Grčki Ouzo Vodka - lokalna anis piće

Video: žedan lutalica Grčka Ouzo

Prema legendi, bogovi su pili alkohol je postići besmrtnost. U Grčkoj, je napravljen na sve strane, to je bitan atribut gozbu. Govorimo o votke, uzo, koji su Grci smatraju da su njihovi nacionalno blago i pokušaj da ponudi svaki turista da posjete svoje zemlje.

votka Ouzo (Ouzo) - mešavinu destilata kljuka i čistog etil (zrno) snage alkohola 40-50 stupnjeva, infuzija anisa i drugih aromatičnog bilja: karanfil, bademi, tratinčica, spanać, korijander, komorača i drugi, koji je nakon nekoliko izlaganja mjeseci opet destilirana. Piće ima meku uravnotežen okus sa izraženim notama anisa i ljekovitog bilja, podsjeća na talijanske Sambuca.

Svaki proizvođač ima svoj originalni recept uzo, tehnologije i set bilja. Grčke zakonodavstvo zahtijeva pridržavaju samo dva pravila: najmanje 20% alkohola baze mora biti vino alkohol (ili sok od komine), anis je potrebno u sastavu.

Video: Grčka očima Ukrajinaca. Dan 5. grčkom tržištu, supermarket, riba

Istorijske informacije. Pića na sličnost uzo (etil alkohol tinktura biljni) pojavila se u vizantijskom periodu. Pili širom Osmanskog carstva. U XIV stoljeću, ovi recepti su bili popularni čak i među monasima koji žive na Svetoj Gori. Dajući mu monasi su bili prvi koji će biti dodan u sastav anisa, koja je u Grčkoj pod nazivom riječ "uzo".

Video: žedan lutalica češki Pilsner

Konačno uzo tehnologija proizvodnje pojavila u XIX stoljeću nakon što je Grčka dobila nezavisnost. Proizvodni centri anisette postao otok Lezbos, i grad Kalamata Tirnavos. 1989. godine, pod nazivom "uzo" bio je grčki, može se koristiti samo proizvođači koji se nalazi na teritoriji zemlje.

Kako se pije votku, uzo

1. U svom čistom obliku. U Grčkoj, ova metoda se zove «Sketo». Uzo optimalna temperatura serviranja - 18-23 ° C. Anisette sipa u čaše volumena 50-100 ml, i pijte gutljaj, hvatanje okusa. Piće stimulira apetit, tako da je odličan aperitiv.

Grci napravili snack uza morskih plodova i lagane salate, ali isto tako dobro ide uz meso, sireve, voće (grožđe, agrumi, jabuke), masline, slatki deserti i jake kafe krem.

2. Razrjeđivanje vodom. metoda tradicionalne grčke tokom gozbu. Kako bi smanjili tvrđave uzo razrijeđen s hladnom vodom. U većini slučajeva, omjer 1: 1. Nakon dodavanja vode, piće brzo postao oblačno i bijele. Razrijeđen uzo mekši okus i piti lakše.

Mix uzo sa drugim pićima, kao što su sokovi i alkohol, nije prihvaćen.

3. sa ledom. Da ubije izražen ukus anisa u čaši uza dodajte nekoliko kockica leda. Alternativna varijanta - pour dobro ohlađeno piće. Zagrejane u ustima, anisette mijenja okusa.

Koktele uzo

U Grčkoj, pripremanje koktela sa anisette smatrala bogohuljenjem, ali u Evropi, barmeni su stvorili nekoliko dobrih recepata.

1. "Ilijada"

Sastojci:

• amaretto liker - 60 ml;
• Ouzo - 120 ml;
• Jagoda - 3 bobice;
• led - 100 grama.

Priprema: napunite čašu sa ledom, usitniti jagode u blenderu. Sipati u čašu uzo i Amaretto, dodajte jagode pulpa i dobro miješati.

2. "Buzo"

Sastojci:

• burbon (američki kukuruz viski) - 60 ml;
• Ouzo - 30 ml;
• crno vino - 15 ml.

Priprema: sve sastojke dobro cool i sipati u visoku čašu, redoslijed nije bitan.

3. "grčki Tiger"

Sastojci:

• Ouzo - 30 ml;
• sok od naranče - 120 ml.

Priprema: Dodajte čašu uzo s ledom i sok od naranče, mix dobro. U nekim receptima koktel sok od naranče zamijeniti limuna.

recept uzo

Analogni anisette može stvoriti kod kuće. Rezultirajući pića nema nikakve veze sa tradicionalnim grčkim uzo, ali ukus je pomalo poput njega.

Sastojci:

• vodka (razrijeđen do 45 stupnjeva alkohol) - 1 litra;
• Voda - 2 litre;
• anis - 100 grama;
• anis - 20 grama;
• Karanfil - 2 pupoljak;
• Kardamon - 5 grama.

tehnologija:

1. U teglu alkohola dodati anis, klinčić, anis i kardamom. Čvrsto pokriti i staviti na 14 dana u tamnom mjestu na sobnoj temperaturi.

2. Procijedite alkohol kroz gazu, razrijeđen s vodom i sipa u alembiku.

3. Začini stavili u parnom bubanj ili objesiti na gazu u alembiku.

4. nadmašiti konvencionalan način.

5. da odstoji 2-3 dana na tamnom mjestu prije upotrebe za pripremu domaće uzo.