i Havana Club.

Baš kao i svaki drugi rum, kubanski verzija je izrađena od prerade otpada šećerne trske - melase. Crni slatki melase kvasac se dodaje, a samim tim Braga izloženi dvostrukom destilacijom. Spreman alkoholom razrijeđenim u tvrđavu 50-55 stupnjeva i ostavio da sazri u hrastovim bačvama (novi ili sherry). puta izloženost varira od nekoliko nedelja do 25 godina i stariji piće, tako da je tamnija i jači.

kategorije:

• White (minimum izloženost);
• Zlatna (izvod 1-2 godina);
• Dark (starenje u ugljenisanih bačvama 3 godine);
• Godina (izvod 5-12 godina, rijetko duže).

Poznati brand: Bacardi (istorijski kubanski rum se smatra, iako je proizvodnja već dugo nalazi izvan zemlje), Havana Club, Mulata, Caney, Legendario, Santero, Varadero. Bure sa originalnim ruma Guayabita del Pilnar dodao Suho guava (tropsko voće).

Jamaican Rum. Kolumbo otkrio Jamajka gotovo pet stotina godina ostao šećer kolonija, prvo Španija i onda Engleske. Rum, nusprodukt proizvodnje šećera, je postao popularan u XVII veku, a danas u ovom pića, u stvari, drži cijelu ekonomiju otoka.

Jamajčanin verzija romana nije lako istaknuti ili oplemenjena buket: to je jaka teška piće sa dubokim bogat okus i cool lik.

karakteristike:

1. Tradicionalni način proizvodnje (dvostrukom destilacijom u alambike).
2. Napravljena je od lokalnih oštrica, više sočan i sladak, od biljaka iz drugih karipskih ostrva.
3. Melasa je fermentiranih za 12 dana - 6 puta duže nego Kuba ili u Dominikanskoj Republici.

Na ruskom tržištu su poznati brand Captain Morgan, Appleton, Bepi Tosolini, i sami Jamajčani vole Wray brend&Nećak Bela Overproof.

Španjolski ruma. Uprkos činjenici da je u Španiji šećerne trske (i, stoga, melasa destilat) ranije nego se pojavila u kolonije na Karibima, rum i nije za Špance "broj jedan piće." Vjerojatno zato što je zemlja već uspješno napreduju vinogradarstvo i grubo smeđe rumom ne može takmičiti sa izuzetnim vinima.

To je ne čudi da je do sredine ruma XIX stoljeća je smatran piće siromašnih. Situacija promijenio već poznate Facundo Bacardi, koji je naučio da polučio svjetlost, svijetle i kvalitetan napitak od soka ili melasa šećerne trske. Ne možemo reći da je to bio čin altruizma: španskog kruna ozbiljno prisustvovali na problem povećanja kvaliteta lokalnih alkohol i obećao veliku nagradu uspješan izumitelj.

Danas španski rum u ukusu je vrlo blizu kubanske, a termin se često koristi za označavanje sorte proizvedena na području bilo koje od bivših kolonija Velike Britanije ili zemljišta Hispanjolci. Španjolska ima svoje plantaže šećerne trske, iz koje se proizvodi kvalitetan rum bez karakteristika ukusa ili buket nijansi, da ne sprečava pojedinačnih brendova razrijediti niz klasičnih sorti začinjene imena oznakom Spiced.

Poznatih proizvođača: Bacardi, duhana, Dos Maderas, Jamajka, Guajiro, Ron Cartavio, sud Clarke.

Dominikanska ruma. Zemlja proizvodi puno Roma, ali samo 30% od ukupnog izvozi: većina Dominikanci ostaviti same. Povijest romokureniya u Dominikanskoj Republici je neraskidivo povezana sa imenima Dons Brugalya, Erasmo i Barceló: ova tri gospodina postao osnivača tekuće i dalje tehnologija mekih i blago slatki alkohol.

karakteristika tehnologije je da je, zahvaljujući lokalne klime, Dominikanskoj rum je izrađena od nevjerojatno sočna i "polnovkusnogo" trske, bere ručno. Također, budite sigurni da pošaljete gotovog napitka dospijevaju u hrastovim bačvama.

Kao što je na Kubi, Dominikanskoj rum je bijela, zlatna, tamno i zreo, ali klasični popis dodao još dva tipa:

• Flavored - relativno nedavne modifikaciju vrijeme testiran recept. Destilata melase dodan u voćni sok, arome, začini i zaslađivače. U stvari, spreman rum koktel.
• Strong - sadržaj alkohola veći od 40 stupnjeva i može biti i do 75,5%.

Poznatih proizvođača: Cayo Grande Club, Hispaniola, Matusalem, Contrabando, Brugal, Barselo, Bermudez, Siboney, Macorix.

Indian ruma. Indija - možda zemlja povezana sa riječju "rum" gotovo posljednje, pa ipak, to je to stanje - pravi rodno mjesto trske piće. Sudeći po postojećih arheoloških podataka, mogu dobiti alkohol iz šećerne trske u IV veku pre nove ere

Indijski rum slađi i mekše nego njegov "drugovi" of the Caribbean, ima baršunast karamel ukusa i žilavo finiš. Vlada Indije prati tržišnu cijenu, tako da lokalna rum ne može koštati više od određenog (prilično nizak) trake, što čini indijski duhovi još atraktivnija za turiste.

Poznatih proizvođača: Old Monk, McDowell, Old Port, Contessa, Hercules.

Tajlandski ruma. Na tajlandskom tržištu je najpopularnije rum sorokagradusnuyu Sang Som, ali "Pirate hop" i raznih piva i bogatu vinsku kartu - sve bledi u beznačajnosti u odnosu na lokalnim alkoholom: balzam ya-dong i riža viski Lao Khao.

Tajlandski rum karakteriše niz atraktivnih funkcija za ruski turista:

• Izuzetno razumnu cijenu;
• Visoka kvaliteta materijala;
• Impeccable čišćenje;
• Soft slatkog okusa;
• Bogat buket sa nijansama koritsy- citrusa, eukaliptusa.

Nedostatak u piću samo jedan - to se ne prodaje za izvoz, ljubitelji egzotičnih moraju osobno ide na mirisnom alkohol.

Poznate brendove: Sang Som, Magic Alambic.

Barbados ruma. Proizvedeno destilacijom u tradicionalnim alembiku, sirovine ne može biti samo melase, ali trske sok.

kategorije:

• White (izvod 0-18 mjeseci, blagog ukusa sa naznakama hrasta, 40 stepeni tvrđava).
• Strong (dvorac, do 75 stepeni, adstringentno ukus).
• Godina (ekstrakt u dobi od 5 godina, sladak oštar ukus).
• Poznatih proizvođača: Mount Gay, Doorlys, Foursquare, Old Pascas, Malibu, R.Ł. Seales.