Kako staviti napitak

• Kako da biste dobili visoke kvalitete napitkom?
• Priprema sladovini (mash)
• Braga na voće, bobice
• Braga od žitarica
• destilaciju mjesečina
• Šta da radim sa ostataka?
• mjesečina čišćenje
• Ponovljeno pašnjak mjesečina
• Priprema pića Moonshine
• likeri
• tekila
• kokteli
• Konjak. rakija Calvados

Kako da biste dobili visoke kvalitete napitkom?

Iz nekog razloga, to pretpostavlja da je bilo koji napitkom ima miris alkohola. Međutim, kada je dva puta destilacija, pročišćavanje i dalje deinking neugodan miris nestaje u potpunosti.

Kod kuće, uz kombinaciju sirovina za sladovina iz napitak može biti prilično visoka kvaliteta i ukusne pića: vodka, chacha, rakija, rakija, Sambuca, serverov, sake ili tekile. Kada infuzija votke sa začinskim biljem, bobičastog voća i začina napraviti tinkture, mimikom mojito, liker, Sambuca, Calvados, rakija, konjak, amaretto, rum, i miješanje sa sokovima i gazirana voda su različite vrste koktela.

Glavne faze su pripreme votke:

• Izbor i priprema sirovina za mash (mash);
• fermentacije: slom ugljenih hidrata pod uticajem kvasca i pretvoriti ih u alkohol;
• destilacijom mash: kada se zagrijava u aparat alkohol ide u mnogo brže od vode pare pri prolasku kroz hladnjak da se odlaže kao tekući kondenzat;
• Čišćenje mjesečina sa aktivnim ugljem, mangan, soda ili mlijeka;
• "Nadogradnja": izrada pravo aroma piće i aromatičnog kvalitete.

Priprema sladovini (mash)

Kao sirovina se koristi ne samo za šećer napitkom, ali bilo koji proizvodi koji sadrže šećer ili škrob:

• šećer ili džem;
• 

  Povlačenje ugljen-dioksida

  svježe voće, voće i bobice: na grožđa kuhani chachu- osnovu
  jabuke kuhati poznati francuski rakije Calvados, bilje, voće, kava, čaj, čaj od hibiskusa sa šećerom i začina na već završio napitak je napravljen, likeri, Sambuca, amaretto, rum i kokteli;

• Žitarica: pšenica, riža, ječam, zob, pa čak i goroha- za potpunu ekstrakciju enzima iz osuše zrna s infuzijom prethodno zamachivayut- riže proizvedene vode votka japanski sake;
• Krumpir: od takvih sladovine pripremiti poznate njemačke rakiju nacionalno piće.

Najjednostavniji način za pripremu kaša sladovine šećera. Da biste to učinili u standardnom 40-litarski aluminij boca se dodaje 7 kg šećera i 1-kilogram pakovanje svežeg komprimirani kvasac. Ova mješavina je ispunjen vodom do ramena tegle i dobro izmiješati. Braga gnječenje ne treba previše tople vode. Na temperaturama iznad 40 ° C, kvasac može biti ubijen.

Iskusni Bootleggers da koristite suvi kvasac se ne preporučuje: smatra se da je postotak alkohola u pića kada se koristi smanjuje. brzina fermentacije kaša ovisi o sobnoj temperaturi i njegov sastav: na primjer, na temperaturi od 23-30 ° C sladovine šećera dozvoljeno da stoji na 1 do 2 tjedna.

Braga staviti hranu u bilo kojem svojstvu, osim pocinčane. Jar je prekriven poklopcem, ali rezu-vijak nije zaključan na

ugljen-dioksid je u mogućnosti da biste saznali. Na staklu jar, možete napraviti jednostavan sifon: uzeti običan gumenih rukavica i iglu da napravi rupu u njemu.

Braga na voće, bobice

Prije nego što dodate bobice i voće u Braga, oni moraju biti i To može biti finije samljeti. Kako se ne bi uništili gljivice vino, koji se nalazi na površini od voća i bobica, ne treba oprati. Mješavine tvrdih i guste bobica razrijediti s vodom, i uz nedostatak slatkoće i kiselosti i višak šećera. Na primjer, recept odvod sladovini: 10 litara ispustiti pritisak, 1,5 kg šećera.

Braga od žitarica

Dobiti visoko kvalitetne votke od žitarica, brašna ili lomiti kompleks žitarica. Fermentacija (oksidacije i fermentacije škroba) u čvrstom žitarica je vrlo sporo. Da ubrza svoj prethodno presoaked žitarica ili kuhano. Možete kupiti gotove enzima, dodatak koji uvelike ubrzava proces fermentacije.

Vrlo ugodan za piti votku na osnovu pšenice: ukus više meka sa blagim slatkog okusa. Raži krutosti daje piće, zob - oštar oštar ukus, i ječam okus čini da izgleda kao viski.

destilaciju mjesečina

Za kvalitetno simulacija skupa pića calvados, rakija, konjak, amaretto, rum ili koktela ispuštanje destilirana najmanje dva puta i pročišćena sa aktivnim ugljenom, soda bikarbona ili mangana, a zatim oplemenjuje. Pročišćeni napitkom se također može koristiti za pripremu infuzije za liječenje bolesti.

Dakle, možete piti samo kvalitet napitkom, da nema tretman sa mamurlukom, Braga treba podgrejani do temperature ne više od 78-83 ° C. Prvih 50 g alkohola ( "glava") zasićenom sa štetnim nečistoće (acetaldehid, aceton, itd), tako da su spojeni u posebnu posudu i koristi se samo za tehničke svrhe ili za vanjske tretman. Je "repovi" (posljednji frakcija) napitkom imaju povećan sadržaj patočno ulja. Za pripremu nije postao oblačno i nije bilo jak miris "cugu", nakon pada tvrđave ispod 45 ° C, destilacija se zaustavlja. Da bi se utvrdilo je piće mogu se kupiti alkohola u tečnostima, koji se prodaje u svakom gvožđari.

1 kg šećera pastured 1-1,2 litara votke 50 °. Da biste dobili alkoholno piće s alkoholom od 60 °, treba prekinuti destilacije u trenutku kada je alkohol više nije osvijetljen. Da bi se to testirali, kašiku da izgubim nekoliko kapi votke i zapalili.

Šta da radim sa ostataka?

Prilikom uklanjanja sadržaja sedimenta alkohola malo smanjiti. Ako planirate da udvostruče destilaciju, tada kvalitet budućih gomilanje će uticati na malo. Kada jedan Braga bolje za uklanjanje taloga.

mjesečina čišćenje

Rezultirajući alkoholnih pića zasićenih patočno ulja i ima neugodan okus i miris. Kako bi se dodatno pripremu koktela, simulacija mojito Calvados, rakija, konjak, amaretto, ili za liječenje napitkom pročišćeni.

Postoji nekoliko metoda čišćenja:

• koristeći kalijum permanganat: dodan je 3-litre jar 0,5 g prstohvat kalijum permanganata i braniti 2-3 dana osazhennye pahuljice pažljivo pripremimo kroz nekoliko slojeva gaze ili vate;
• dodavanjem sode bikarbone (3 litre uzima se nepotpun kašika) Brew potresena, a zatim dozvoljeno da završi taloženje za 1-2 dana, a zatim filtrira;
• čišćenje nemasnog mlijeka potrebno je najmanje 1-2 dana (3 litre jar mora biti 0,5 l);
• aktiviranim ugljenom ili po stopi od 150 grama po 3 litra- aktivni ugljen mogu se kupiti u konvencionalnom apoteci;
• Brew zamrznuti u zamrzivaču u hladnjak, a zatim rezultirajući led ne ukloni.

Ponovljeno pašnjak mjesečina

Piće votka falsifikovani proizvod i miriše na alkohol se ne preporučuje. Da riješi neželjenih nečistoća, što je destilirana dva puta. U tu svrhu se razrijediti s vodom na sobnoj temperaturi do snage od oko 30 ° i promešati. Mješavini nije grijani i nije izgubljena stupnjeva, iskusni spirtovary savjet napitkom sipa u vodu, a ne obratno.

Priprema pića Moonshine

Kojih je samo okus aditiva se ne dodaje. Kombinacije su vrlo različiti: postoje recepti mjesečina na travu i cvijeće, dodajte ga kore i lišća drveća i grmlja, grožđice, šljive, šipak bobica, kava, čaj, hibiskus, cimet, karanfilić, muškatni oraščić, naranče i limuna, lovorov list i biber i tako dalje.

likeri

Klasični vanilije liker ima meku blagog okusa. Najjednostavnija je okusom recept pića: za 1 L pročišćene brew dodati oko 15-20 grama prirodne vanilije, 250 g braon šećerne trske, i 250 g destilirane vode. Smeđi šećer može zamijeniti spaljenih sirup, ali okus pića u isto vrijeme mogu neznatno pogoršati.

Simulirati legendarni Baylis mogu kada se dodaju u alkoholnih pića gorke čokolade, krem, kondenzirano mlijeko i vanilija. Prije upotrebe, vanile-krem liker čuvaju najmanje jedan sat u hladnjaku. Amaretto dobiveni maceracijom badema, jezgra kajsije, vanilije i začina. Amaretto piti s ledom, u čistom obliku ili razrijeđen sok pola. Liker od mora krkavine pripremio infuzijom 1 kg bobica od 1,25 litara sa pročišćeni napitkom dodajući šećerni sirup.

tekila

Nekako, smatra se da je ova tekila je proizveden od kaktus. U stvari, to je od soka od plave agave, koja je pod ruskom kontrolom teško. Recept kaktusa koristimo, naravno, neće. No, ovdje je napraviti razliku između piće, prožet aloe ostavlja uz dodatak šećera, samo specijalista može autentičnih tekile. Za ovaj, 3 litre votke uzima se oko 150 grama aloe i 2-3 žličice šećera.

kokteli

Na osnovu savršeno rafiniranih piće, možete napraviti sve vrste koktela. Na primjer, recept za pripremu popularne koktel "Tequila Sunrise": tekila dodao u gotove sok od naranče (1: 3), obojeni šećerni sirup i leda. "Tequila bum" se priprema uz dodatak Sprite u odnosu 2: 1, a za koktel "tekila hrvač" se koristi krastavca i soli.

Konjak. rakija Calvados

Popiti piće, ukus podsjeća ruma ili rakije, može, ako pročišćeni napitkom dodati particije orasi ili zrna kedar, klinčića, crnog čaja, vanilije prstohvat, kima i par grama limunske kiseline na vrh sečiva (to može biti zamijenjen Hibiscus). Da pijem ukus poznati francuski konjak Hennessy, možete koristiti sljedeće recept: u pročišćenom i dva puta izbačeni mjesečina insistirati na hrastovoj kori, grožđica i badema.

Možete pokušati simulirati i calvados. Ako kuhati moštu (cider) nije iz vode i ceđenih sok od jabuke ili kruške, nakon dvostrukom destilacijom može dobiti piće, ukus podsjeća na francuski rakije Calvados. Slabijeg kvaliteta Calvados je napravljen od jabuka komine i dodajte šećerni sirup i vinskog kvasca. Piti okusom kaša sladovine može učiniti bez destilacije.

Za 2 litre calvados treba uzeti 10 litara soka, temeljito pomiješana s 1 kg šećera i vina kvasac (pekarski konvencionalne pića priložiti stranih mirisa). Je mješavina je upisan u oko 3 g kvasca ili vino 50 g univerzalnog tipa SAF-Levyur. Kada mjesečnih infuziju svrgnuti mjesečina na hrast čips piće stiče čudan miris i okus pravog francuskog rakija Calvados.

Uživajte u svom radu. Želimo vam pije samo kvalitetna pića!