Destilacija Brew sva pravila

• 1 Pripremnoj fazi pred destilacijom
• 2 Malo teorije
• 2.1 kontrolu temperature
• 2.2 frakcije mjesečina
• 2.3 I to nije sve!

Pripremnoj fazi pred destilacijom

Prije nego što pošaljete u pire destilacije aparata, neophodno je da se utvrdi da li je zaista potpuno previranja. U tom smislu, to je uronjen Hidrometar Sugar očitavanja ne smije biti veći od 1.002, optimalno - 0.99. Ako je šećer je veći od 1%, potrebno je poslati mnogo sekundarne fermentacije, sipajte kvasac u nju. U suprotnom, izlaz neće biti maksimalna. Ako sve bude u redu, Lighten proizvod (pričekajte dok se talog taloženje), spajanje i filter.

Sada je vrijeme za preljev kaše u alembiku. Popunite ne više od 2/3 raspoložive količine, da bi izbegli višak pritiska i izbacivanje brazhnoy težina cijevi koja će biti otpušten alkohol par.

Brewed aparate koji će se koristiti po mogućnosti opremljen kontaktni termometar. U ovom slučaju, haul Moonshine biti potpuno pod kontrolom. Osim toga, potrebno je osigurati mogućnost za kontrolu temperature frižidera. Tada će u prvoj fazi daju maksimum prinosa i najmanje količine štetnih nečistoća.

Malo teorije

 To je vrijeme da naučite kako da mash je destilirana. Tokom kaša zagrijavanja isparavanja tvari koje sadrži, uključujući i alkohol. Svi oni imaju različite ključanja i t, odnosno, "povezan" za proces isparavanja istovremeno. To je na ovom principu, destilacija, i to je razlog zašto mjesečina temperatura destilacije mora biti pod kontrolom.

Voda isparava na t + 100 ° C, što je alkohol pod normalnim pritiskom na t + 78,4 ° C. Mnogi štetnih materija koje postoje u Braga, su nešto iznad kipuće t + 100 ° C Tako da pregrijavanja kocka možemo "obogatiti" Moonshine alkohol i drugih nečistoća, a ako počne da ispari voda, izlaz tvrđava proizvod će pasti. stoga neregonka napitkom se mora obaviti pod određenim uvjetima temperature: od + 78,4 ° C do + 98,5 ° C.

kontrolu temperature

Hajde da razumiju kako da pretekne mjesečina na izlazu je bio maksimum, a minimalni iznos od nečistoća. Tako da smo podijeliti proces faza temperatura:

1. U početku, trebate brzo zagrijati puno domaće pivo u kocki na T + 65 ° - + 70 ° C Od 0 ° C do ovog znaka svoje Moramo podići do 5 ° C u minuti. To je, optimalno, da je bilo potrebno 13-14 minuta.

2. Sada je moguće značajno smanjiti vatru, tako da je temperatura porasla za 1 stupanj u minuti. Ovim brazhnye masu T + 90 ° - + 93 ° C - u ovom trenutku početi destiliranom napitkom. To jest, kocka će početi da isparava alkohol, plinovitih kroz cijev u frižideru, gde se kondenzuje, i počinje da kaplje u rezervoar.

3. Naša piva i kaplje u rezervoar određenom brzinom. Potrebno je da se prilagodi temperaturu grijanja, tako da je prinos bio oko 120-150 kapi za 1 minutu.

4. Pažljivo kontrolišu naše prve faze, prati temperaturu kaše i pripremite na izlazu. Ako je ovo drugo veći na izlazu t + 30 ° C, potrebno je da se poboljša hlađenje frižidera.

5. Sada svi pokazatelji su poravnate (t kaša ključanja, t napitkom izlaz) padati kapljice brzina je maksimalna. Sljedeći T u kocki postepeno (polako) porastao je na + 98,5 ° C.

6. Ako sve uslove za kako pravilno prestići Moonshine, su ispunjeni, u trenutku kada je kocka temperatura dostigne + 98,7 ° C, proces može zaustaviti - u Braga nema više od 1% alkohola. Približna ostataka u destilacije loncu mora biti oko 2/3 originala.

Ovo nije potpun iskaz prvog destilacije, moramo nositi s činjenicom, koja frakcije se mogu koristiti i koji ne mogu.

frakcije mjesečina

Kada različite temperature grijanja isparava različitih kaša "buket" supstanci. Najraniji čak i prije nego što alkohol počne da uđe u gasovitom stanju, u utičnicu cijev pada par spojeva, kao što su acetaldehid, i muravinoetilovy uksusnometilovy eteri, aldehidi broj, pa čak i smrtonosne metil alkohola.

Slični procesi će se dogoditi na kraju destilacije napitkom: toplo kao supstance sa visokim ključanja i t početi teče u rezervoar zajedno sa alkoholom. Da biste smanjili koncentraciju otrova, proizvodnja može se podijeliti u tri faze:

1. "Beheading". Ova frakcija - je "glava" - odlikuje iznos rezultat napitkom. Njegova izračunata na osnovu početne težine pomnožena šećera 50g. To jest, ako smo bacili u mash 5 kg šećera, potrebno je da "odrezati" prvih 250 grama alkohola. To je prikladan samo za tehničke svrhe, iako mnogi smatraju da je ovaj proizvod prve destilacije - takozvani "Pervak" - najvrednije.

2. "Tijelo" frakcija. Nakon što ste "obezglavljena", poželjno je promijeniti telefon, hladnjak, u najmanju ruku - rezervoar i pare bubanj. U ovoj fazi destilacije potrebno je stalno pratiti tvrđave dobio alkohol. Čim padne ispod 40 °, možete promijeniti kontejner - sve vrijednosti, već smo primili.

Napomena: moonshine kontrola dio treba uzeti odvojeno od spremnika. U suprotnom neće tačnu temperaturu male stranke, dok je prosjek za cijelu skidanje

3. je sada odabrana "Tails". A tvrđava će biti manje, a sadržaj patočno ulja i drugih nečistoća - iznad. Destilacija piva treba zaustaviti čim temperatura dostigne + 98,7 ° C.

Frakcije "tijelo" i "rep" treba očistiti i ponovno destilacije. Oni se ne miješa, kao "tijelo" je minimalno kontaminirana proizvoda.

I to nije sve!

Sada kada znate kako to učiniti prvi destilacija, možete dobiti kod kuće, a ne u laboratoriju izuzetno čisto piće. Međutim, taj proizvod da imate trenutno na raspolaganju, još uvijek postoji niz koraka obrade, a idealno i ponovno destilacije.