Cooking napitkom od kukuruza

• 1 Opšte odredbe
• 2 Kako napraviti?
• 3 Na zamršenost procesa
• 3.1 bez kvasca
• 3.2 O inostranstvu alkoholnih pića
• 3.3 Kako napraviti?

Opšte odredbe

Braga je uglavnom od šećera i kvasca. Ali ga možete pripremiti od kukuruza. postoji nekoliko formulacije. Klijanja kukuruz mukotrpan aktivnost. Ali okus i miris votke će biti otkazana. Boja alkoholnih pića dobiti žućkasto. Samo domaće mash kukuruz kaša pomiješana s slada. Možete napraviti malu količinu kvasca ili ne. Za to postoje različiti recepti.

Kako napraviti?

Jedan recept izračunava na 5 litara vode. To traje i po kilograma kukuruznog brašna i 5 grama suvog kvasca. Slada zahtijevaju 200 Braga učiniti. Zagrijte vodu do 50 stepeni. Sipajte u dok miješajući brašno. Get kaša. Se hladi 20 minuta, a zatim ponovo kuhana na temperaturi od 10 stupnjeva za 65 minuta, a zatim hladi treći sat.

A opet kaša kuhana. Treba da dobije homogena masa. U njemu, ostuzhennoy do 65 stepeni, dodaje se unaprijed, zemlju ječam ili pšenični slad. Kaša pomiješana temeljito. Možete dodati malo tople vode, ako je masa vrlo gusta.

Kapacitet za nju, odmahnula u deku, stavio je u noći na toplom mestu. Jutro dodao razveden suvog kvasca. temperatura kaša ne smije biti manji od 25 i ne više od 30 stupnjeva. Nakon nekoliko dana fermentacije dobiti sladovine. Neophodno je da se filtrira i distil.

Na zamršenost procesa

Prvo, u kući proizvodnji kukuruza kaša destilacije nastaje bez uzorkovanja "glave" i "Rep". Brew snaga ne prelazi 35 stupnjeva. Srednje destilacija ispravna stvar. Samo rezultat primarni alkohol mora biti razblažen sa vodom do 20 stepeni. Sporo zagrijavanje alembiku, potrebno je prilikom pokretanja destilacije odaberite "glava". Ovo je najjači alkohol. Zatim, voziti do 40 stepeni, a zatim odaberite "rep" - slaba pića frakcija tvrđave. Rezultirajući napitkom od kukuruza se čisti od patočno ulja na bilo koji dostupan način.

bez kvasca

Nanošenje sa kvasca u proizvodnji kukuruza Moonshine, potrebno je primijeniti sljedeće recept. uzeti:

1. 5 kg kukuruza zrna.

2. 6,5 kg šećera.

3. 17 litara vode.

Prva klijavih zrna. Za ovaj preplavljeno 2 litre vode sa dodatkom 8 šalice šećera (ovo pola kg). Sve nužno miješati. Kada su klice na vrhu ostatak vode i šećera napuniti. Nakon miješanje smjese je stavljen na Braga na toplom mestu. Nekoliko nedelja kasnije ona izlazi. Destilacija se obavlja dva puta. Za dobijanje takvog alkoholnih kukuruz pića prvo testiran na klijanje. Oni bi trebali biti mekan i nježan. I slađe to bolje.

Slad napravljen od klijavih zrna kukuruza. Ali, to je gore nego ječam desetostruko. Ovaj slad se obično koristi za izradu kvas. A piva pomiješana s ječmeni slad. U njenom odsustvu, tretirajući samo sjeme "Kraljica polja", možete dobiti vrlo Braga male tvrđave.

O inostranstvu alkoholnih pića

American Bourbon whisky

Takvi strani alkoholno piće kao Bourbon je napravljen od kukuruza. Ova vrsta viski (iako ne od ječam) konzumira u Sjedinjenim Američkim Državama. Postoji mnogo raste "Kraljica polja". U Rusiji, takođe, može napraviti burbon. Sirovi kukuruz treba zauzimaju 51% od ukupne količine. Inače će jednostavno ispustiti iz njega. Slad se uzima samo pivara. To može biti iso raž, pšenica ili ječam. Posebno efikasan zeleni slad. On nije bio osuši, ali odmah nakon klijanja ide na uzrok. Nasuprot tome, bijelo slad mogu biti pohranjeni na duže vrijeme, s obzirom da sušeno

Kako napraviti?

To je jedan od recepata pripreme burbon u ruskom kontekstu. Ako je bilo potrebno 51% kukuruza, 24% raži integralnog i 25% pivskog ječma slad, da Braga. U tenderized i ostuzhennoy do 60 stepeni kukuruz kaša dodao slada. Zadržao na toj temperaturi dva sata. Nakon saharifikacije skroba (u kukuruzu) smjesa treba se ohladi na 20 - 25 stepeni. Kvasac se dodaje. Ako je sirovina se uzima je dobro, proces fermentacije završen za tri dana. Nakon destilacije daju sirove (burbon). Možete ga držati neko vreme u posudi od nedelje do mesec dana, a onda je drugi put da pretekne. Dovesti do tvrđave 45 - 55 stupnjeva. Zatim sipajte alkohol hrast bure. Minimalni zrenja u trajanju od 3 mjeseca. Get burbon. Toliko za kukuruz mjesečina!

Kada prima burbon primarne destilacije vrši se do snage od 4% u gotovom proizvodu ne odvaja glavu i rep frakcije.