Whiskey Sour (viskija) - savršenu ravnotežu alkohola i citrusa

Whiskey Sour savršeno kombinira četiri komponente dobar koktel: umjeren tvrđava, svjetlo gorčine, kiselosti i jedva primetan slast. Piće je postao klasik i uključen je u kodifikaciju IBA (International barmena Association). Dostupnost sastojaka uz jednostavnost recept vodi do Whiskey Sour kući.

Istorijske informacije. Prvi prototipovi "kiselo" koktel pojavio se u XVIII stoljeću u britanskoj mornarici. Da biste spriječili skorbut i vitamina C nedostatak britanskih mornara miješa u rum limuna ili sok od naranče. Ispostavilo se da to nije samo koristan, ali i ukusno. Nakon nekog vremena, sok od agruma su počeli da dodate džin i viski.

Postoje dvije verzije pojavu viskija. Prema prvom koktel izmislio Engleski barmen Elitott Stubb, koji se preselio da živi u Peruu, gdje lučkom gradu Iquique otvorio svoj bar. Nakon nekoliko godina eksperimentiranja Stubb uspješno pomiješan viski sa sokom od limuna. Rezultirajući napitak je postao specijalitet koktel njenih institucija. S obzirom na činjenicu da je bar bio nedaleko od luke viskija naučio mornara iz različitih zemalja, oni su širili koktel recept širom svijeta.

U drugoj verziji Whisky Cocktail Saue izmislio jedan od najpoznatijih barmena u čitavoj istoriji američke Mixology oca nadimak "profesor" - Jerry Thomas. 1862. objavio je knjigu "Kako da se miješaju pića", koji se odnosi na viskija. 1870. godine, jedan od lokalnih novina u Wisconsinu (SAD) objavio je koktel recept koji je bio polazna tačka njegovog popularizaciji.

Klasičan recept za Whiskey Sour

Sastav i proporcije:

• burbon (viski) - 45 ml;
• svježi sok od limuna - 30 ml (pola limuna);
• šećerni sirup - 15 ml;
• bjelance - 2-3 kapi (opcionalno);
• led - 250 grama.

U tradicionalnoj recepturi burbon (američki kukuruz viski) u kući može biti zamijenjen nekim drugim uklopljena viski. Zahvaljujući proteinski šejk dobro pjene.

Tehnologija pripreme: